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五色糯米饭是Sapa最具视觉冲击力的街头美食之一——本文将为您解析每种颜色的含义、购买地点，以及如何从容不迫地完成点餐。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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“Xoi ngu sac”——即五色糯米饭——看起来精致得不像是街头小吃：木托盘或芭蕉叶上盛放着黄、红、绿、紫、白五种颜色的糯米，每种色泽都取自不同的植物。在Sapa，它出现在早市、镇广场附近的节日摊位，以及少数几家清晨8点前开门、10点左右便售罄的固定店铺。在您走向摊位之前，以下是您需要了解的信息。
这五种颜色并非使用食用色素。每一种色泽都源自当地的天然材料，这也是为什么糯米在不同区域尝起来味道略有差异的原因——虽然不明显，但确实可以察觉。
这五种颜色都在同一个竹蒸笼的不同隔层中烹制，既防止了颜色串味，又能让蒸汽均匀受热。
Cau May街上的室内市场是每天最稳妥的购买点。请在早上6:30到9点之间前往。在新鲜农产品区附近，至少有两三家摊贩会用放在矮桌上的大竹蒸笼售卖xoi ngu sac。寻找那个摆着五色糯米木托盘的摊位——您一眼就能看到。一份标准份量（用芭蕉叶包裹或装在小塑料袋里，配有一根竹签）售价为15,000–20,000 VND，约150–200克。这是一份单人的早餐或充实的点心。
周六和周日上午，Hoang Dieu街的Ham Rong山门附近会有一个小型市场。这里有一两家摊贩专门经营高地糯米饭，xoi ngu sac通常与“xoi xeo”（绿豆碎炸葱糯米饭）一起出售。价格区间相同。
如果您不习惯在市场购买，这家位于银瀑布（Silver Waterfall）路口附近的小店营业时间更规律——每天早上6点到10点（周二除外）。店主是一位在这里经营了十多年的Tay族女性，她在Tet（春节）期间也会售卖“banh chung”。她的xoi ngu sac比市场版的口感更紧实，有些人更偏爱这种口感。起售价为20,000 VND。
图片来源：Pexels上的Vika Glitter
令人紧张的是，Sapa市场的大多数摊贩英语水平有限，且交易节奏很快。这里有一个简单的方法。
用手指点并比划。 您只需要沟通份数。举起一根手指，指向糯米，点头。搞定。
说“mot phan xoi”（一份糯米饭，发音大致为 moht fan soy），如果您想尝试说越南语的话。摊贩会听懂并对此表示赞赏。
准备零钱。 20,000 VND的纸币最理想。在越南（베트남 / 越南 / ベトナム）的街头摊位递出500,000 VND的大钞会造成不便，Sapa也不例外。
加一份nem chua。 有些摊贩会在糯米饭旁边放一个小篮子，里面装着“nem chua”——用芭蕉叶包裹的发酵猪肉卷。额外只需5,000–10,000 VND，味道非常搭。如果看到了，指一下即可。
不要等盘子。 Xoi ngu sac是边走边吃的食物。您会得到一个包裹好的成品。在附近找一面墙或台阶，打开包装，用竹签或直接用手吃就行。
图片来源：Pexels上的Mikhail Nilov
Xoi ngu sac在Sapa全年供应，但在Tet和当地丰收节期间最为丰富，那时家家户户都会制作，摊贩也会准备更多份量。如果您在Tet期间到访，几乎每个市场摊位都能看到它，旁边通常还有“banh chung”。在节日之外，请尽早前往——工作日上午9:30之后，好的批次通常就卖光了。
糯米饭不适合二次加热，请趁新鲜食用。
Sapa海拔约1500米，清晨非常寒冷，尤其是3月至11月期间——早上7点来一份温热的姜黄糯米饭不仅上镜，而且非常暖胃。预算准备20,000–40,000 VND，足够买一份五色糯米饭加配菜。如果您想配点喝的，附近摊位的一杯热“ca phe sua da”只需额外20,000 VND，搭配糯米饭口感极佳。