Der schwimmende Markt von Cai Rang findet jeden Morgen etwa 6 km südlich des Zentrums von Can Tho statt. Wenn Sie das richtige Timing wählen, erwartet Sie eines der besten Frühstücke, das das Mekong-Delta zu bieten hat – während Sie auf einem Holzboot schaukeln, schöpfen die Händler die Suppe direkt aus ihren auf dem Rumpf montierten Küchen. Kommen Sie zu spät, erleben Sie nur noch das Ende des Großhandelsgeschäfts und wenig mehr.
Warum das Timing so wichtig ist
Der Markt erreicht seinen Höhepunkt zwischen 5:30 und 7:30 Uhr morgens. Großhändler, die Durian, Pampelmusen, Drachenfrüchte und Jackfrüchte kistenweise verkaufen, beginnen nach 8:00 Uhr mit dem Einpacken. Die Essensboote bleiben glücklicherweise etwas länger, aber gegen 9:00 Uhr ist die Energie verflogen. Stellen Sie Ihren Wecker. Dies ist kein Ausflug, den man nach einem gemütlichen Hotelfrühstück einfach so unternimmt.
Was man außerdem wissen sollte: Cai Rang ist ein echter Arbeitsmarkt, keine Touristenattraktion, die zufällig Boote hat. Die Händler sind dort, um zu arbeiten, nicht um fotografiert zu werden. Ein wenig Geduld und grundlegende Höflichkeit bewirken viel.
Anreise von Can Tho
Sie haben zwei realistische Optionen.
Die erste ist, ein kleines hölzernes Ruderboot am Ninh Kieu Kai direkt im Zentrum von Can Tho zu mieten. Der übliche Preis liegt bei etwa 150.000–200.000 VND pro Person für eine geführte Hin- und Rückfahrt, wobei Sie den Preis vor dem Einsteigen aushandeln sollten. Die Fahrt dauert 30 bis 45 Minuten pro Strecke entlang des Hau-Flusses, und das Licht am frühen Morgen auf dem Wasser ist wirklich fantastisch. Dies ist die langsame, stimmungsvolle Variante.
Die zweite Möglichkeit ist, am Vorabend ein Motorrad zu mieten, in den Bezirk Cai Rang zu fahren (vom Zentrum aus dauert das etwa 20 Minuten) und direkt am Marktrand für deutlich weniger Geld – manchmal 50.000–80.000 VND – ein kleines Boot zu mieten, das Sie für eine Stunde aufs Wasser bringt. Theoretisch weniger romantisch, in der Praxis aber günstiger und flexibler.
Wenn Sie sich einer Reisegruppe von einem Hotel anschließen, ist die Logistik zwar geregelt, aber die Boote sind meist größer und lauter, und die Händler sehen diese Boote manchmal als Zeichen, ihre Preise zu verdreifachen.
Foto von Vietnam Tri Duong Photographer auf Pexels
Was man essen sollte
Hu Tieu — das Frühstück, wegen dem Sie gekommen sind
Das Gericht, das am stärksten mit den schwimmenden Garküchen von Cai Rang verbunden ist, ist "hu tieu", die klare Nudelsuppe, die das Pendant des Mekong-Deltas zu pho ist. Hier unten ist sie weicher, etwas süßlicher und wird typischerweise mit Schweineknochen und getrockneten Garnelen zubereitet. Die Händler, die sie servieren, haben auf ihren Booten richtige kleine Küchen eingerichtet – Gasbrenner, Suppentöpfe, gestapelte Schüsseln, alles bereit. Eine Schüssel kostet 25.000–35.000 VND und wird mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und manchmal ein paar Scheiben Schweinefleisch oder einem Wachtelei garniert.
Das Hu Tieu auf diesen Booten ist nicht die ausgefallenste Version des Gerichts – es ist einfach und ehrlich –, aber es von einem Plastikhocker aus zu essen, während eine Frau mit der einen Hand ihren Bootsstab justiert und mit der anderen die Nudeln in die Schüssel gibt, ist ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.
Banh Mi und Congee-Boote
Nicht jedes Boot verkauft Nudeln. Halten Sie Ausschau nach kleineren Händlern, die "banh mi" verkaufen, gefüllt mit Schweineleberpastete und eingelegtem Rettich – die Art im Delta ist tendenziell schärfer als in Saigon – sowie Congee („chao“), das mit Ingwer und hundertjährigen Eiern gekocht wird. Diese Boote sind in Bewegung; Sie müssen vielleicht winken oder Ihren Bootsführer bitten, längsseits zu fahren.
Tropische Früchte von den Großhandelsbooten
Dies ist das Hauptereignis in kommerzieller Hinsicht. Die hohen Bambusstangen, die von jedem Boot aufragen – „beo hang“ genannt – tragen Proben dessen, was das Schiff verkauft. Ein Pampelmusenboot hat eine Pampelmuse an der Spitze. Ein Durianboot eine Durian. Es klingt offensichtlich, funktioniert aber über die Entfernung auf dem belebten Wasserweg hervorragend. Wenn Sie Obst kaufen möchten, bringen Sie eine Tragetasche mit und rechnen Sie mit Großhandelspreisen. Ein Kilo Longan kostet 15.000–20.000 VND; bei Rambutan ist es ähnlich. Die Händler verkaufen in großen Mengen und wollen nicht immer für einen einzelnen Touristen kleine Portionen abgeben, aber viele tun es doch.
Kaffee auf dem Wasser
Einige Boote verkaufen vietnamesischen Kaffee – den starken, dunklen Filterkaffee – in kleinen Gläsern mit Kondensmilch. „Ca phe sua da“ auf Eis ist auf Wunsch erhältlich, obwohl die meisten Leute an einem kühlen Morgen um 5:30 Uhr den Kaffee lieber heiß trinken. Er passt hervorragend zu einem Banh Mi. Er passt eigentlich zu allem.
Foto von Vietnam Tri Duong Photographer auf Pexels
Ein paar praktische Hinweise
Bringen Sie kleine Scheine mit – 10.000- und 20.000-VND-Noten sind nützlich, da die Händler selten Wechselgeld haben. Tragen Sie Kleidung, bei der es nicht schlimm ist, wenn sie etwas feucht wird. Seekrankheit ist auf dem Fluss normalerweise kein Problem, aber wenn Sie empfindlich sind, essen Sie vor dem Einsteigen, anstatt darauf zu hoffen, dass das Boot ruhig liegt. Und wenn Sie können, besuchen Sie den Markt an einem Wochentag – samstags und sonntags kommen mehr Reisegruppen und die Atmosphäre verändert sich entsprechend.
