Can Tho ist eine der am meisten unterschätzten kulinarischen Städte im Süden – eine geschäftige Stadt am Fluss, in der die Einheimischen Wert auf gutes Essen legen und niemand versucht, Ihnen etwas aufzuschwatzen. Die meisten der besten Mahlzeiten kosten zwischen 25.000 und 50.000 VND, und der Unterschied zwischen billig und gut ist hier kaum spürbar.
Frühstück: Vor 8 Uhr starten oder leer ausgehen
Die morgendliche Esskultur in Can Tho klingt schnell ab. Gegen 9 Uhr sind die besten Stände bereits ausverkauft oder bauen ihre Sachen ab.
Banh Mi und Banh Cuon
"Banh mi" in Can Tho orientiert sich am südlichen Stil – großzügig belegt mit Pastete, eingelegtem Rettich, Karotten und frischem Koriander. Sie finden solide Banh-Mi-Wagen entlang der Nguyen An Ninh Straße in der Nähe des Ninh Kieu Kais für etwa 15.000–20.000 VND. Bitten Sie für weitere 5.000 VND um ein Spiegelei (trung op la) dazu, und Sie haben ein richtiges Frühstück.
"Banh cuon" – gedämpfte Reisrollen, gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch und Mu-Err-Pilzen – findet man an kleinen Familienständen rund um das Viertel Xuan Khanh. Ein ordentlicher Teller mit Cha Lua (vietnamesischer Fleischwurst) und einer Schüssel Dip-Brühe kostet 30.000–35.000 VND.
Hu Tieu: Die Mekong-Morgensuppe
Wenn Sie in Can Tho nur eine Sache zum Frühstück essen, dann essen Sie "hu tieu". Die Version aus dem Mekong-Delta hat meist eine leichtere, klarere Schweinebrühe als die, die man in Saigon bekommt, garniert mit Garnelen, Schweinefleischscheiben, Wachteleiern und einem Haufen frischer Sojasprossen und Kräuter als Beilage. Sie mischen es selbst zusammen. Eine Schüssel an einem lokalen Stand in der Ly Tu Trong oder De Tham Straße kostet 30.000–40.000 VND und macht wirklich satt.
Mittagessen: Reisteller und Nudelsuppen
Das Mittagessen in Can Tho ist praktisch. Die meisten Arbeiter essen schnell und günstig, was bedeutet, dass die Mittagsangebote für 50.000 VND oft ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis bieten als alles, was teurer ist.
Com Binh Dan: Der alltägliche Reisteller
"Com binh dan" – wörtlich "Reis für normale Leute" – ist das Format, das man kennen sollte. Sie wählen aus einer Auswahl an vorgekochten Gerichten: geschmorte Schweinerippchen, gebratener Wasserspinat, gedämpftes Ei, Fisch im Tontopf, eingelegtes Gemüse. Ein Teller mit zwei oder drei Beilagen und einer Schüssel Suppe dazu kostet selten mehr als 40.000–50.000 VND. Halten Sie gegen 11 Uhr Ausschau nach den Ständen mit den Essensschalen im Schaufenster entlang der Tran Phu oder Nguyen Trai Straße.
Banh Xeo: Jeden Dong wert
"Banh xeo" – der knusprige Reis-Crêpe, gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen – ist in Can Tho hervorragend. Die südliche Version ist groß und fein, man bricht sie in Stücke und wickelt sie zusammen mit Senfblättern, Reispapier und einem Haufen frischer Kräuter ein, bevor man sie in Nuoc Cham tunkt. Ein großer Banh Xeo an einem ordentlichen Sitzplatz in der Dien Bien Phu Straße kostet 35.000–45.000 VND. Einer reicht normalerweise aus, wenn man alleine isst.
Bun Rieu: Günstig, würzig und sättigend
"Bun Rieu" – Reisnudelsuppe mit Krabbenpaste, Tomaten und Tofu – findet man an kleinen Straßenständen rund um den Cai Khe Markt. Es ist eine dieser Suppen, die unscheinbar aussieht und einen dann völlig überzeugt. Eine Schüssel kostet 30.000–40.000 VND und wird mit einem Beilagenteller mit frischen Kräutern, Bananenblüten und Wasserspinat serviert, die man selbst hinzufügen kann.
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Abendessen: Essen, wo die Einheimischen spät essen
Die Abendessenszene in Can Tho kommt erst gegen 18 Uhr in Schwung, und einige der besten Streetfood-Stände tauchen erst nach Einbruch der Dunkelheit auf.
Goi Cuon und Cha Gio als Vorspeise
Wenn Sie vor einer größeren Mahlzeit etwas Leichtes möchten, sind "Goi Cuon" – frische Sommerrollen mit Garnelen, Schweinefleisch, Reisnudeln und Kräutern in Reispapier – die richtige Wahl. Sie werden an Abendständen in der Nähe des Ninh Kieu Parks für etwa 10.000–15.000 VND pro Paar verkauft. "Cha gio", die frittierte Variante, kosten ähnlich viel und passen gut zu einem kalten Saigon-Bier (Bia Lon, etwa 15.000 VND im Supermarkt).
Lau: Hot Pot für kleines Geld
Kleine Hot-Pot-Lokale in der Nachbarschaft – nichts Ausgefallenes, Plastiktische auf dem Gehweg – bieten einen persönlichen Lau mit einer Brühe, einem Teller mit gemischtem Gemüse und etwas Rind- oder Schweinefleisch für 45.000–50.000 VND an. Es dauert länger als eine Schüssel Suppe, ist aber ein gutes Abendessen, besonders wenn das Wetter kühl genug ist, um es zu genießen. Suchen Sie in den Straßen hinter dem Nachtmarkt Hung Vuong.
Che: Der süße Abschluss
Beenden Sie das Abendessen mit einer Schüssel "Che", dem Sammelbegriff für vietnamesische süße Suppen und Desserts. Die abendlichen Che-Wagen in Can Tho servieren alles von Mungobohnen mit Kokosmilch bis hin zu dreifarbigem "Che ba mau", das in einem Glas mit zerstoßenem Eis geschichtet serviert wird. Die Preise liegen bei 15.000–25.000 VND. Es ist günstig genug, um zwei zu probieren.
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Was man trinken sollte
Verzichten Sie auf Wasser in Flaschen und trinken Sie Tra Da – Eistee –, der an den meisten Com-Binh-Dan-Ständen kostenlos oder für 5.000 VND ausgeschenkt wird. "Ca phe sua da" (Eiskaffee mit Kondensmilch) gibt es überall und kostet in einem lokalen Quan Ca Phe 20.000–30.000 VND. Vermeiden Sie die Touristen-Cafés in der Nähe des Kais; gehen Sie einen Block weiter zurück und der Preis halbiert sich.
Praktische Hinweise
Bargeld ist unerlässlich – die meisten dieser Stände nehmen keine Karten. Führen Sie kleine Scheine (10.000 und 20.000 VND) mit sich, um die Transaktionen reibungslos zu halten. Die geschäftigsten und besten Stände sind oft ausverkauft. Wenn Sie also eine Schlange sehen, stellen Sie sich an.
