Da Lat: Brunch-Spots, für die sich das Aufstehen lohnt

Da Lat liegt auf 1.500 Metern Höhe und die meisten Morgen fühlen sich an wie ein milder europäischer Herbst – was den Appetit ordentlich anregt. Die Stadt hat eine Brunch-Kultur entwickelt, die französische Bäckereitraditionen aus der Kolonialzeit mit vietnamesischen Frühstückstraditionen aus dem Hochland verbindet. Das Ergebnis ist es absolut wert, den Tag danach zu planen.

Die Café-Bäckerei-Hybride

Da Lat hat pro Quadratkilometer mehr funktionierende Patisserien als jeder andere Ort in Vietnam – ein Erbe der Verwaltungsgebäude aus der französischen Ära und des Weizenanbaus in den umliegenden Tälern, der durch die Höhenlage begünstigt wird.

Le Chalet Da Lat in der Nguyen Thi Minh Khai ist der Maßstab. Die Croissants sind perfekt laminiert – blättrig, buttrig und keine der dichten, brotähnlichen Imitationen, die man an weniger guten Orten findet. Kombinieren Sie eines mit einem Filterkaffee; rechnen Sie mit etwa 65.000–80.000 VND für die Kombination. Die Terrasse bietet einen Blick auf einen Garten und ist an Wochenenden ab 9:30 Uhr voll – kommen Sie also früh oder stellen Sie sich auf eine Wartezeit ein.

Bread & Butter in der Nähe des Xuan-Huong-Sees ist etwas legerer und bei jüngeren Einheimischen und Backpackern beliebt. Ihr Bananenbrot ist wirklich gut, die Portionen sind großzügig und das Lokal bietet genug Platz, damit man sich nicht gehetzt fühlt. Komplette Brunch-Teller mit Eiern, Toast und gerösteten Tomaten kosten zwischen 95.000 und 130.000 VND.

Beide Lokale servieren neben westlichen Gerichten auch vietnamesischen Kaffee – und in Da Lat verdient "vietnamesischer Kaffee" einen zweiten Blick. Die Stadt baut auf dem umliegenden Plateau ihren eigenen Arabica an, der klarer und weniger bitter schmeckt als der in den Niederungen dominierende Robusta. Ein schwarzer Pour-over ist hier ein ganz anderes Getränk als das, was man in Saigon bekommt.

Nur am Wochenende geöffnet

Einige Lokale öffnen nur samstags und sonntags oder bieten an diesen Tagen spezielle Brunch-Menüs an. Das erfordert ein wenig Planung, belohnt aber die Mühe.

Trong Dong in der Phan Dinh Phung bietet ein Banh Mi-Angebot, das nur am Wochenende verfügbar ist und schon um 8 Uhr morgens für eine Schlange sorgt. Dies sind nicht die üblichen Baguettes mit Pastete – die Füllungen wechseln und umfassen langsam gegarte Schweineschulter und eingelegtes Gemüse aus dem Hochland. Mit 25.000–35.000 VND pro Sandwich ist es der preiswerteste Brunch auf dieser Liste.

Lacàph, eine Spezialitätenkaffeerösterei mit kleiner Küche, bietet am Wochenende Brunch-Teller an, die auf Eiern von lokalen Bauernhöfen und selbst gebackenem Brot basieren. Das Lokal ist klein – etwa 20 Plätze – und nimmt keine Reservierungen entgegen. Seien Sie sicherheitshalber zwischen 9 und 10 Uhr da. Rechnen Sie mit 120.000–160.000 VND für einen vollen Teller mit Kaffee.

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Expat-Favoriten

Da Lat hat eine stabile Expat-Community – eine Mischung aus Ruheständlern, digitalen Nomaden und Langzeitreisenden –, die eine kleine Auswahl an Lokalen geprägt hat, die nach westlicher Brunch-Logik funktionieren: große Teller, guter Kaffee, entspannter Service.

An Cafe in der Truong Cong Dinh ist das, was Da Lat am nächsten an eine klassische Brunch-Institution heranreicht. Die Eggs Benedict sind nicht perfekt, aber sie werden mit echter Sauce Hollandaise auf anständigem Brot serviert, was sie den meisten anderen Versuchen in Vietnam überlegen macht. Die Sitzbereiche im Garten sind schattig und an Wochentagen angenehm ruhig. Komplette Teller kosten 100.000–145.000 VND.

Thinking of You Cafe in der Nguyen Thi Minh Khai ist eine Mischung aus Buchhandlung und Café. Es werden leichte Brunch-Gerichte serviert – Avocado-Toast, Granola, belegte Brote –, die eher als Snack denn als volle Mahlzeit durchgehen. Die Atmosphäre ist jedoch so entspannt, dass Gäste problemlos zwei Stunden bleiben können, ohne dass sich jemand daran stört. Der Kaffee ist stark und gut zubereitet. Budget: 70.000–90.000 VND.

Traditionelle vietnamesische Frühstückslokale für den Brunch

Nicht alles muss aus Eiern und Filterkaffee bestehen. Die traditionelle Frühstücksszene von Da Lat lässt sich wunderbar in einen Plan für den späten Vormittag integrieren.

Banh Canh-Stände in der Phan Dinh Phung servieren "Banh Canh" – dicke Tapioka-Nudeln in Schweine- oder Krabbenbrühe – ab etwa 6 Uhr morgens, bis sie ausverkauft sind, meist gegen 10:30 Uhr. Eine Schüssel kostet 35.000–50.000 VND und ist eines der besten Frühstücke im Hochland. Die Nudeln sind zäher als Reisnudeln und die Brühe ist gehaltvoller; sie wärmt auf eine Weise, die in dieser Höhe absolut Sinn ergibt.

Für etwas Leichteres gibt es Bun Bo Hue-Läden rund um den Markt Cho Da Lat, die bis mittags geöffnet haben. "Bun Bo Hue" schmeckt im Hochland etwas anders als in Hue selbst – weniger Zitronengras-betont, etwas milder –, aber eine Schüssel für 40.000–55.000 VND, begleitet von einem starken Eiskaffee, erfüllt denselben Zweck wie jeder Brunch-Teller.

Der Markt selbst, Cho Da Lat in der Nguyen Thi Minh Khai, verfügt über eine Food-Hall im zweiten Stock, in der Händler ab dem frühen Morgen "Banh Cuon" – gedämpfte Reisrollen mit gehacktem Schweinefleisch und Mu-Err-Pilzen – servieren. Es ist eine praktische, unkomplizierte Option, die einen Einblick gibt, wie die Bewohner von Da Lat vor dem Mittagessen tatsächlich essen.

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Was man trinken sollte

Neben dem Spezialitätenkaffee produziert Da Lat "Lotos-Tee", den Sie in den meisten traditionellen Cafés finden – duftend, leicht blumig und heiß oder kalt erhältlich. Artischocken-Tee ist eine lokale Spezialität, die auf den meisten Karten steht; er ist erdig und leicht bitter und es wert, mindestens einmal zu einem süßen Gebäck probiert zu werden.

Für ein echtes Kaffeeerlebnis: "Eierkaffee" hat seinen Weg von Hanoi in den Süden gefunden, und mehrere Cafés in Da Lat servieren mittlerweile ordentliche Versionen. Er schmeckt besonders gut in der morgendlichen Kühle.

Praktische Hinweise

Die meisten Cafés in Da Lat öffnen gegen 7:30 Uhr, und der Ansturm der Brunch-Gäste erreicht an Wochenenden zwischen 9 und 11 Uhr seinen Höhepunkt – kommen Sie vor oder nach diesem Zeitfenster, um Wartezeiten zu vermeiden. Die Stadt ist kompakt; die Straßen Nguyen Thi Minh Khai und Phan Dinh Phung decken den Großteil der hier aufgeführten Orte innerhalb eines 1,5 km langen Abschnitts ab. Bringen Sie eine leichte Jacke mit – selbst in der Trockenzeit sind die Morgen in Da Lat so kühl, dass man bei Sitzplätzen im Freien etwas zum Überziehen braucht.