Da Nang ist meist für seine Meeresfrüchte oder seine Lage als Tor nach Hoi An bekannt, aber die Stadt besitzt eine echte Dessertkultur, für die es sich lohnt, einen Gang zurückzuschalten. Dies ist eine flexible Route mit 5 Stopps, die Sie an einem Nachmittag oder Abend zu Fuß oder mit dem Xe Om (Motorradtaxi) erkunden können.
Stopp 1 — Che an der Nachtmarkt-Meile
Starten Sie auf oder um die Bach Dang Straße, sobald die Sonne untergeht. Straßenverkäufer stellen Klapptische auf und verkaufen "che", den vietnamesischen Sammelbegriff für süße Suppen und Puddings. In Da Nang finden Sie Che ba mau (dreifarbige Bohnenspeise auf zerstoßenem Eis), Che dau xanh (Mungobohnen mit Kokoscreme) und Che bap (Süßmais in Kokosmilch) für etwa 15.000–25.000 VND pro Becher.
Die Stände in der Nähe des Han-Marktes am Ende der Bach Dang Straße sind meist günstiger und weniger touristisch als die in der Nähe der Drachenbrücke. Bestellen Sie Che ba mau und essen Sie es mit dem kleinen Löffel, den man Ihnen gibt – die Schichten sind das Besondere, also widerstehen Sie dem Drang, sofort umzurühren.
Stopp 2 — Banh It La Gai in der Hoang Dieu Straße
Nur wenige Minuten vom Flussufer entfernt bietet die Hoang Dieu Straße eine Ansammlung kleiner Läden und Karren, die traditionelle zentralvietnamesische Kuchen verkaufen. Halten Sie gezielt nach "Banh it la gai" Ausschau, einem dunklen, zähen Klebreis-Knödel, der in Bananenblätter eingewickelt und mit gesüßter Mungobohnenpaste gefüllt ist. Die Farbe stammt von La-Gai-Blättern (Ramie), die dem Kuchen seine leicht grasige, erdige Note verleihen.
Diese sind nicht für Instagram-Fotos gemacht. Sie sehen aus wie dunkelgrün-schwarze Päckchen und die Textur ist gewöhnungsbedürftig, wenn man eher mit nord- oder südvietnamesischen Süßigkeiten vertraut ist. Eine Packung mit sechs Stück kostet etwa 30.000–40.000 VND. Sie werden morgens frisch zubereitet und sind oft schon am frühen Nachmittag ausverkauft – planen Sie das bei Ihrer Route ein.
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Stopp 3 — Mondkuchen in der Tien Dat Bäckerei
Da Nang hat mehrere traditionelle Bäckereien, die seit Jahrzehnten "Banh trung thu" – Mondkuchen – herstellen, und das nicht nur während der Saison des Mid-Autumn Festivals. Tien Dat (in der Hung Vuong) ist eine der verlässlichsten Adressen und verkauft das ganze Jahr über Mondkuchen in einem kleineren Format als die Festtagsversionen.
Die gebackene Variante, gefüllt mit einer Mischung aus Lotuspaste und gesalzenem Eigelb, ist der Standard. Ein einzelner Mondkuchen kostet je nach Größe etwa 35.000–55.000 VND. Wenn Sie in den Wochen um das Mid-Autumn Festival zu Besuch sind, laufen die Bäckereien der Stadt zur Hochform auf und Sie werden aufwendige Geschenkboxen sehen, die bis zur Decke gestapelt sind. Es lohnt sich, die Reise zeitlich darauf abzustimmen – die Festtagsstimmung auf den Märkten von Da Nang ist wirklich großartig.
Die Bäckerei stellt auch "Banh in" her, gepresste Zucker-Mungobohnen-Kuchen, die extrem süß, mürbe und sehr traditionell sind. Ein Versuch lohnt sich, auch wenn man vielleicht nicht den ganzen Kuchen schafft.
Stopp 4 — Kem Bo (Avocado-Eiscreme) in der Nguyen Thi Minh Khai
"Kem bo" ist eine dieser zentralvietnamesischen Spezialitäten, die außerhalb der Region zu wenig Beachtung finden. Es handelt sich um Avocado, die mit gesüßter Kondensmilch püriert und als dickes Softeis oder halbgefrorene Kugel serviert wird. Das Ergebnis ist cremig, leicht grasig und für Eiscreme-Verhältnisse nicht zu süß – was es eher besser als schlechter macht.
Mehrere kleine Läden entlang der Nguyen Thi Minh Khai und den umliegenden Gassen servieren es. Ein Becher kostet etwa 20.000–30.000 VND. Manche Verkäufer geben Kokosgelee oder gehackte Erdnüsse darüber. Essen Sie es schnell – es schmilzt schneller als normales Eis und die Konsistenz verändert sich rasch, sobald es weich wird.
Falls Kem bo nicht nach Ihrem Geschmack ist, gibt es in der gleichen Gegend Verkäufer, die Kem dua (Kokoseis in einer halben Kokosnussschale) anbieten, das bei vielen beliebter ist.
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Stopp 5 — Modernes Dessert-Café in der Nähe von An Thuong
Das Gebiet An Thuong, etwa zwischen dem My Khe Strand und dem Universitätsviertel gelegen, hat sich zum wichtigsten Zentrum für unabhängige Cafés in Da Nang entwickelt. Viele von ihnen bieten Dessertkarten an, die vietnamesische Zutaten mit koreanischen und japanischen Einflüssen kombinieren – ein Spiegelbild der großen Expat- und Touristen-Community in diesem Viertel.
Suchen Sie nach Orten, die "Banh flan" (vietnamesischer Karamellpudding, fester als die französische Creme Caramel, serviert mit einem Schuss schwarzem Kaffee), frisches Frucht-Shaved-Ice oder Taro-Lava-Kuchen anbieten. Die Preise sind hier höher als an den Straßenständen – rechnen Sie mit 45.000–80.000 VND pro Dessert –, aber die Klimaanlage und das WLAN machen dies zu einem angenehmen Ort, um die Route zu beenden und die Füße auszuruhen.
Wenn Sie dazu etwas trinken möchten, passt ca phe sua da in jedem dieser Cafés hervorragend zu den süßeren Desserts und kostet etwa 25.000–35.000 VND.
Praktische Hinweise
Diese Route lässt sich am besten ab 16:00 oder 17:00 Uhr starten, wenn die Straßenstände öffnen und die Hitze nachgelassen hat, sodass man bequem draußen essen kann. Die meisten Stopps liegen im Umkreis von 3–4 km im Zentrum von Da Nang und können leicht mit einem Grab-Bike zwischen den einzelnen Stationen erreicht werden. Planen Sie für die fünf Stopps insgesamt etwa 150.000–200.000 VND ein, wenn Sie alleine unterwegs sind.
