Der Ruf von Phu Quoc basiert auf Sonnenuntergängen und Meeresfrüchten, doch die Insel besitzt eine Bierkultur, die Beachtung verdient – vorausgesetzt, man weiß, wo man jenseits der Cocktailkarten der Beach Clubs suchen muss.
Die Bia-Hoi-Situation
"Bia hoi" – täglich frisch gebrautes Fassbier ohne Konservierungsstoffe – ist das Herzstück der Trinkkultur in ganz Vietnam. Phu Quoc bildet da keine Ausnahme, auch wenn man hier etwas mehr Mühe aufwenden muss, um es zu finden als in Hanoi oder Saigon.
Der beste Ausgangspunkt ist die Stadt Duong Dong, insbesondere die Straßen, die sich vom zentralen Marktbereich um Bach Dang und Nguyen Trung Truc aus erstrecken. Hier spielt sich das echte Inselleben ab – Motorroller, der Geruch von Fischsauce, Lottoscheinverkäufer – und hier finden Sie kleine, offene Bia-Hoi-Lokale mit Plastikhockern, an der Wand gestapelten Bierkisten und einem auf Kreidetafeln notierten Preis von etwa 5.000–7.000 VND pro Glas. Das ist kein Tippfehler. Das Bier ist leicht, spritzig und sollte am besten schnell getrunken werden, bevor die Inselhitze ihm zusetzt.
Erwarten Sie kein Schild mit der Aufschrift „Bia Hoi“ auf Englisch. Halten Sie Ausschau nach Gruppen von Einheimischen an niedrigen Tischen zwischen 17 und 19 Uhr, einem CO2-Tank hinter dem Tresen und einer Frau, die Gläser von einem Zapfhahn an einem Fass füllt. Setzen Sie sich, heben Sie einen Finger, und sie bringt Ihnen eines.
Die Trennung zwischen Einheimischen und Touristen
Sie ist real, und man sollte ehrlich damit umgehen. Das südliche Ende von Phu Quoc – der Ong Lang Beach, die Hotelkorridore und alles, was als „Beach Club“ gelabelt ist – setzt auf Saigon-Lager in kalten Flaschen für 40.000–60.000 VND, importierte Spirituosen und Cocktails für Leute, die nach dem Schwimmen einfach etwas Kaltes wollen. Das ist völlig in Ordnung, aber dort lernt man nichts darüber, wie die Menschen auf dieser Insel tatsächlich trinken.
Einheimische trinken in der Stadt Duong Dong und in den Wohnvierteln nördlich des Nachtmarktes. Der Phu Quoc Night Market in der Vo Thi Sau Street ist ein Mittelweg – auf Touristen ausgerichtet, aber dennoch lebendig –, wo man an einem Meeresfrüchtestand ein Saigon Special oder ein 333 („Ba Ba Ba“) für etwa 25.000–30.000 VND bekommen und dazu gegrillten Tintenfisch essen kann. Es sind keine Bia-Hoi-Preise, aber es ist authentisch.
Wenn Sie dort trinken möchten, wo Fischerfamilien und Mechaniker ihr Feierabendbier genießen, sollten Sie vor Einbruch der Dunkelheit losziehen, dem Klang vietnamesischer Fußballkommentare folgen und nach den Orten ohne englische Speisekarten suchen.
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Craft Beer: Klein, aber vorhanden
Die Craft-Beer-Szene auf Phu Quoc ist im Vergleich zu Saigon oder Hanoi noch jung und überschaubar, aber sie existiert.
Phu Quoc Craft Beer (manchmal unter dem Standort seines Taprooms in der Nähe von Duong Dong gelistet) ist der wichtigste lokale Akteur und braut eine Handvoll wechselnder Biere – ein Pale Ale, ein Weizenbier und meist etwas Saisonales. Die Qualität ist solide statt aufregend, aber die Tatsache, dass es auf einer Insel dieser Größe existiert, ist wirklich beeindruckend. Rechnen Sie mit 60.000–90.000 VND pro Pint, je nach Sorte.
Einige Bars in der Gegend von An Thoi und um den Khem Beach haben begonnen, Importe von Pasteur Street oder Heart of Darkness vom Festland zu führen – beides in Saigon ansässige Brauereien mit echter Vielfalt. Wenn Sie Zeit an der Südspitze der Insel verbringen, lohnt es sich, nach dem Zapfangebot zu fragen, bevor Sie standardmäßig zur Flasche greifen.
Die ehrliche Wahrheit: Craft Beer auf Phu Quoc ist immer noch hauptsächlich etwas für Besucher, die gezielt danach suchen. Es hat die lokale Trinkkultur noch nicht so durchdrungen wie im District 1 von Saigon. Aber die Infrastruktur ist da und entwickelt sich in die richtige Richtung.
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Was man zum Essen trinken sollte
Das ist wichtiger, als man vielleicht denkt. Die Küche von Phu Quoc ist sehr fischlastig, oft gegrillt oder in Brühe serviert, und trägt die würzige Note der berühmten Fischsauce der Insel in sich. Helles Bier passt dazu besser als fast alles andere.
Ein kaltes 333 oder Saigon Lager zu "goi cuon" – frischen Sommerrollen mit Garnelen – funktioniert hervorragend, da keines das andere dominiert. Die gleiche Logik gilt für einen Teller gedämpfte Muscheln mit Zitronengras oder die gegrillten Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebelöl, die Sie an fast jedem Stand auf dem Nachtmarkt finden.
"Banh mi" von den morgendlichen Wagen in der Nähe des Marktes von Duong Dong passt gut zu Bia Hoi, falls Sie spät frühstücken und jemand am Tisch eines bestellt – das ist hier nicht ungewöhnlich. Ein kräftigerer Eintopf wie "hu tieu" oder Fisch-Hotpot verträgt auch ein Weizenbier oder Pale Ale, ohne dass der Geschmack untergeht.
Vermeiden Sie sehr hopfenbetonte Craft-Biere bei Gerichten, die Fischsauce als Dip enthalten. Die Bitterkeit beißt sich mit der fermentierten Würze auf eine Weise, die nicht besonders angenehm ist.
Praktische Hinweise
Die meisten Bia-Hoi-Ecken in Duong Dong haben etwa ab 16 Uhr geöffnet, bis die Fässer leer sind, meist gegen 21–22 Uhr – sie bewahren kein Bier über Nacht auf. Für Craft-Optionen rufen Sie vorher an oder prüfen Sie Instagram, bevor Sie einen speziellen Ausflug machen, da sich die Öffnungszeiten auf der Insel saisonal ändern können. Wenn Sie während einer geschäftigen Zeit wie Tet (뗏 (베트남 설날) / 越南春节 / テト (ベトナム旧正月)) oder in der Hochsaison von Dezember bis Januar zu Besuch sind, sollten Sie damit rechnen, dass die lokalen Lokale voller und lauter sind als gewöhnlich – was meistens ein Merkmal und kein Problem ist.
