Phu Quoc hat nach Sonnenuntergang zwei kulinarische Welten, die parallel existieren: eine für Touristen und eine, die tatsächlich von Einheimischen genutzt wird. Beide sind einen Besuch wert, aber sie befinden sich an unterschiedlichen Orten und haben unterschiedliche Preise.
Dinh Cau Nachtmarkt – der offensichtliche Ausgangspunkt
Der Dinh Cau Nachtmarkt in der Tran Hung Dao Straße ist das Erste, was einem in jeder Pension empfohlen wird. Er ist kein schlechter Startpunkt, wenn man mit den richtigen Erwartungen hingeht. Er findet jeden Abend von etwa 17 bis 23 Uhr statt, erstreckt sich über 200 Meter entlang der Uferpromenade und bietet alles von frischen Meeresfrüchten über gegrillten Mais bis hin zu Seidenschals. Die Preise hier sind gehoben – ein Teller gegrillter Tintenfisch kostet 120.000–180.000 VND, eine Schüssel "bun quay" (die lokale handgezogene Nudelsuppe, die typisch für Phu Quoc ist) liegt bei etwa 50.000–70.000 VND an den Marktständen, während sie in einem kleinen Laden in einer Seitenstraße nur zehn Gehminuten entfernt 35.000 VND kostet.
Die Meeresfrüchte-Spieße sind ordentlich. Die mit Salz und Chili gegrillten Krabbenklauen (cang cua nuong muoi ot) sind wirklich gut und man findet sie auf der Insel kaum irgendwo besser. Zeigen Sie einfach auf der Eisfläche auf das, was frisch aussieht, vereinbaren Sie einen Preis, bevor es auf den Grill kommt, und behalten Sie Ihr Wechselgeld im Auge.
Was Sie sich sparen können: Die Banh Mi-Stände hier sind für das, was man bekommt, überteuert. Gehen Sie zwei Blocks landeinwärts und Sie finden dasselbe Sandwich für 25.000 statt 45.000 VND.
Keine „Bui Vien des Südens“ – und das ist auch gut so
Phu Quoc hat keine Backpacker-Meile wie Saigon. Die Barszene in der Tran Hung Dao ist laut und auf Pauschaltouristen ausgerichtet, aber das kulinarische Angebot erstreckt sich bis in die Wohnviertel, wo es schnell ruhiger und günstiger wird. Ab 21 Uhr beginnt das eigentliche Leben.
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Bach Dang und die Grillstraßen nach 21 Uhr
Gehen Sie von Dinh Cau aus Richtung Norden in die Gegend um die Bach Dang Straße und die kleineren Gassen, die parallel dazu verlaufen. Hier beginnt sich gegen 20:30–21:00 Uhr der Holzkohlerauch zu konzentrieren. Eine Ansammlung von "quan nhau" (Orte zum Trinken und Essen) stellt Plastiktische auf den Gehweg und hat bis Mitternacht oder länger geöffnet.
Was auf den Grill kommt:
- Oc len xao dua — kleine schwarze Schnecken, gebraten in Kokosmilch und Zitronengras. Eine Portion (ca. 300g) kostet 60.000–80.000 VND und wird mit Brot zum Aufsaugen der Soße serviert.
- Muc nuong mo hanh — gegrillter Tintenfisch mit Frühlingszwiebelöl. Zäher als Kalmar, aber geschmackvoller. Je nach Größe ca. 90.000–120.000 VND.
- Banh trang nuong — Reispapier, flach über Holzkohle gegrillt mit Ei, Frühlingszwiebeln, getrockneten Garnelen und Chilisauce. Die Version auf Phu Quoc wird zusätzlich mit einer Schicht Fischpasten-Paste (mam ruoc) bestrichen. 20.000–30.000 VND pro Stück.
Die Schneckenlokale hier sind meist von vietnamesischen Familien und jungen Einheimischen besucht. Sie werden oft hören, wie Bia Hoi bestellt wird – das Fassbier kostet 10.000–15.000 VND pro Glas. Wenn Sie das trinken möchten, was am Nachbartisch getrunken wird, und etwa 150.000–200.000 VND pro Person für Essen und Bier ausgeben wollen, sind Sie hier genau richtig.
Dessertwagen und die süße Seite
Nach 21 Uhr tauchen in der Nähe des Kreisverkehrs in der 30 Thang 4 Straße und entlang der Nguyen Trai kleine Verkaufswagen auf. Das sind die Dessertverkäufer – "Che" (süße Suppendesserts) sind hier die Hauptattraktion. Die lokale Variante auf Phu Quoc verwendet fast immer Kokosmilch als Basis: Che Chuoi (Banane und Tapioka in Kokosmilch), Che Dau Xanh (Mungbohnen), Che Ba Mau (Dreifarben-Dessert).
Eine Portion kostet 15.000–25.000 VND. Die Verkäufer mit ihren fahrbaren Glasvitrinen sind meist zuverlässiger als feste Stände – der Durchlauf ist höher, daher bleiben die Zutaten frisch. Halten Sie nach 22 Uhr Ausschau nach den Ständen mit der längsten Schlange von Einheimischen.
Ebenfalls einen Versuch wert: "Kem Bo" (Avocado-Eiscreme), serviert in der Avocadoschale, gesalzen und mit Kondensmilch gesüßt. Auf Phu Quoc wachsen gute Avocados und dies ist eine der besten Arten, sie zu genießen.
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Wo Einheimische spät essen
Für eine richtige Mahlzeit nach 21 Uhr bleibt die Gegend um das Stadtzentrum von Duong Dong – insbesondere die Straßen hinter dem Hauptmarktgebäude (Cho Duong Dong) – länger aktiv als die Uferpromenade. Com Tam (Bruchreis)-Läden haben hier bis 23 Uhr geöffnet und servieren Kotelett, zerkleinerte Schweinehaut und Cha Trung (gedämpfter Eierkuchen) für 50.000–70.000 VND pro Teller. Das ist alltägliches Essen, kein Touristenessen, und der Unterschied zeigt sich sowohl im Geschmack als auch im Preis.
Die lokale Fischsauce – Phu Quoc Nuoc Mam – steht hier in kleinen Flaschen auf jedem Tisch. Sie ist dunkler und herzhafter als die Fischsauce vom Festland. Ignorieren Sie sie nicht.
Praktische Hinweise
Die Sicherheit bei Nacht auf Phu Quoc ist im Allgemeinen gut – Kleinkriminalität ist im Vergleich zu Saigon oder Hanoi selten, dennoch ist es keine gute Idee, Taschen an öffentlichen Plätzen unbeaufsichtigt zu lassen. Die Hauptzone mit überhöhten Preisen ist Dinh Cau und die unmittelbare Uferpromenade; gehen Sie zwei oder drei Straßen weiter zurück und die Preise sinken bei den meisten Artikeln um 30–40 %. Taxis sind nach Mitternacht in den Seitenstraßen rar – buchen Sie ein Grab, bevor Sie es brauchen, nicht erst, wenn Sie loswollen.
