Tan Dinh Markt in Saigon: Die rosa Kirche und kulinarische Tipps für die Umgebung

Tan Dinh liegt zwar im Distrikt 1, fühlt sich aber ganz anders an als das zwei Kilometer südlich gelegene Touristenzentrum. Das Viertel besitzt einen authentischen Frischmarkt, eine Kirche in Kaugummi-Rosa und eine Ansammlung von Frühstücksständen, bei denen die Einheimischen seit Jahrzehnten essen.

Die rosa Kirche – Fünf Minuten reichen, vierzig sind zu viel

Die Tan Dinh Kirche in der Hai Ba Trung Straße wird ständig fotografiert, und das zu Recht – die bonbonrosa Fassade ist wirklich beeindruckend und stammt aus einer französischen Kolonialrenovierung in den 1870er Jahren. Kommen Sie vor 8:00 Uhr morgens, wenn Sie sie ohne die Touristengruppen auf den Stufen sehen möchten. Da es sich um eine aktive Kirchengemeinde und kein Museum handelt, finden regelmäßig Messen statt, weshalb das Innere oft zugänglich ist. Verbringen Sie ein paar Minuten dort, machen Sie Ihr Foto und gehen Sie dann 200 Meter nach Westen zum Markt, denn dort spielt sich das eigentliche morgendliche Leben ab.

Tan Dinh Markt – Was er ist und was nicht

Der Tan Dinh Markt an der Vinh Khanh und den umliegenden Gassen ist ein echter Frischmarkt, keine kuratierte Markthalle. Händler verkaufen lebenden Fisch, Schweinefleisch, frische Kräuter und Produkte an Ständen, die gegen 5:00 Uhr morgens öffnen und ab 10:00 Uhr langsam schließen. Am Rand des Marktes haben sich die Garküchen niedergelassen – mit Plastikhockern, Klapptischen und Schüsseln voller Speisen, die an diesem Morgen frisch zubereitet wurden.

Wenn Sie im Distrikt 1 oder 3 wohnen, ist Tan Dinh etwa 10 Minuten mit dem Grab vom zentralen Dong Khoi entfernt – nah genug für einen gezielten Frühstücksausflug, aber weit genug weg, damit sich die Menschenmassen verlaufen.

Foto von Vietnam Tri Duong Photographer auf Pexels

Was man essen sollte

Banh Cuon

"Banh cuon" – gedämpfte Reisrollen gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch und Mu-Err-Pilzen – ist eines dieser Gerichte, die einfach aussehen, aber echtes Können erfordern. Der Teig muss so dünn sein, dass er durchscheinend ist. In Tan Dinh gibt es am nördlichen Rand des Marktes zwei oder drei Stände, die das Gericht ab etwa 6:00 Uhr morgens servieren. Ein Teller mit Cha Lua (vietnamesischer Fleischwurst), einem Haufen Sojasprossen und der Dip-Sauce kostet zwischen 35.000 und 45.000 VND. Essen Sie es sofort – Banh Cuon wird schnell zäh.

Hu Tieu

Saigons eigene "Hu Tieu" – eine Nudelsuppe mit klarer Brühe südchinesischen Ursprungs – gibt es hier in einer Version, die eher trocken (kho) als suppig serviert wird. Ein Versuch lohnt sich, wenn Sie normalerweise Pho bevorzugen. Die Nudeln sind dünner als bei Pho, die Brühe ist süßer und zu den Toppings gehören typischerweise Hackfleisch, Garnelen und knusprige Röstzwiebeln. Eine Schüssel an einem Marktstand kostet etwa 40.000–55.000 VND. Einige Verkäufer bieten auf Nachfrage auch eine gemischte Version an (trocken + eine kleine Schüssel Brühe dazu).

Bun Mam

"Bun mam" ist eine Nudelsuppe mit fermentierter Fischpaste – ein Gericht aus dem Mekong-Delta, das fest in der Esskultur Saigons verankert ist. Der Geruch ist intensiv und gewollt. Die Basis besteht aus fermentiertem Schlangenkopffisch, der eingekocht und mit Zitronengras, Garnelenpaste und Schweinefleisch abgeschmeckt wird. Man serviert es mit dicken Reisnudeln, Auberginen, Schweinebauch und Garnelen, dazu gibt es einen Teller mit frischen Kräutern, um die kräftige Note auszugleichen. Es ist vielleicht nicht jedermanns erste Wahl, aber das interessanteste Gericht, das in dieser Gegend angeboten wird. Rechnen Sie mit 55.000–70.000 VND.

Kaffee und etwas Süßes

Nach dem Essen können Sie in Richtung der Kirche laufen, wo Sie eine Handvoll traditioneller Ca-Phe-Stände finden. Hier wird der "vietnamesische Kaffee" noch klassisch mit dem Phin-Filter gebrüht und kostet 15.000–20.000 VND. Setzen Sie sich und bestellen Sie ihn mit gezuckerter Kondensmilch auf Eis – "Ca Phe Sua Da" – und Sie haben die perfekte Gelegenheit, eine Stunde lang Leute zu beobachten. Einige dieser Stände verkaufen morgens auch Banh Tieu (hohle, frittierte Sesam-Krapfen).

Foto von Trần Phan Phạm Lê auf Pexels

Anreise und beste Besuchszeit

Der Tan Dinh Markt liegt an der Kreuzung von Nguyen Huu Cau und Ba Le Chan im Distrikt 1, etwa 1,5 km nördlich des Ben Thanh Marktes. Eine Fahrt mit dem Grab von der Bui Vien Straße dauert außerhalb der Stoßzeiten etwa 12 Minuten. Kommen Sie zwischen 6:30 und 8:30 Uhr morgens für die beste Auswahl und das meiste Treiben. Ab 9:00 Uhr beginnen die Garküchen abzubauen und die Energie lässt nach.

Vermeiden Sie den Vormittag an Wochentagen, wenn Sie die Kirche in Ruhe besichtigen möchten – Schulklassen und lokale Reiseveranstalter kommen oft zwischen 9:00 und 11:00 Uhr vorbei.

Praktische Hinweise

Bringen Sie kleine Scheine mit – 10.000er und 20.000er VND-Scheine sind an den Marktständen nützlich, da die Händler selten Wechselgeld für 200.000er Scheine haben. Auf dem Markt kann man nur bar bezahlen. Wenn Sie mehr von Saigons Esskultur in den Vierteln erkunden möchten, ist das Flussufer im Distrikt 4 nur 2 km südlich gelegen und einen eigenen Vormittag wert.