Da Lat se encuentra a 1.500 metros sobre el nivel del mar, y cuando hace 16 °C afuera y llovizna —lo cual ocurre a menudo— apetece tener algo caliente entre las manos. La ciudad ha construido toda una cultura en torno a esa sensación.
El panorama del café
Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) cultiva sus propios granos de arábica en fincas de la meseta, por lo que el "café vietnamita" aquí sabe diferente al que encontrarás en Saigon o Hanoi: menos amargor de robusta y más acidez floral. La mayoría de las cafeterías de la ciudad tuestan sus propios granos o los adquieren directamente de las fincas de las colinas circundantes.
La densidad de cafeterías en Da Lat es realmente absurda. Solo en la calle Nguyen Chi Thanh hay una veintena de locales en un tramo de 500 metros. Vale la pena destacar algunos.
Maze Coffee (39 Truong Cong Dinh)
Una casa reconvertida de cuatro plantas con plantas que crecen entre las barandillas y muebles desparejados en cada descansillo. Una taza de su café de goteo de origen único cuesta unos 45.000 VND. Ven una mañana de un día laborable si quieres conseguir mesa sin tener que negociar.
Le Chalet Da Lat (6 Hung Vuong)
Este lugar se inclina por completo hacia la estética colonial francesa: paredes de piedra, vigas de madera y olor a pino procedente de una chimenea en la sala trasera. Su chocolate caliente (55.000 VND) es espeso y no demasiado dulce. Es el tipo de lugar que resultaría insoportable en una ciudad con temperaturas superiores a los 20 °C, pero en Da Lat tiene todo el sentido del mundo.
Tu Do Cafe (zona de Truong Cong Dinh)
Un local sencillo que ya existía mucho antes de que Instagram decidiera que Da Lat era interesante. El "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" de aquí —café helado con leche condensada— es tan fuerte que te temblarán un poco las manos después de tomarlo. Cuesta unos 25.000 VND.
El problema del vino de fresa (y sus soluciones)
Da Lat produce vino. Este es un hecho que requiere cierto contexto.
El clima fresco de la región es propicio para la uva, y aquí hay viñedos en funcionamiento desde que los franceses plantaron los primeros a principios del siglo XX. La bodega Da Lat Winery —de gestión estatal y fundada en 1999— produce tintos, blancos y rosados bajo la marca "Vang Da Lat". Verás estas botellas en todas partes, desde tiendas de conveniencia hasta en las cartas de vinos de los restaurantes. A un precio de venta al público de entre 120.000 y 160.000 VND la botella, son aceptables si se tienen las expectativas correctas: ligeros, ligeramente dulces y mejor si se sirven fríos.
El vino de fresa es una categoría completamente aparte. Los productores locales fermentan las fresas —Da Lat produce enormes cantidades de ellas— para obtener algo más parecido a un licor de frutas que a un vino. Es dulce, de baja graduación alcohólica y se vende en botellas etiquetadas a mano en el mercado Cho Da Lat (mercado central de Da Lat) por entre 50.000 y 80.000 VND. Compra una botella para probarlo. El vino de mora (ruou dau) que se vende a su lado es, de hecho, mejor.
Si buscas algo más serio, algunos restaurantes han empezado a importar y servir vinos internacionales por copas. Quan An Ngon en Nguyen Thi Minh Khai y algunos locales cerca del lago Ho Xuan Huong tienen cartas cortas pero razonables a precios de entre 80.000 y 120.000 VND la copa.
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La experiencia de tomar algo en una villa francesa
Da Lat tiene más arquitectura colonial francesa que casi cualquier otro lugar de Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム); la ciudad fue diseñada como un refugio de montaña, y las villas, la estación de tren y el antiguo liceo sobrevivieron relativamente intactos. Varios de estos edificios son ahora cafeterías.
Da Lat Train Cafe, junto a la antigua estación de Da Lat (calle Quang Trung), es el más visitado. Siéntate fuera, en el andén, con un café y contempla cómo no llega ningún tren (la línea realiza una ruta turística hasta el pueblo de Trai Mat unas pocas veces al día, pero la estación en sí suele estar tranquila). Vale la pena dedicarle treinta minutos.
Lan Anh Garden Cafe (3 Hoang Dieu) ocupa una casa restaurada de la época francesa con un jardín que se ha dejado crecer de forma deliberadamente descuidada. En las noches frías, la gente pide "ca phe trung" —"café con huevo (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)", un invento de Hanoi que Da Lat ha adoptado por completo— y se sienta junto a la ventana. El café con huevo aquí es más cremoso que la mayoría de las versiones de Hanoi, casi como un postre.
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Qué pedir por la noche
Las noches en Da Lat se enfrían rápidamente. La costumbre local es picar algo en el mercado nocturno Cho Da Lat (abre alrededor de las 17:00 en Nguyen Thi Minh Khai): maíz a la parrilla, banh trang nuong (papel de arroz a la parrilla con varios ingredientes, a veces llamado "pizza vietnamita" por los dueños de hostales que conocen a su público) y leche de soja caliente.
Para tomar una copa en condiciones, los bares de vinos agrupados en la zona del lago abren a partir de las 18:00. Algunos sirven Vang Da Lat junto con cervezas artesanales locales que han empezado a aparecer en los últimos años; la marca 333 sigue dominando el sector económico, pero puedes encontrar cervezas pale ale de elaboración local a unos 60.000 VND la lata si sabes dónde buscar.
Evita las "experiencias" de cata de vinos para turistas que se anuncian cerca del mercado central. Cobran entre 200.000 y 300.000 VND por persona por servirte tres dedales de vino que podrías comprar en una tienda por 150.000 VND la botella.
Notas prácticas
La mayoría de las cafeterías de Da Lat abren a las 7:00 y cierran sobre las 22:00; algunas abren hasta más tarde los fines de semana. Lleva una chaqueta ligera incluso en la estación seca: la temperatura baja bruscamente tras la puesta de sol. El mercado Cho Da Lat es el mejor lugar para comprar vino de fresa, vino de mora y fruta deshidratada para llevar a casa.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
