Ba Chieu Market किसी को प्रभावित करने की कोशिश नहीं करता। और यही इसकी खासियत है।
सुबह 11 बजे के आसपास इसके किसी प्लास्टिक स्टूल वाले लंच काउंटर पर बैठें, तो आप दफ्तर जाने वाले लोगों, मोटरसाइकिल मैकेनिकों और उन सेवानिवृत्त लोगों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर खाना खा रहे होंगे जो दशकों से यहाँ आ रहे हैं। यह Binh Thanh जिले का मुख्य वेट मार्केट है — जो Saigon शहर के केंद्र से लगभग 3 किमी दूर है — और यहाँ खाने का एक ऐसा गंभीर कारोबार चलता है जिसे ज्यादातर पर्यटक कभी नहीं ढूंढ पाते। यहाँ क्या ऑर्डर करना है और कहाँ बैठना है, इसकी जानकारी दी गई है।
Ba Chieu कैसे पहुँचें
Ba Chieu Market, Binh Thanh जिले की Dinh Tien Hoang Street पर स्थित है। यह Bui Vien या District 1 से Grab की एक छोटी सी सवारी है (कार से लगभग 25,000–40,000 VND)। मुख्य प्रवेश द्वार Dinh Tien Hoang की ओर है; खाने के स्टॉल आंतरिक गलियारों के साथ चलते हैं और Phan Dang Luu की तरफ ढके हुए आर्केड में बाहर तक फैले हुए हैं। सुबह 10:30 बजे से दोपहर 1 बजे के बीच आएं — यह लंच का पीक समय है और तब सब कुछ सबसे ताजा होता है। दोपहर 2 बजे तक, आधे काउंटर अपना सामान समेट रहे होते हैं।
क्या खाएं
Com Binh Dan — रोजमर्रा की राइस प्लेट्स
"Com binh dan" (आम लोगों का चावल) काउंटर Ba Chieu के लंच सीन की रीढ़ हैं। कांच के डिस्प्ले केस को देखें जिनमें ब्रेज़्ड पोर्क बेली, स्टीम्ड फिश, स्टिर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी, कैरमेलाइज्ड टोफू और अचार वाली सब्जियां रखी होती हैं। आप इशारा करें, वे परोस देंगे। दो प्रोटीन, चावल और सूप के साथ एक पूरा भोजन 35,000–55,000 VND में मिल जाता है। Phan Dang Luu की तरफ मुख्य गलियारे के पास वाला स्टॉल लगातार सबसे लंबी कतार खींचता है — दफ्तर जाने वाले लोगों का अनुसरण करें।
Bun Bo Hue
बाजार के उत्तर-पूर्वी कोने में स्थित "bun bo hue" स्टॉल मसालेदार Hue बीफ नूडल सूप का ऐसा संस्करण तैयार करता है जो अपनी कीमत से कहीं बेहतर है। यहाँ के शोरबे (broth) में लेमनग्रास और झींगा पेस्ट की गहराई है, जिसे मोटे गोल नूडल्स, कटे हुए बीफ और यदि आप चाहें तो जमे हुए पोर्क ब्लड के क्यूब के साथ परोसा जाता है। एक कटोरे की कीमत 45,000 VND है। जल्दी आएं — यह कभी-कभी दोपहर 12:30 बजे तक बिक जाता है।
Banh Cuon
कुछ हल्का खाने के लिए, मुख्य प्रवेश द्वार की ओर स्थित "banh cuon" काउंटर ताजा स्टीम्ड राइस रोल्स बनाता है, जिसमें मसालेदार कीमा बनाया हुआ पोर्क और वुड-इयर मशरूम भरा होता है। इसे cha lua (Vietnamese pork sausage), कुरकुरी शालोट्स और nuoc cham के एक कटोरे के साथ परोसा जाता है। तकनीकी रूप से यह नाश्ते का व्यंजन है लेकिन स्टॉल दोपहर की शुरुआत तक चलता है। पूरी प्लेट के लिए लगभग 35,000 VND खर्च करने की उम्मीद रखें।
Hu Tieu
बाजार की साइड गली के पास एक स्टॉल "hu tieu" में माहिर है — जो दक्षिणी नूडल सूप है। इसका पोर्क शोरबा bun bo की तुलना में अधिक साफ और मीठा होता है। आप इसे kho (सूखा, नूडल्स के ऊपर शोरबा डाला हुआ) या nuoc (सूप वाला) ऑर्डर कर सकते हैं। बटेर के अंडे और कुरकुरे लहसुन के साथ सूखा संस्करण यहाँ सबसे लोकप्रिय है। कीमत लगभग 45,000 VND है।
Banh Mi
मुख्य Dinh Tien Hoang प्रवेश द्वार के ठीक बाहर दो स्थायी "banh mi" गाड़ियां हैं। किसी का कोई नाम नहीं है। दोनों अच्छे हैं। बाईं ओर वाली गाड़ी thit nguoi (कोल्ड कट्स और पेटे) संस्करण बनाती है जिसकी कीमत 20,000 VND है और इसे आपके भुगतान करने से पहले ही तैयार कर दिया जाता है। बाहर निकलते समय एक ले लें।
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ड्रिंक्स की स्थिति
बाजार में खुद का कोई समर्पित कॉफी काउंटर नहीं है, लेकिन Dinh Tien Hoang के किनारे चलने वाले फुटपाथ स्टॉल 15,000–20,000 VND में "ca phe sua da" — आइस्ड मिल्क कॉफी — परोसते हैं। फुटपाथ पर एक प्लास्टिक स्टूल खींचें और मोटरसाइकिल ट्रैफिक को देखते हुए इसे पिएं। यह पूरी तरह से Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) जैसा अनुभव है।
कुछ अलग के लिए, Phan Dang Luu प्रवेश द्वार के ठीक अंदर गन्ने के रस की गाड़ी (nuoc mia) देखें। एक लंबा गिलास 10,000 VND का है और आपने जो भी मसालेदार खाया है, उसके साथ यह बहुत अच्छा लगता है।
बाजार में घूमना
Ba Chieu पहले एक कामकाजी वेट मार्केट है, और खाने की जगह बाद में। अंदरूनी हिस्सा मोटे तौर पर क्षेत्रों में विभाजित है: पीछे की तरफ ताजी उपज और मांस, सामने की तरफ सूखे मेवे और घरेलू सामान, और बीच के गलियारे और साइड आर्केड में पके हुए भोजन के स्टॉल। पहली बार प्रवेश करने पर यह अराजक लग सकता है। तरकीब यह है कि बैठने से पहले एक बार पूरा चक्कर लगा लें — यह समझें कि क्या पक रहा है और क्या सबसे व्यस्त दिख रहा है, फिर वापस आएं।
छोटे नोट साथ रखें। रश आवर के दौरान अधिकांश काउंटरों के पास 200,000 VND के नोट के लिए खुले पैसे नहीं होंगे, और यहाँ टैप-टू-पे की सुविधा नहीं है।
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Ba Chieu क्या नहीं है
यह Ben Thanh Market नहीं है। यहाँ कोई अंग्रेजी मेनू नहीं है, कोई पर्यटक मूल्य निर्धारण नहीं है, और कोई भी आपको बुलाकर लेमिनेटेड फोटो-मेनू नहीं थमाएगा। यदि आप भोजन की ओर इशारा करने और जो परोसा जाए उसे स्वीकार करने में सहज नहीं हैं, तो Ben Thanh अधिक आसान है। लेकिन अगर आप बैठने, नजरें मिलाने और अपने बगल वाले व्यक्ति को जो खाते हुए देख रहे हैं, उसकी ओर इशारा करने में खुश हैं, तो Ba Chieu आपको ड्रिंक्स सहित 80,000 VND से कम में बहुत अच्छा भोजन खिलाएगा।
यहाँ का भोजन वह है जो Binh Thanh के निवासी वास्तव में हर दिन खाते हैं। यही इसका मुख्य उद्देश्य है।
व्यावहारिक नोट्स
Ba Chieu Market प्रतिदिन सुबह लगभग 5 बजे से दोपहर 3 बजे तक खुला रहता है, जिसमें पके हुए भोजन के काउंटर सुबह 10:30 बजे से दोपहर 1 बजे के बीच सबसे अधिक सक्रिय रहते हैं। बाजार 1 Phan Dang Luu, Binh Thanh पर स्थित है — सबसे सटीक ड्रॉप-ऑफ पॉइंट के लिए इसे Grab में डालें। आसपास कारों के लिए कोई पार्किंग नहीं है, इसलिए मोटरसाइकिल या राइडशेयर ही व्यावहारिक विकल्प है।
अंतिम अपडेट · May 26, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
