Binh Tay मार्केट Cho Lon के बीचों-बीच स्थित है, जो Saigon का ऐतिहासिक चाइनाटाउन जिला है। ज़्यादातर पर्यटक यहाँ बहुत जल्दीबाज़ी में आते हैं। वे पीली औपनिवेशिक इमारत की तस्वीरें लेते हैं, सूखे मेवों और औषधीय जड़ी-बूटियों से फर्श से छत तक भरे थोक स्टालों पर एक नज़र डालते हैं और निकल जाते हैं। यह एक बड़ी गलती है—इस बाज़ार के आसपास मिलने वाला खाना शहर में बचे हुए सबसे बेहतरीन कैंटोनीज़-वियतनामी व्यंजनों में से एक है।
Binh Tay असल में क्या है
यह मुख्य रूप से एक थोक बाज़ार है। ग्राउंड फ्लोर पर सूखे समुद्री भोजन, मसालों, संरक्षित सब्जियों और चीनी औषधीय सामग्री के थोक व्यापारी छाए रहते हैं। यहाँ खुदरा पर्यटकों का स्वागत तो है, लेकिन उनके हिसाब से सेवाएँ नहीं दी जातीं। यही कारण है कि यहाँ कीमतें वाजिब रहती हैं और माहौल किसी 'सवेनियर शॉप' जैसा नहीं लगता। यहाँ आपको स्टार ऐनीज़ (चक्र फूल) और सूखी झींगों की बोरियों से लदी गाड़ियाँ खींचती महिलाओं के बीच से रास्ता बनाना होगा।
खाने के विकल्प तीन क्षेत्रों में बंटे हैं: बाज़ार के ऊपरी स्तर पर स्थित फूड कोर्ट, इमारत के बगल में Thap Muoi और Phan Van Khoe सड़कों पर लगे स्टाल, और Cho Lon के भीतर कुछ ब्लॉक आगे स्थित कैंटोनीज़ रेस्तरां।
मार्केट फूड कोर्ट
ऊपरी स्तर का फूड कोर्ट सुबह लगभग 6 बजे से दोपहर 2 बजे तक खुला रहता है, जो मुख्य रूप से नीचे काम करने वाले व्यापारियों और थोक खरीदारों के लिए है। यहाँ मेजें प्लास्टिक की हैं, वेंटिलेशन कम है, और मेनू अक्सर वियतनामी और चीनी भाषा में हाथ से लिखे होते हैं। न कोई अंग्रेजी अनुवाद, न कोई तस्वीरें। अगर आप उलझन में हैं, तो बस यह देखें कि आपके पास बैठा व्यक्ति क्या खा रहा है।
यहाँ मिलने वाला "Banh cuon" कैंटोनीज़ शैली का होता है — इसमें चावल की परतें मोटी होती हैं, जिन्हें कभी-कभी भाप में पकाने के बजाय पैन में तला जाता है, और इसमें Hanoi शैली के बजाय सूखी झींगा और पोर्क भरा जाता है। एक प्लेट की कीमत 25,000–35,000 VND होती है। 'चाओ' (Congee) सुबह का दूसरा मुख्य भोजन है — यह गाढ़ा और धीमी आंच पर पका होता है, जो सेंचुरी एग और नमकीन पोर्क, पोर्क और ऑफल (अंगों), या सादे रूप में 'quay' (चीनी फ्राइड डो स्टिक, जिसे आप 'यू टियाओ' कहते हैं) के साथ मिलता है। टॉपिंग के साथ एक कटोरे की कीमत लगभग 30,000–40,000 VND है।
अगर आप सप्ताहांत (वीकेंड) पर सुबह 8 बजे से पहले पहुँचते हैं, तो आपको डिम सम जैसे स्नैक्स मिल जाएंगे: XO-स्टाइल सॉस के साथ स्टीम्ड राइस रोल्स, कमल के पत्तों में लिपटे स्टिकी राइस, और कभी-कभी प्रवेश द्वार के पास खड़ी गाड़ी पर गर्म "banh bao" (स्टीम्ड बन्स) बेचने वाले विक्रेता। ये जल्दी खत्म हो जाते हैं; सुबह 9 बजे के बाद इनकी उम्मीद न करें।
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Thap Muoi पर स्ट्रीट स्टाल
Binh Tay और नहर के बीच Thap Muoi का हिस्सा बाज़ार से भी ज़्यादा समय बिताने लायक है। यहीं पर स्थायी फूड स्टाल लगे होते हैं, जिनमें से कई ऐसे परिवारों द्वारा चलाए जाते हैं जो दशकों से एक ही जगह पर हैं।
यहाँ "hu tieu Nam Vang" ज़रूर आज़माएँ — यह नोम पेन्ह-शैली का नूडल सूप है जो Cho Lon की पहचान है। यह "pho" से हल्का होता है, जिसमें पोर्क और सूखी स्क्विड का साफ शोरबा, पतले चावल के नूडल्स और ऊपर से फ्राइड शैलोट्स और ताजी जड़ी-बूटियाँ होती हैं। आप इसे सूप के रूप में या "kho" (सूखा, साथ में शोरबा) के रूप में खा सकते हैं। कीमतें 45,000–60,000 VND हैं। स्टाल आमतौर पर सुबह 6 बजे खुलते हैं और दोपहर तक बंद हो जाते हैं।
आगे बढ़ने पर, कई विक्रेता "com tam" बेचते हैं, जिसमें Cho Lon का खास स्वाद होता है — चार सिउ पोर्क (char siu pork) एक चीनी शैली का जोड़ है जो आपको Saigon के ज़्यादातर "com tam" काउंटरों पर नहीं मिलेगा। टूटे हुए चावल, चार सिउ, एक फ्राइड एग और अचार वाली सब्जियों की एक प्लेट की कीमत 50,000–65,000 VND है।
Cho Lon में कैंटोनीज़ रेस्तरां
बैठकर खाने के लिए, Binh Tay से पांच मिनट उत्तर-पश्चिम में Nguyen Trai Street और Lao Tu Street की ओर चलें। यह Cho Lon का पुराना केंद्र है, जहाँ कैंटोनीज़-वियतनामी रेस्तरां तंग दुकानों में चलते हैं, जिनमें से कुछ की दीवारों पर अभी भी पारिवारिक संघों के पट्टिकाएँ लगी हैं।
ये जगहें सप्ताहांत की सुबह असली डिम सम परोसती हैं — हार गोव, सिउ माई, टर्निप केक, स्टीम्ड चिकन फीट — साथ ही वियतनामी-अनुकूलित संस्करण जैसे "cha gio" जो गेहूं के आटे के बजाय राइस पेपर में लिपटे होते हैं। दो लोगों के लिए डिम सम की पूरी दावत की कीमत 200,000–350,000 VND होती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी टोकरियाँ ऑर्डर करते हैं।
पेय पदार्थों के लिए, "ca phe sua da" हर जगह उपलब्ध है, लेकिन Cho Lon में पुरानी कॉफी शॉप्स भी हैं जो "kho qua" चाय (कड़वे करेले की चाय, ठंडी) और गुलदाउदी (chrysanthemum) चाय परोसती हैं, जो पास की आम वियतनामी आइस्ड कॉफी चेन की तुलना में इस इलाके की अधिक विशिष्ट पहचान हैं।
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वहाँ कैसे पहुँचें और समय
Binh Tay Market 57A Thap Muoi, District 6 में स्थित है — जो District 1 के Ben Thanh Market से लगभग 5 किमी दूर है। District 1 से Grab बाइक का किराया लगभग 30,000–40,000 VND है। थोक बाज़ार सुबह 4 बजे के आसपास खुलता है, लेकिन फूड स्टालों का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय सुबह 6 बजे से 11 बजे के बीच है। दोपहर होते-होते, कई विक्रेता अपना सामान समेट लेते हैं और ऊपरी फूड कोर्ट शांत हो जाता है।
सप्ताहांत की सुबह डिम सम विक्रेताओं के कारण व्यस्त होती है, लेकिन भीड़ भी ज़्यादा होती है। कार्यदिवसों (वीकडेज़) पर सुबह 9 बजे से पहले का समय अधिक स्थानीय और शांत महसूस होता है।
व्यावहारिक सुझाव
नकद साथ रखें — 200,000–300,000 VND में आपका पूरा सुबह का नाश्ता, स्नैक्स और दूसरी कॉफी का खर्च निकल जाएगा। बाज़ार के स्टालों पर कार्ड या QR पेमेंट की सुविधा नहीं है। थोड़ी वियतनामी भाषा काम आ सकती है; बाज़ार के कुछ रेस्तरां में कर्मचारी बुनियादी मंदारिन (चीनी) बोलते हैं, जो कभी-कभी अंग्रेजी से बेहतर काम आती है।
अंतिम अपडेट · May 26, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
