Cho Da Lat: Da Lat के सेंट्रल मार्केट के लिए एक ट्रैवलर्स गाइड

Cho Da Lat Da Lat के भौतिक और सामाजिक केंद्र में स्थित है, यह तीन मंजिला कंक्रीट की मार्केट बिल्डिंग 1950 के दशक से इस पहाड़ी शहर के दैनिक जीवन का मुख्य हिस्सा रही है। यदि आप समझना चाहते हैं कि यहाँ के लोग वास्तव में क्या खाते हैं, क्या उगाते हैं और किन चीजों की परवाह करते हैं, तो एक सुबह इसके अंदर बिताएँ।

यह क्या है और यहाँ कैसे बना

वर्तमान मार्केट बिल्डिंग 1958 की है, हालाँकि इस स्थान पर व्यापार फ्रांसीसी औपनिवेशिक काल से होता आ रहा है जब Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) को एक हिल स्टेशन के रूप में विकसित किया जा रहा था। इस संरचना का 1990 के दशक की शुरुआत में और फिर 2010 के आसपास नवीनीकरण किया गया था, लेकिन इसका लेआउट मूल रूप से वैसा ही है: सूखे माल और कपड़ों के लिए बेसमेंट स्तर के साथ एक मुख्य हॉल, ताजी उपज और फूलों से भरा ग्राउंड फ्लोर, और अधिक दुकानों और टेलरिंग के साथ एक ऊपरी स्तर। रात में, इमारत के आसपास की सड़कें एक अलग नाइट मार्केट में बदल जाती हैं — जहाँ ग्रिल्ड फूड, बुने हुए स्कार्फ और स्ट्रॉबेरी से बनी हर चीज बेचने वाले स्टॉल लगते हैं।

इस बाज़ार का वियतनामी नाम Cho Da Lat है, जिसे कभी-कभी स्थानीय लोग इसके बेसमेंट स्तर के कारण Cho Am Phu भी कहते हैं, जिसका मोटे तौर पर अनुवाद "अंडरवर्ल्ड मार्केट" (पाताल लोक का बाज़ार) होता है — जो नीचे के धुंधले, भूलभुलैया जैसे गलियारों पर एक मज़ाक है।

यात्री यहाँ क्यों जाते हैं

Cho Da Lat पर्यटकों के लिए सजाया गया कोई टूरिस्ट मार्केट नहीं है। यह एक चालू बाज़ार है जहाँ Da Lat के निवासी अपनी सब्जियाँ, फूल और "banh trang nuong" (ग्रिल्ड राइस पेपर, जिसे कभी-कभी Da Lat पिज्जा भी कहा जाता है) खरीदते हैं। यही इसका मुख्य आकर्षण है। यहाँ की पहाड़ी उपज — आटिचोक, स्ट्रॉबेरी, एवोकाडो, ख़ुरमा (persimmons), शिमला मिर्च — वियतनाम के निचले इलाकों के बाज़ारों में मिलने वाली चीज़ों से अलग दिखती है। Da Lat देश की सब्जियों और फूलों के एक बड़े हिस्से की आपूर्ति करता है, और यहीं पर किसान अपनी फसल उतारते हैं।

भोजन के शौकीन यात्रियों के लिए, यह बाज़ार Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) में एक ही स्थान पर सस्ते और विविध प्रकार के भोजन का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है। आप 200 मीटर से अधिक चले बिना एक घंटे में छह या सात अलग-अलग व्यंजनों का स्वाद चख सकते हैं।

घूमने का सबसे अच्छा समय

Da Lat का ठंडा मौसम नवंबर से मार्च तक रहता है, जब दिन का तापमान 18-22°C के आसपास रहता है — जो बिना गर्मी महसूस किए भीड़-भाड़ वाले बाज़ार में घूमने के लिए एकदम सही है। दिसंबर से फरवरी के सूखे महीने आदर्श होते हैं। अप्रैल और मई गर्म हो जाते हैं, और जून से अक्टूबर तक दोपहर में बारिश होती है, हालाँकि सुबह आमतौर पर साफ होती है।

बाज़ार के लिए, सबसे ताज़ी उपज और सबसे कम भीड़ के लिए सुबह 6:00 से 8:00 बजे के बीच पहुँचें। फूलों का खंड सुबह के समय सबसे अच्छा होता है, जब विक्रेता रात भर की डिलीवरी से अपना स्टॉक भरते हैं। नाइट मार्केट शाम लगभग 6:00 बजे शुरू होता है और रात 10:30 बजे तक चलता है।

वहाँ कैसे पहुँचें

Saigon से, सबसे आम रास्ता वेस्टर्न बस स्टेशन (Ben Xe Mien Tay) या Pham Ngu Lao के कई ऑपरेटरों से बस लेना है। इस यात्रा में लगभग 6-7 घंटे लगते हैं और कंपनी के आधार पर इसका खर्च 200,000-280,000 VND आता है। Phuong Trang (FUTA) और Thanh Buoi सबसे भरोसेमंद ऑपरेटर हैं। रात भर के सफर के लिए स्लीपर बसें भी चलती हैं।

हवाई यात्रा अधिक तेज़ है — Lien Khuong हवाई अड्डा Da Lat शहर के केंद्र से लगभग 30 किमी दक्षिण में स्थित है। Vietnam Airlines, VietJet और Bamboo Airways Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (50 मिनट) और Hanoi (लगभग 2 घंटे) से दैनिक उड़ानें संचालित करती हैं। हवाई अड्डे से Cho Da Lat तक टैक्सी का खर्च लगभग 250,000-300,000 VND है, या आप लगभग 50,000 VND प्रति व्यक्ति के हिसाब से एयरपोर्ट शटल ले सकते हैं।

Da Lat पहुँचने के बाद, यह बाज़ार Xuan Huong झील के पास, Nguyen Thi Minh Khai सड़क पर केंद्रीय रूप से स्थित है। अधिकांश होटल पैदल दूरी पर हैं या 15,000-20,000 VND की छोटी xe om (मोटरसाइकिल टैक्सी) की सवारी पर हैं।

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क्या करें: 5 खास बातें

वेट मार्केट के फूड स्टॉल्स पर खाने का मज़ा लें

ग्राउंड फ्लोर और आस-पास की गलियों में "banh can" बेचने वाले फूड वेंडर हैं — ये मिट्टी के सांचों में पकाए गए छोटे नमकीन राइस केक होते हैं, जिन्हें फिश डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। यह एक Da Lat की खासियत है जो आपको सेंट्रल हाइलैंड्स (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) के बाहर आसानी से नहीं मिलेगी। 6-8 टुकड़ों की एक प्लेट की कीमत लगभग 25,000-35,000 VND होती है। इसे स्टालों की उसी कतार से मिलने वाले गर्म सोया दूध के साथ आज़माएँ।

नाइट मार्केट में banh trang nuong आज़माएँ

ग्रिल्ड राइस पेपर जिसके ऊपर अंडा, सूखी झींगा, हरा प्याज, चिली सॉस और कभी-कभी पोर्क फ्लॉस डाला जाता है। इसकी कीमत 15,000-20,000 VND प्रति पीस है। मुख्य मार्केट बिल्डिंग के नीचे सीढ़ियों पर लगे स्टॉल इसके मूल स्थान हैं — यह स्नैक मूल रूप से Saigon और देश के बाकी हिस्सों में फैलने से पहले यहीं से शुरू हुआ था।

सीधे किसानों से स्ट्रॉबेरी और एवोकाडो खरीदें

Da Lat की स्ट्रॉबेरी आयातित स्ट्रॉबेरी की तुलना में छोटी और अधिक खट्टी होती हैं, और वे यहाँ सस्ती हैं — मौसम के आधार पर लगभग 40,000-60,000 VND प्रति किलोग्राम। यहाँ के एवोकाडो (वियतनामी में "bo") बहुत बड़े, मलाईदार होते हैं, और इनकी कीमत Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) या Saigon में चुकाई जाने वाली कीमत का एक छोटा सा हिस्सा होती है। मुख्य सड़क की ओर मुख वाले विक्रेताओं की तुलना में ग्राउंड फ्लोर के पिछले प्रवेश द्वार के पास के विक्रेताओं के पास बेहतर कीमतें होती हैं।

फूलों के सेक्शन में घूमें

Da Lat वियतनाम के कटे हुए फूलों का एक बहुत बड़ा हिस्सा उगाता है। बाज़ार का फूलों वाला हिस्सा रंगों की एक दीवार जैसा है — गुलाब, हाइड्रेंजिया, सूरजमुखी, ऑर्किड — जो थोक मूल्यों पर भारी मात्रा में बेचे जाते हैं। भले ही आप कुछ न खरीद रहे हों, फिर भी यहाँ घूमना एक अच्छा अनुभव है। 20 गुलाबों के एक बंडल की कीमत 30,000-50,000 VND हो सकती है।

स्थानीय उत्पादों के लिए बेसमेंट देखें

बेसमेंट स्तर पर सूखे मेवे, आटिचोक चाय, "mut" (कैंडीड फल — एक Da Lat परंपरा, विशेष रूप से Tet के आसपास), कॉफी बीन्स और मैकाडामिया नट्स बेचे जाते हैं। आटिचोक टी बैग्स एक व्यावहारिक और हल्का स्मृति चिन्ह (souvenir) बनाते हैं। एक अच्छे बैग के लिए 50,000-80,000 VND चुकाने की उम्मीद करें। यहाँ बेची जाने वाली कॉफी बीन्स ज़्यादातर आस-पास के पहाड़ी इलाकों की रोबस्टा (Robusta) होती हैं — यदि आप vietnamese coffee पीते हैं, तो यह स्टॉक करने के लिए एक अच्छी जगह है।

आस-पास कहाँ खाएँ

बाज़ार के स्टालों के अलावा, 3 Thang 2 सड़क (बाज़ार से 5 मिनट की पैदल दूरी) पर स्थित Nha Hang Lien Hoa स्थानीय कीमतों पर बेहतरीन शाकाहारी "com tam" और नूडल व्यंजन परोसता है। कुछ अधिक पेट भरने वाले भोजन के लिए, Tang Bat Ho सड़क पर "bun bo hue" की दुकानें खोजें — पहाड़ी ठंड में मसालेदार बीफ नूडल सूप का एक प्याला एकदम सही लगता है। एक प्याले की कीमत 35,000-45,000 VND होती है।

पिछले कुछ वर्षों में Da Lat का egg coffee (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) का चलन बढ़ा है। बाज़ार के पास के कई कैफे अब इसके अपने संस्करण परोसते हैं, हालाँकि यहाँ का स्वाद Hanoi में मिलने वाली कॉफी की तुलना में अधिक मीठा होता है।

कहाँ ठहरें

Cho Da Lat से पैदल दूरी के भीतर बजट गेस्टहाउस का किराया प्रति रात 200,000-400,000 VND है। अच्छी हीटिंग वाले मिड-रेंज होटलों (यह महत्वपूर्ण है — सर्दियों में Da Lat की रातें 12-15°C तक गिर जाती हैं) की कीमत 500,000-900,000 VND होती है। Ana Mandara Villas या Terracotta Hotel जैसे उच्च-स्तरीय विकल्प थोड़ी दूर स्थित हैं, लेकिन अधिक जगह और शांति प्रदान करते हैं, जिनकी कीमत लगभग 1,500,000 VND से शुरू होती है।

Nguyen Chi Thanh या Bui Thi Xuan सड़कों पर या उनके आस-पास ठहरने से आप शोर-शराबे के ठीक बीच में हुए बिना बाज़ार के सबसे करीब रहते हैं।

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व्यावहारिक सुझाव

• गर्मियों में भी एक हल्की जैकेट साथ रखें। Da Lat की सुबह ठंडी होती है, और बाज़ार के बेसमेंट स्तर पर लगभग कोई वेंटिलेशन नहीं है।
• उपज के स्टालों पर शालीनता से मोलभाव करें — कीमतें पहले से ही कम हैं, और आक्रामक तरीके से मोलभाव करना यहाँ असभ्य माना जाता है। थोक खरीदारी पर 10-15% की छूट उचित है।
• सप्ताहांत और छुट्टियों में नाइट मार्केट में बहुत भीड़ हो जाती है। शुक्रवार और शनिवार की रात 7:00-9:00 बजे के बीच सबसे अधिक भीड़ होती है। सप्ताह के दिनों की रातें (Weeknights) कहीं अधिक सुखद होती हैं।
• अपना फोन और बटुआ सामने की जेब में रखें। वियतनाम के किसी भी भीड़-भाड़ वाले बाज़ार में छोटी-मोटी चोरियाँ होती हैं, और Cho Da Lat भी इसका अपवाद नहीं है।

बचने योग्य सामान्य गलतियाँ

बेसमेंट स्तर को छोड़ें नहीं — अधिकांश पर्यटक ग्राउंड फ्लोर पर ही रहते हैं और सूखे माल को देखने से चूक जाते हैं, जो ताजे फलों की तुलना में स्मृति चिन्ह (souvenirs) के रूप में अधिक व्यावहारिक हैं जिन्हें आप साथ नहीं ले जा सकते। उचित सील और उत्पादन तिथि की जांच किए बिना पहले से पैक की गई "Da Lat wine" (स्ट्रॉबेरी या शहतूत की वाइन) न खरीदें; गुणवत्ता में बहुत अंतर होता है। और यह न मानें कि नाइट मार्केट और डे मार्केट का अनुभव एक जैसा है — वे अलग-अलग उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं और पूरी तरह से अलग चीजें बेचते हैं। दोनों जगह घूमें।

व्यावहारिक नोट्स

मुख्य इमारत के लिए Cho Da Lat प्रतिदिन सुबह लगभग 5:00 बजे से शाम 6:00 बजे तक खुला रहता है, और नाइट मार्केट शाम 6:00 बजे से रात 10:30 बजे तक चलता है। यहाँ कोई प्रवेश शुल्क नहीं है। यह बाज़ार वियतनाम के सेंट्रल हाइलैंड्स में Lam Dong प्रांत की राजधानी Da Lat के भीतर स्थित है — ठंडी जलवायु के बावजूद, यात्रा योजना के उद्देश्यों के लिए इसे देश के दक्षिणी आधे हिस्से में रखा गया है।