Da Nang में असली रौनक सूरज ढलने के बाद ही शुरू होती है। रात के 9 बजते ही, नदी के किनारे और Son Tra की गलियों में प्लास्टिक स्टूल वाली जगहें भर जाती हैं, और जो चीज़ हर कोई खा रहा होता है — और ज़ोर-ज़ोर से चूस रहा होता है — वह है "oc hut"।
आप असल में क्या खा रहे हैं
Oc hut का मतलब है चूसने वाले घोंघे, और यह इस तकनीक का बिल्कुल सटीक वर्णन है। घोंघे — आमतौर पर छोटे नदी या खेत वाले, आपके अंगूठे के नाखून के आकार के — इन्हें कड़ाही में इमली, लेमनग्रास, मिर्च और थोड़ी सी फिश सॉस के साथ तेज़ आंच पर भुना जाता है। ये एक धातु के कटोरे में परोसे जाते हैं, खोल के साथ, चमकते हुए और खुशबूदार। आप एक उठाते हैं, अपने होंठों को उसके मुंह पर दबाते हैं और चूसते हैं। घोंघा एक ही बार में बाहर निकल आता है। आप दोस्तों के साथ बीयर की बोतल के साथ एक घंटे तक यही करते हैं, और इसका खर्च लगभग न के बराबर होता है।
मेनू में आपको सबसे आम किस्में मिलेंगी: oc buou (एप्पल स्नेल्स, बड़े और मांसल), oc huong (स्पाइनी म्यूरेक्स, थोड़े नमकीन), और oc mo (छोटे नदी वाले घोंघे, क्लासिक)। ज़्यादातर जगहों पर ये तीनों मिलते हैं; आप मिक्स ऑर्डर करें।
वह सड़क: Bach Dang और उसकी गलियां
Bach Dang के किनारे वाला हिस्सा — नदी के किनारे की सड़क जो Han River के समानांतर चलती है — वहां रात 7 बजे से आधी रात या उसके बाद तक oc hut की कई दुकानें लगती हैं। ये ऐसे रेस्तरां नहीं हैं जिनके साइनबोर्ड आपको Google Maps पर मिलेंगे; ये वे परिवार हैं जो हर शाम फुटपाथ पर टेबल और गैस बर्नर लगा लेते हैं। बस कड़ाही का धुआं ढूंढें।
Tran Phu से निकलने वाली गलियां, खासकर Ngo Gia Tu के साथ चौराहे के आसपास, वहां ऐसी जगहों का जमावड़ा है जो पर्यटकों के बजाय स्थानीय लोगों के लिए हैं। वहां टेबल नीची होती हैं, बीयर सस्ती होती है, और कोई आपको अंग्रेजी मेनू नहीं थमाता।
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तीन जगहें जो जानने लायक हैं
Quan Oc Co Lieu — 47 Hoang Dieu
यह जगह सालों से एक ही तरह से चल रही है: एक संकरी दुकान जो फुटपाथ तक फैली हुई है, आठ या नौ तरह के स्नेल डिशेज का चॉकबोर्ड मेनू, और लगभग 10,000 VND प्रति गिलास में bia hoi। यहाँ का इमली-लेमनग्रास oc mo सबसे बेहतरीन है — खट्टा, थोड़ा मीठा और काफी तीखा। शाम 6 बजे से खुलता है, और रात 11 बजे तक सबसे अच्छी चीजें बिक जाती हैं। स्नेल्स की एक साझा प्लेट किस्म के आधार पर 40,000–60,000 VND की होती है।
Oc Dao — 29 Le Duan
फुटपाथ वाली जगहों की तुलना में यहाँ थोड़ी बेहतर व्यवस्था है, जिसमें असली स्टूल और पंखा लगा है। यहाँ मक्खन और लहसुन में बना oc buou ज़रूर आज़माएं — यह क्लासिक इमली वाला नहीं है, लेकिन इसे साथ में ऑर्डर करना फायदेमंद है। अगर आप कड़ाही वाली डिशेज से ब्रेक लेना चाहते हैं, तो वे स्प्रिंग अनियन ऑयल के साथ ग्रिल्ड oc huong भी बनाते हैं। कीमतें उसी रेंज में हैं: 50,000–80,000 VND प्रति प्लेट। सप्ताहांत पर रात 1 बजे तक खुला रहता है।
नाइट मार्केट का किनारा, Son Tra District
अगर आप My Khe बीच इलाके में रह रहे हैं, तो पर्यटक पट्टी के बजाय Son Tra की शांत सड़कों की ओर जाएं। Vo Nguyen Giap के आसपास के ब्लॉक और उसकी गलियों में कई अनौपचारिक oc hut सेटअप हैं जो देर रात तक चलते हैं — कभी-कभी शुक्रवार और शनिवार की रात को 2 बजे तक। ये सबसे ज्यादा स्थानीय अनुभव देते हैं: फ्लोरोसेंट लाइट, टेबल फैन, Larue बीयर का कूलर, और किसी की दादी कड़ाही संभाल रही होती हैं। कोई निश्चित पता नहीं है; बस रात 9 बजे के बाद खुशबू और शोर का पीछा करें।
ऑर्डर कैसे करें
अगर आपकी वियतनामी सीमित है, तो जीवित घोंघों वाले टैंक की ओर इशारा करें (ज़्यादातर जगहों पर एक होता है), मात्रा के लिए उंगलियां दिखाएं और सिर हिलाएं। किचन बाकी संभाल लेगा। डिशेज के लिए, sot me का मतलब है इमली की चटनी — जो सबसे आम है और शुरुआत करने के लिए सबसे अच्छी है। Bo toi का मतलब है बटर-गार्लिक। Sa te का मतलब है मिर्च का पेस्ट, जो काफी तीखा होता है।
वेट वाइप्स या टिश्यू साथ रखें। यह जानबूझकर गंदगी से खाने वाला भोजन है।
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खर्च कितना आता है
दो लोगों के लिए पूरा खाना — तीन प्लेट मिक्स स्नेल्स, साथ में ग्रिल्ड मक्का या शकरकंद की एक प्लेट, और चार या पांच बीयर — कुल मिलाकर 150,000 से 250,000 VND के बीच आएगा। यह एक ईमानदार रेंज है। यदि आप नदी के किनारे मूड लाइटिंग वाली जगह पर इससे काफी अधिक भुगतान कर रहे हैं, तो आप पर्यटक क्षेत्र में भटक गए हैं।
ड्रिंक्स के लिए, ज़्यादातर जगहों पर Larue (स्थानीय Da Nang बीयर, जो फ्रांसीसी काल से यहीं बनती है) और Tiger मिलती है। इन जगहों पर Larue का एक कैन 15,000–20,000 VND का आता है। कुछ जगहों पर bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) लगभग 10,000 VND में मिल जाती है।
कुछ व्यावहारिक बातें
ज़्यादातर जगहें कार्ड स्वीकार नहीं करतीं — नकद साथ रखें। सबसे व्यस्त समय रात 8:30 बजे से 11 बजे तक होता है; अगर आप पूरा मेनू चाहते हैं तो जल्दी पहुंचें। Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) का स्ट्रीट फूड सीन साल भर चलता है, लेकिन बरसात के मौसम में (लगभग अक्टूबर से दिसंबर) कुछ फुटपाथ वाले सेटअप अंदर चले जाते हैं या तूफान आने पर जल्दी बंद हो जाते हैं।
