OCOP प्रमाणित: वियतनाम के क्षेत्रीय उत्पाद जो खरीदने लायक हैं

वियतनाम (Vietnam) का OCOP कार्यक्रम — 'वन कम्यून वन प्रोडक्ट' (One Commune One Product) — हर प्रांत में स्थानीय रूप से बने सामानों को स्टार रेटिंग देता है, जिसमें सूखे नूडल्स से लेकर किण्वित (fermented) झींगा पेस्ट तक सब कुछ शामिल है। यदि आप लेबल पढ़ना जानते हैं, तो देश भर में खाने-पीने और खरीदारी करने के लिए यह सबसे उपयोगी उपकरणों में से एक है।

OCOP वास्तव में क्या है

2018 में शुरू किया गया और जापान के OVOP आंदोलन पर आधारित, OCOP क्षेत्रीय रूप से निर्मित उत्पादों को 3 से 5 स्टार के पैमाने पर प्रमाणित करता है। तीन-स्टार उत्पाद बुनियादी मानकों को पूरा करते हैं; पांच-स्टार उत्पादों को निर्यात के लिए तैयार माना जाता है। यह कार्यक्रम अब 63 प्रांतों में लगभग 10,000 प्रमाणित उत्पादों को कवर करता है। आप लोगो को देख पाएंगे — एक लाल घेरे में चावल के दाने का प्रतीक — जो प्रांतीय बाजारों, हवाई अड्डे की उपहार दुकानों और सुपरमार्केट में OCOP के समर्पित खुदरा कोनों पर दिखाई देता है।

समझने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि OCOP एक गुणवत्ता और उत्पत्ति प्रमाणन है, न कि केवल ब्रांडिंग का तरीका। 4-स्टार Nghe An मूंगफली की चिक्की और 4-स्टार Ha Giang की बकव्हीट शहद दोनों आपको यह बताते हैं: यह यहाँ बना है, यहाँ के लोगों द्वारा बनाया गया है, और उन तरीकों का उपयोग करके बनाया गया है जिनकी जांच की गई है। यह अधिकांश स्मारिका (souvenir) पैकेजिंग से कहीं बेहतर है।

उत्तर वियतनाम: क्या देखें

Ha Giang और उत्तरी हाइलैंड्स

Ha Giang (हा जांग) दो ऐसी चीजें पैदा करता है जिन्हें प्रांत के बाहर लगातार अच्छी गुणवत्ता में ढूंढना वास्तव में मुश्किल है: बकव्हीट शहद और "ruou ngo" (मक्का वाइन)। बकव्हीट शहद — एम्बर रंग का, हल्का कड़वा, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सामान्य शहद से बिल्कुल अलग है — Dong Van और Meo Vac के आसपास के छत्तों से आता है। कई OCOP-प्रमाणित उत्पादक Dong Van शहर के बाजारों में 500 मिलीलीटर की जार लगभग 180,000–250,000 VND में बेचते हैं। मक्का वाइन थोड़ी मुश्किल है; यदि आप घर ले जाने के लिए कुछ पीने योग्य चाहते हैं, तो बिना लेबल वाले प्लास्टिक कंटेनरों के बजाय प्रमाणित बोतलों की तलाश करें।

Sapa और Lao Cai प्रांत OCOP-प्रमाणित काली इलायची के लिए जाने जाते हैं, जिसे Dao और H'mong उत्पादकों द्वारा ऊंचाई पर सुखाया जाता है। 200 ग्राम का पैकेट लगभग 120,000 VND का आता है और यह आपके द्वारा कहीं भी खरीदे गए अधिकांश मसालों से अधिक समय तक चलता है।

हनोई का प्रवेश द्वार: Bat Trang और उससे आगे

सभी OCOP उत्पाद खाने योग्य नहीं होते। Bat Trang, जो हनोई के केंद्र से लगभग 13 किमी दक्षिण-पूर्व में स्थित मिट्टी के बर्तनों का गांव है, में OCOP-प्रमाणित मिट्टी के बर्तनों के उत्पादकों का एक समूह है। यहाँ प्रमाणन मिट्टी के स्रोत और भट्टी के मानकों का संकेत देता है — जो तब उपयोगी होता है जब आप घर ले जाने के लिए चाय के सेट या कटोरे खरीद रहे हों। गांव की दुकानों में कीमतें हनोई के ओल्ड क्वार्टर की बुटीक में बेचे जाने वाले उन्हीं टुकड़ों की तुलना में काफी कम हैं।

भोजन के लिए, Ninh Binh (निन बिन्ह) प्रांत अपने "com chay" (जले हुए चावल) को OCOP के तहत प्रमाणित करता है — ये मोटे, कुरकुरे चावल के क्रैकर्स होते हैं जिन्हें झींगा पेस्ट के साथ या स्नैक के रूप में खाया जाता है। आप इन्हें Tam Coc और Hoa Lu के पास की दुकानों में उपहार सेट के रूप में वैक्यूम-पैक पाएंगे।

फोटो: Toàn Đỗ Công, Pexels पर

मध्य वियतनाम: किण्वित (Ferments) और सूखे सामान

Hue अपने OCOP पोर्टफोलियो को लेकर बहुत गंभीर है। Phu Loc जिले के आसपास के प्रमाणित उत्पादकों से मिलने वाला "Mam tom Hue" (Hue-शैली का किण्वित झींगा पेस्ट) Hanoi में उपयोग किए जाने वाले तीखे बैंगनी पेस्ट से अलग है — यह अधिक गाढ़ा, हल्का मीठा है, और सिरेमिक जार में बेचा जाता है जो चेक-इन सामान में सुरक्षित रहता है। 200 ग्राम जार के लिए 60,000–90,000 VND देने की उम्मीद रखें।

Hoi An (होई आन) का प्रांत, Quang Nam, Tra My जिले से "que" (दालचीनी) के कई ग्रेड को प्रमाणित करता है, साथ ही Hoi An में उत्पादित सूखे "cao lau" नूडल्स भी। सूखे cao lau उन कुछ उत्पादों में से एक है जो वास्तव में यात्रा के लिए उपयुक्त हैं — यह घना है, अपना आकार बनाए रखता है, और जब आप इसे घर पर पकाते हैं, तो यह Nguyen Thai Hoc Street पर खाए गए नूडल्स जैसा ही स्वाद देता है, बस चार सिउ (char siu) और राख के पानी की कमी होती है।

Da Nang (दा नांग) की अपनी OCOP सूची छोटी है, लेकिन Han Market में पास के Quang Nam उत्पादकों से प्रमाणित "nuoc mam" (मछली सॉस) की तलाश करें — साफ लेबलिंग, पता लगाने योग्य उत्पत्ति, और अक्सर सुपरमार्केट के राष्ट्रीय ब्रांडों से बेहतर।

दक्षिण वियतनाम: नारियल, काली मिर्च, और मेकांग

मेकांग डेल्टा (Mekong Delta) के Ben Tre प्रांत ने नारियल को एक OCOP उद्योग में बदल दिया है। प्रमाणित नारियल कैंडी, नारियल का तेल और नारियल चीनी Can Tho और खुद Ben Tre में बेचे जाते हैं। चीनी — बिना रिफाइंड, दानेदार, जिसमें हल्की कैरामेल की खुशबू होती है — लगभग 40,000–60,000 VND प्रति 300 ग्राम बैग है और इसे अधिक मात्रा में खरीदना फायदेमंद है।

Phu Quoc (फू क्वोक) की काली मिर्च के पास वर्षों से भौगोलिक संकेत (GI) है; इसका OCOP-प्रमाणित संस्करण प्रलेखित फार्म मूल के साथ आता है। लाल मिर्च, काली मिर्च और मिश्रित लॉट Duong Dong शहर के नाइट मार्केट में बेचे जाते हैं। 100 ग्राम लाल Phu Quoc मिर्च का बैग लगभग 80,000–100,000 VND का होता है — जो निर्यात के लिए पैक किए गए समान उत्पाद की तुलना में कई गुना सस्ता है।

Ca Mau और Kien Giang प्रांत "kho quet" (गाढ़ा, कैरामेलकृत मछली या पोर्क पेस्ट) और सूखे झींगे को प्रमाणित करते हैं। ये दक्षिणी घरेलू खाना पकाने के मुख्य आधार हैं, जो पर्यटकों के लिए रेस्तरां मेनू में शायद ही कभी दिखाई देते हैं, और यदि आप वियतनामी भोजन पकाते हैं तो घर ले जाने के लिए वास्तव में उपयोगी हैं।

फोटो: Tuan Vy, Pexels पर

OCOP उत्पाद वास्तव में कहाँ से खरीदें

प्रांत समर्पित OCOP खुदरा केंद्र खोल रहे हैं — प्रांतीय पीपुल्स कमेटी की इमारतों, कुछ सुपरमार्केट (Co.op Mart, Vinmart), और हवाई अड्डे के प्रस्थान हॉल में संकेत देखें। हनोई (Hanoi) हवाई अड्डे पर घरेलू गेट के पास एक विश्वसनीय OCOP कोना है। छोटे शहरों में, मुख्य कवर किए गए वेट मार्केट में आमतौर पर कम से कम एक विक्रेता होता है जो प्रमाणित क्षेत्रीय सामान रखता है।

ऑनलाइन, Postmart और Viettel Post दोनों OCOP ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म चलाते हैं जो घरेलू स्तर पर शिपिंग करते हैं — यह तब उपयोगी है यदि आपको कोई चीज पसंद आ गई और आपने पर्याप्त नहीं खरीदी।

व्यावहारिक नोट्स

OCOP स्टैम्प वाला हर उत्पाद खरीदने लायक नहीं है — कुछ 3-स्टार प्रमाणन काफी सामान्य वस्तुओं को कवर करते हैं। 4 और 5-स्टार उत्पादों पर ध्यान दें, और स्पष्ट क्षेत्रीय तर्क वाली चीजों को प्राथमिकता दें: पहाड़ी मसाले, तटीय किण्वित उत्पाद, डेल्टा चीनी। लेबल पर उस प्रांत में उत्पादक का पता देखें जहां आप यात्रा कर रहे हैं; यह सबसे स्पष्ट संकेत है कि आपको असली चीज मिल रही है।