Phu Quoc में ब्रंच के लिए बेहतरीन जगहें, जिनके लिए सुबह जल्दी उठना सार्थक है

Phu Quoc एक ऐसा शहर नहीं है जो जल्दबाजी में रहता हो। यहाँ की ज्यादातर बेहतरीन सुबहें सुबह 8 बजे से दोपहर के बीच बीतती हैं — कड़क कॉफी, कुछ तली हुई चीज़ों, या ऐसी किसी चीज़ के साथ जो धीरे-धीरे शरीर को गर्माहट दे। यहाँ ब्रंच का चलन कोई फैशन नहीं है; यह बस तब होता है जब प्रवासी, लंबे समय तक रहने वाले पर्यटक और द्वीप के निवासी एक ही समय पर एक साथ मिलते हैं।

पारंपरिक अंत: वियतनामी नाश्ता जो ब्रंच के समय तक चलता है

कैफे-बेकरी की तरफ बढ़ने से पहले, यह जानना जरूरी है कि Phu Quoc में वियतनामी नाश्ते की कई ऐसी जगहें हैं जो सुबह 11 बजे या उसके बाद तक खुली रहती हैं — जो द्वीप के हिसाब से ब्रंच का ही समय है।

Duong Dong बाजार क्षेत्र के पास Quan Com Tam Nguyen Van Cu में "com tam" बिल्कुल वैसे ही बनाया जाता है जैसा इसे होना चाहिए: टूटे हुए चावल के साथ ग्रिल्ड पोर्क चॉप, एक फ्राइड एग, पोर्क की खाल के टुकड़े और साथ में थोड़ी सी nuoc cham चटनी। प्लेट की कीमत 45,000–65,000 VND के बीच होती है। यह बहुत आलीशान तो नहीं है, लेकिन पोर्क हमेशा स्वादिष्ट होता है और चावल की निचली परत में वह हल्का जला हुआ स्वाद होता है जिसे बनाने के लिए काफी अभ्यास की जरूरत होती है।

कुछ हल्का खाने के लिए, Duong Dong शहर के केंद्र में Tran Hung Dao के किनारे कई स्टॉल सुबह जल्दी से "banh cuon" बेचते हैं। चावल के ये रोल ऑर्डर पर भाप में पकाए जाते हैं, जिनमें कीमा बनाया हुआ पोर्क और वुड ईयर मशरूम भरा होता है, और ऊपर से तले हुए शालोट्स डाले जाते हैं। सुबह 9:30 बजे तक भीड़ कम हो जाती है और आपको आसानी से बैठने की जगह मिल सकती है।

यदि आप Bai Truong (Long Beach) के पास हैं, तो गोल चक्कर के दक्षिण में Tran Hung Dao पर स्थित स्थानीय दुकानों का समूह जल्दी खुल जाता है। हाथ से लिखे हुए बोर्ड देखें — यहाँ अक्सर "bun rieu" केकड़ा नूडल सूप मिलता है, और यह देखते ही देखते टेबल भर देता है।

कैफे-बेकरी हाइब्रिड जहाँ बैठकर खाना अच्छा लगता है

वियतनामी नाश्ते और जिसे आप सही मायने में ब्रंच कह सकें, उसके बीच का रास्ता वह है जहाँ Phu Quoc ने पिछले कुछ वर्षों में काफी प्रगति की है।

Duong Dong में The Spice House सप्ताहांत पर छोटे ब्रंच मेनू के साथ ऑल-डे कैफे फॉर्मेट पर काम करता है। यहाँ अंडे कई तरह से बनाए जाते हैं, स्थानीय काली मिर्च वाले मक्खन के साथ टोस्ट (Phu Quoc की काली मिर्च वास्तव में बहुत अच्छी है), और ताजे फलों की प्लेटें मिलती हैं। कॉफी लाजवाब है — यहाँ "ca phe sua da" पीना ही सबसे सही विकल्प है, अमेरिकानो नहीं। कीमतें 85,000–130,000 VND प्रति डिश के आसपास हैं।

An Thoi क्षेत्र के पास Rika Coffee & Bakery ने उन लोगों के बीच एक छोटी सी पहचान बनाई है जो द्वीप के दक्षिणी छोर पर मासिक किराए पर रहते हैं। पेस्ट्री घर पर ही बनाई जाती हैं — क्रोइसैन इतने कुरकुरे हैं कि यहाँ आने का सफर सार्थक हो जाता है, और वे कोकोनट क्रीम डैनिश भी बनाते हैं जिसके लिए स्थानीय लोग बार-बार आते हैं। बैठने की जगह खुली है लेकिन छायादार है, जो Phu Quoc में सुबह 9 बजे से दोपहर के बीच बहुत मायने रखती है जब गर्मी बढ़ने लगती है।

वियतनामी कॉफी के साथ कुछ खाने के लिए, नाइट मार्केट क्षेत्र के पास Bach Dang रोड पर स्थित Cafe 88 सुबह के समय शांत रहता है और यहाँ एक छोटा फूड मेनू मिलता है जिसमें घर पर बना पेटे (pate) वाला "banh mi" शामिल है। ब्रेड स्थानीय बेकरी से आती है और गर्म परोसी जाती है। सैंडविच की कीमत लगभग 35,000–50,000 VND है।

फोटो: Sóc Năng Động, Pexels

केवल सप्ताहांत पर उपलब्ध और योजना बनाने लायक

कुछ जगहें केवल शनिवार और रविवार को ही ब्रंच के लिए सही होती हैं, जब रसोई में लंबा मेनू होता है या उनके आसपास के बाजार के स्टॉल भर जाते हैं।

सप्ताहांत की सुबह Duong Dong बाजार के आसपास का क्षेत्र अपने आप में एक फूड इवेंट बन जाता है। विक्रेता सुबह लगभग 6:30 बजे से अपनी दुकानें लगा लेते हैं और तब तक रहते हैं जब तक सामान बिक न जाए — आमतौर पर 10:30 बजे तक। आपको लोहे के तवे पर "banh xeo" बनते हुए दिखेंगे, छोटे "goi cuon" फ्रेश रोल स्टेशन जहाँ आप उन्हें बनते हुए देख सकते हैं, और बुजुर्ग महिलाएं केले के पत्ते में लिपटे हुए स्टिकी राइस 15,000 VND प्रति पीस के हिसाब से बेचती हुई मिलेंगी। यह काफी हलचल भरा है लेकिन अनुभव लेने लायक है।

प्रवासियों द्वारा चलाई जाने वाली एक जगह जिसके बारे में जानना जरूरी है: Ganesh Garden तकनीकी रूप से शाम को एक भारतीय रेस्तरां के रूप में काम करता है, लेकिन रविवार की सुबह यह केवल ब्रंच सेवा खोलता है जिसमें अंडे की डिश, टोस्ट, ग्रेनोला और कड़क फिल्टर कॉफी का छोटा मेनू होता है। यह Ham Ninh की ओर जाने वाली सड़क पर केंद्रीय Duong Dong से लगभग 3 किमी उत्तर में है। बगीचे का माहौल वास्तव में सुखद है, और फिल्टर कॉफी — जो आयातित नहीं, बल्कि वियतनामी बीन्स से बनी है — द्वीप पर मिलने वाली बेहतरीन कॉफी में से एक है। प्रति व्यक्ति 100,000–180,000 VND का खर्च मानकर चलें।

फोटो: Theodore Nguyen, Pexels

प्रवासियों का पसंदीदा सर्किट

Phu Quoc में अब इतने लंबे समय तक रहने वाले विदेशी निवासी हैं कि उनकी आदतों के इर्द-गिर्द जगहों का एक अनौपचारिक सर्किट बन गया है। ये टूरिस्ट ट्रैप नहीं हैं — ये बस ऐसी जगहें हैं जहाँ आप संभवतः किसी ऐसे व्यक्ति के बगल में बैठेंगे जो छह महीने से द्वीप पर है और जिसे ब्रंच के बारे में अच्छी जानकारी है।

केबल कार टर्मिनल क्षेत्र के पास Pesto Cafe में मिश्रित भीड़ आती है और यहाँ का एग्स बेनेडिक्ट काफी अच्छा होता है। द्वीप के अंदाज में यहाँ सेवा थोड़ी धीमी है — अगर आपको नाव पकड़नी है, तो यहाँ न बैठें।

देर सुबह कुछ हल्का खाने के लिए, दक्षिण में Bai Sao के समुद्र तट पर स्थित जूस बार सुबह 8 बजे से ताजे फलों के कटोरे और नारियल आधारित पेय परोसते हैं। यह पूरी तरह से ब्रंच तो नहीं है, लेकिन अगर आप समुद्र तट पर अपनी सुबह बिता रहे हैं, तो Bai Sao पार्किंग क्षेत्र के पास अनौपचारिक स्टालों पर आम और ड्रैगन फ्रूट के कटोरे 50,000–70,000 VND में मिलते हैं और पानी से दस मीटर की दूरी पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

व्यावहारिक सुझाव

Phu Quoc का अधिकांश ब्रंच दृश्य Duong Dong शहर और Bai Truong पट्टी के आसपास केंद्रित है — यदि आप उत्तर में Ong Lang या Cua Can के पास रह रहे हैं, तो यात्रा के लिए 10-15 मिनट का अतिरिक्त समय लेकर चलें। बाजार के स्टालों और छोटे कैफे में नकद भुगतान को प्राथमिकता दी जाती है; बेकरी-कैफे में कार्ड स्वीकार किए जाते हैं। सप्ताहांत की सुबह साल भर व्यस्त रहती है, लेकिन जुलाई-अगस्त और दिसंबर-जनवरी के पीक सीजन में भीड़ उम्मीद से कहीं ज्यादा होती है।