Vinh Long का Banh Xeo और नदी-द्वीप का वह भोजन जो आपको मेनू में नहीं मिलेगा

Vinh Long में Can Tho जैसी पर्यटकों की भीड़ नहीं होती, और यही कारण है कि यहाँ का खाना आज भी उन लोगों के स्वाद जैसा है जो वास्तव में इन द्वीपों पर रहते हैं। यहाँ "banh xeo" के लिए आएं — और बाकी सब चीजों के लिए बार-बार वापस आएं।

Vinh Long का Banh Xeo अलग क्यों है

"Banh xeo" — चावल के आटे से बना कुरकुरा क्रेप, जिसमें पोर्क, झींगा और बीन स्प्राउट्स भरे होते हैं — पूरे दक्षिण वियतनाम में मिलता है, लेकिन Vinh Long के आसपास के cu lao (नदी द्वीप) संस्करण का अपना अलग ही अंदाज है। यहाँ का घोल पतला और अधिक कुरकुरा होता है, और इसमें द्वीपों पर ही उगे पेड़ों से निकाले गए नारियल के दूध का भरपूर स्वाद होता है। झींगे ताजे पानी के होते हैं, जिन्हें उसी सुबह मेकांग की उन शाखाओं से पकड़ा जाता है जो An Binh द्वीप को मुख्य भूमि से अलग करती हैं।

आपको यह शैली Vinh Long शहर से लगभग 2 किमी दूर, Phuoc Thuan फेरी क्रॉसिंग के पास छोटे पारिवारिक प्रतिष्ठानों में मिलेगी। ऐसी जगहों की तलाश करें जिनके सामने लकड़ी से जलने वाला मिट्टी का चूल्हा हो और बगल में ताजे राइस पेपर का ढेर रखा हो — यही इसकी पहचान है। जड़ी-बूटियों, मसालेदार सब्जियों और सलाद के पत्तों की टोकरी के साथ एक पूरी थाली की कीमत लगभग 35,000–50,000 VND होती है। आप राइस पेपर में पुदीना, पेरीला और स्टार फ्रूट के टुकड़े के साथ क्रेप के हर टुकड़े को लपेटते हैं, और फिर इसे थोड़े से नारियल पानी के साथ तैयार किए गए nuoc cham में डुबोकर खाते हैं।

यहाँ कोई प्रसिद्ध रेस्तरां नहीं है। An Binh द्वीप पर सबसे अच्छा banh xeo आमतौर पर उसी के पास मिलता है जिसकी कड़ाही उस दोपहर सबसे गर्म होती है।

द्वीपों तक कैसे पहुँचें

An Binh द्वीप, Co Chien नदी के पार Vinh Long शहर से लगभग 1.5 किमी दूर स्थित है। Phan Boi Chau सड़क से फेरी पूरे दिन चलती है, जिसका किराया 5,000 VND प्रति व्यक्ति है। An Binh से, संकरे पुलों और रास्तों का एक जाल Binh Hoa Phuoc और Dong Phu द्वीपों से जुड़ता है — जिसे स्थानीय लोग सामूहिक रूप से cu lao समूह कहते हैं।

द्वीप पर साइकिल किराए पर लेना (अधिकांश होमस्टे से लगभग 50,000–70,000 VND प्रति दिन) सबसे अच्छा विकल्प है। लोंगन और आम के बागों के बीच के रास्ते इतने संकरे और धीमे हैं कि मोटरबाइक का उपयोग करना समझदारी नहीं है, और यात्रा का आधा मजा तो तब है जब आप रुककर किसी अच्छी खुशबू का आनंद लें।

फोटो: Pexels पर Loifotos

होमस्टे का भोजन

An Binh आने वाले अधिकांश पर्यटक द्वीप के छोटे पारिवारिक होमस्टे में रुकते हैं, और कमरे के साथ मिलने वाला भोजन अक्सर Vinh Long में आपके द्वारा खाया गया सबसे अच्छा भोजन होता है। परिवार वही पकाते हैं जो मौसमी होता है और जिसे उन्होंने खुद उगाया या पकड़ा होता है — कोई निश्चित मेनू नहीं, कोई फोटो वाला लेमिनेटेड कार्ड नहीं।

एक सामान्य रात के खाने में ये शामिल हो सकते हैं:

• Ca loc nuong trui — स्नेकहेड मछली जिसे सीधे सूखे नारियल के छिलकों पर तब तक भुना जाता है जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और फट न जाए। आप इसे मेज पर छीलते हैं और राइस पेपर, जड़ी-बूटियों और किण्वित झींगा पेस्ट के साथ खाते हैं।
• Lau mam — एक तीखा, किण्वित मछली का हॉटपॉट जो उबलते हुए परोसा जाता है। इसकी गंध थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन यह बहुत संतोषजनक भोजन है, खासकर नदी के किनारे की ठंडी शामों में।
• Canh chua ca — अनानास, टमाटर और नदी की मछली के साथ खट्टा-मीठा इमली का सूप। ताजे पानी की एलीफेंट ईयर फिश (ca tai tuong) से बना संस्करण इस क्षेत्र में विशेष रूप से अच्छा होता है।
• Rau muong xao toi — लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी, एक ऐसा साइड डिश जो इतना सरल है कि आप ध्यान भी नहीं देते, जब तक कि आपको यह एहसास न हो कि ताजी तोड़ी हुई वाटर स्पिनच का स्वाद कितना लाजवाब होता है।

पूर्ण बोर्ड के साथ होमस्टे भोजन आमतौर पर 150,000–250,000 VND प्रति व्यक्ति होता है, जो इस पर निर्भर करता है कि रात का खाना कितना विस्तृत है। कुछ परिवार अनुरोध पर नाश्ते के लिए banh xeo बना देंगे — पूछना सार्थक है।

Vinh Long शहर में और कहाँ खाएं

यदि आप बस से आते हैं और फेरी पकड़ने से पहले आपके पास समय है, तो 1 Thang 5 सड़क पर Vinh Long मार्केट के पास के स्टॉल पर अच्छा "hu tieu" मिलता है — यह दक्षिणी नूडल सूप है जिसका शोरबा Saigon के सूप की तुलना में हल्का होता है और इसमें पोर्क बोन बेस का अधिक उपयोग होता है। एक कटोरे की कीमत लगभग 30,000–40,000 VND है।

कॉफी के लिए, शहर में दर्जनों फुटपाथों पर प्लास्टिक की स्टूल वाली जगहों पर सामान्य ca phe da के विकल्प मौजूद हैं। कुछ भी विशेष नहीं, बस कड़क, ठंडी और सस्ती — लगभग 15,000–20,000 VND। फेरी से पहले इसका आनंद लें।

फोटो: Pexels पर Vietnam Tri Duong Photographer

क्या वापस लाएं

लोंगन An Binh द्वीप की मुख्य फसल है, और कटाई के मौसम के दौरान (लगभग जुलाई-अगस्त), आप इसे साइकिल पथों के किनारे सीधे बागों से उन कीमतों पर खरीद सकते हैं जो Saigon या Can Tho के बाजारों की तुलना में काफी कम हैं। बैग में पैक किया हुआ सूखा लोंगन लंबे समय तक चलता है।

हाथ से बनी नारियल की कैंडी — "keo dua" — एक और क्षेत्रीय विशेषता है। द्वीपों पर छोटी कार्यशालाएं आपको प्रक्रिया देखने देती हैं। यह पर्यटकों के लिए कोई प्रदर्शन नहीं है; वे बस कैंडी बना रहे होते हैं और उन्हें इस बात से कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप देख रहे हैं। एक बैग की कीमत स्वाद के आधार पर 30,000–60,000 VND है।

व्यावहारिक जानकारी

Vinh Long, Can Tho से लगभग 65 किमी और Saigon से 135 किमी दूर है — किसी भी शहर से दो दिन की यात्रा के लिए यह एक आसान विकल्प है। Saigon के Mien Tay स्टेशन से बस द्वारा आने वाले अधिकांश यात्री शहर छोड़ने के तीन से चार घंटे के भीतर An Binh द्वीप पर पहुँच सकते हैं। सप्ताहांत की तुलना में सप्ताह के दिनों में यहाँ शांति होती है; सप्ताहांत पर Can Tho से दिन भर के लिए आने वाले पर्यटकों की भीड़ बढ़ जाती है और सुबह होते-होते द्वीप के रास्ते व्यस्त हो जाते हैं।