Vung Tau की एक अपनी लय है जो सुकून पसंद करने वालों के लिए एकदम सही है। सप्ताहांत पर Saigon से आने वाले सैलानी, रिटायर हो चुके विदेशी और मछुआरे परिवार सभी समुद्र के एक ही किनारे पर इकट्ठा होते हैं — और सुबह 8 बजे से दोपहर के बीच यहाँ का खान-पान दिन के किसी भी अन्य समय की तुलना में इस मिश्रण को बेहतर ढंग से दर्शाता है।
पारंपरिक अंदाज़: वियतनामी नाश्ता, बिल्कुल सही तरीके से
यदि आप Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ) के अधिकांश निवासियों की तरह अपनी सुबह की शुरुआत करना चाहते हैं, तो Le Loi और Nguyen Thai Hoc के चौराहों के बीच, Hoang Hoa Tham स्ट्रीट पर स्थित स्ट्रीट स्टॉल्स की ओर जाएं। यह पुराने जमाने का दक्षिणी वियतनामी नाश्ता इलाका है: यहाँ आपको 35,000–45,000 VND प्रति कटोरा में सूअर के मांस और झींगे वाला "hu tieu", स्लाइस किए हुए cha lua और nuoc cham के साथ परोसा जाने वाला "banh cuon", और कभी-कभार मिलने वाला "banh mi" मिलेगा, जो पते (pate), मसालेदार डाइकॉन और धनिया से भरपूर होता है।
"bun rieu" के लिए — जो केकड़े के पेस्ट और टमाटर का शोरबा है और जिसे Saigon के दक्षिणी इलाकों में बहुत पसंद किया जाता है — Nguyen Truong To पर एक छोटा पारिवारिक रेस्तरां है जो सुबह 6 बजे खुलता है और आमतौर पर 9:30 बजे तक सब कुछ बिक जाता है। जल्दी पहुंचें, वरना न जाना ही बेहतर है।
कैफे-बेकरी हाइब्रिड: सप्ताहांत का बेहतरीन विकल्प
Vung Tau के फ्रांसीसी औपनिवेशिक इतिहास ने एक समृद्ध बेकिंग संस्कृति छोड़ी है। आप इसे Bach Dang और Tran Phu के निचले हिस्से के आसपास सबसे ज्यादा देखेंगे, जहाँ कई कैफे-बेकरी एक अनौपचारिक ब्रंच मॉडल पर काम करते हैं — यहाँ आपको बेहतरीन एस्प्रेसो या "ca phe sua da", ताजे क्रोइसैन (croissants) और पेन ओ चॉकलेट (pain au chocolat) के साथ-साथ वियतनामी नाश्ते के व्यंजन भी मिलेंगे।
Boulangerie La Croix (Tran Phu, फ्रंट बीच के पास छोटे गोल चक्कर के पास) सबसे भरोसेमंद जगह है। यहाँ पेस्ट्री की गुणवत्ता असली है — लेयर्ड डो (laminated dough), न कि हवादार नकली चीजें — और कॉफी को मशीन से फिल्टर किया जाता है, न कि सामान्य रोबस्टा ड्रिप से। एक क्रोइसैन और एक अमेरिकानो की कीमत आपको लगभग 75,000–90,000 VND पड़ेगी। शनिवार और रविवार को सुबह 9 बजे के बाद यहाँ काफी भीड़ हो जाती है, इसलिए 8:30 बजे से पहले पहुंचना फायदेमंद रहेगा।
थोड़ी ही दूरी पर, Cafe The Lamp स्थानीय परिवारों और उन विदेशी रिटायर लोगों को आकर्षित करता है जो Vung Tau की धीमी जीवनशैली में बस गए हैं। मेनू पश्चिमी शैली का है — अंडे के विभिन्न व्यंजन, एवोकैडो टोस्ट, और अच्छी फिल्टर कॉफी — लेकिन वे उन समूहों के लिए कुछ वियतनामी विकल्प भी रखते हैं जो एक राय नहीं बना पाते। कीमतें लगभग 80,000–150,000 VND प्रति डिश हैं। यह बहुत असाधारण भोजन नहीं है, लेकिन यहाँ की निरंतरता अच्छी है और छत पर सुबह की धूप बहुत प्यारी लगती है।
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विदेशियों के पसंदीदा: परिचित स्वाद, स्थानीय सामग्री
Vung Tau में लंबे समय से रहने वाले विदेशियों की एक बड़ी आबादी है — जिनमें से कई दशकों से शहर से संचालित होने वाले अपतटीय तेल और गैस उद्योग से जुड़े हैं। इसने कुछ ऐसे पश्चिमी-शैली के स्थान तैयार किए हैं जो केवल सुविधाजनक ही नहीं, बल्कि वास्तव में अच्छे भी हैं।
Nguyen Khac Nhu पर स्थित The Lighthouse सबसे प्रतिष्ठित है। यहाँ फुल इंग्लिश ब्रेकफास्ट, बेहतरीन एग्स बेनेडिक्ट (Eggs Benedict), और एक ब्लडी मैरी (Bloody Mary) मिलती है जिसे कई नियमित ग्राहक रविवार की सुबह एक चिकित्सीय आवश्यकता मानते हैं। यहाँ सॉसेज आयातित होते हैं, जो बहुत मायने रखता है। एक पूरी प्लेट के लिए 150,000–220,000 VND का बजट रखें, साथ में पेय पदार्थ अलग से। Vung Tau के मानकों के हिसाब से यह सस्ता नहीं है, लेकिन आप उस गुणवत्ता के लिए भुगतान कर रहे हैं जिसे जुटाने में मेहनत लगी है।
कुछ हल्का और वियतनामी स्वाद के करीब खाने के लिए, Yen Cafe (Ha Long Road के पास, बैक बीच के शांत हिस्से पर) असाई बाउल (açai bowls) और स्मूदी प्लेट्स के साथ-साथ "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" — झींगे और जड़ी-बूटियों के साथ ताजे राइस पेपर रोल — परोसता है, जो सुबह 10 बजे भी उतने ही अच्छे लगते हैं जितने दोपहर के भोजन में। यहाँ का कोल्ड-प्रेस्ड जूस असली होता है, न कि सिरप मिला हुआ। यदि आपकी शनिवार की रात भारी रही है, तो यह एक ठोस विकल्प है।
केवल सप्ताहांत पर खुलने वाली जगहें
रविवार की सुबह Nui Lon (छोटी पहाड़ी) के आधार पर, लगभग Phan Chu Trinh के किनारे एक छोटा बाजार लगता है। यह केवल भोजन के लिए नहीं है, लेकिन केले के पत्तों में लिपटे घर के बने "banh chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン)", भुट्टा और ताजा नारियल पानी बेचने वाले विक्रेताओं के लिए सुबह की सैर के दौरान यहाँ रुकना सार्थक है। सुबह 7 बजे से 10 बजे के बीच पहुंचें — गर्मी बढ़ते ही यह बाजार जल्दी खत्म हो जाता है।
यहाँ एक घूमने वाली पॉप-अप बेकरी भी है — जिसका कोई स्थायी नाम नहीं है, बस एक सफेद तंबू और हाथ से लिखा हुआ बोर्ड है — जो ज्यादातर रविवार की सुबह Tran Hung Dao के अंत में Rex Hotel के पास दिखाई देती है। वे खट्टे आटे (sourdough) की ब्रेड, चीज़ स्कोन और दालचीनी रोल बेचते हैं, जिन्हें एक वियतनामी महिला बनाती है जिसने ऑस्ट्रेलिया में कई साल बिताए हैं। दालचीनी रोल सबसे पहले बिक जाते हैं। सुबह 9 बजे से पहले पहुंचें या जो बचा है उसी से संतोष करें।
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टेबल मिलने का इंतजार करते समय कहाँ पिएं
Vung Tau की कॉफी संस्कृति वास्तव में बहुत अच्छी है। शहर में पर्याप्त स्वतंत्र रोस्टर्स और स्लो-बार कैफे हैं जो ब्रंच की भीड़ कम होने तक आपको व्यस्त रखेंगे। "vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)" के लिए — जो सिर्फ एक ड्रिप फिल्टर न हो — Quang Trung पर स्थित Cong Ca Phe को देखें, जो नियमित समय पर खुलता है और यहाँ एक छायादार छत है, या बैक बीच क्षेत्र के आसपास के छोटे स्वतंत्र कैफे देखें जो पिछले दो-तीन वर्षों में बहुत बढ़ गए हैं। "एग कॉफी" Vung Tau की खासियत नहीं है जैसे कि Hanoi की है, लेकिन यदि आप इसे मिस कर रहे हैं, तो कुछ पर्यटन-उन्मुख कैफे में यह मिल सकती है।
व्यावहारिक सुझाव
Vung Tau के अधिकांश बेहतरीन नाश्ते और ब्रंच स्पॉट्स फ्रंट बीच और बैक बीच के बीच 3-4 किमी के दायरे में स्थित हैं, जहाँ xe om या किराए की मोटरसाइकिल से लगभग 150,000 VND प्रतिदिन में आसानी से घूमा जा सकता है। सप्ताहांत पर यहाँ बहुत भीड़ होती है — विशेष रूप से Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) की लंबी छुट्टियों के दौरान — इसलिए किसी भी बैठने वाली जगह पर सुबह 9 बजे से पहले पहुंचना समझदारी है। नकद भुगतान ही मुख्य तरीका है; छोटे नोट साथ रखें।
