Da Lat telah membangun reputasi yang rapi seputar artichoke โ iklim dataran tinggi yang sejuk dan tanah vulkanik di sekitar kota menghasilkan hampir seluruh pasokan komersial Vietnam. Warga lokal meminum "tra atiso" (teh artichoke) seperti halnya warga Hanoi meminum teh teratai: sebagai kebiasaan, murah, dan tanpa banyak upacara. Narasi wisata kesehatan โ detoks, pembersihan hati, sifat mendinginkan โ adalah tambahan belakangan yang ditujukan untuk pengunjung. Tehnya sendiri benar-benar nikmat: sedikit pahit di awal, manis di akhir, berada di antara teh hijau dan seduhan herbal yang ringan.
Apa yang Anda temukan di jalur wisata di Nguyen Chi Thanh tidak selalu sama dengan apa yang diminum warga lokal. Di sinilah letak perbedaannya.
Apa yang Membuat Teh Artichoke Da Lat Berbeda
Versi komersial yang dijual dalam kemasan kedap udara di seluruh Vietnam biasanya terbuat dari bunga, batang, dan daun artichoke kering. Versi lokal Da Lat sering kali menyertakan jantung artichoke segar atau yang dikeringkan ringan yang diseduh langsung โ rasa yang lebih penuh, tidak terlalu pahit, dan lebih mantap. Beberapa produsen mencampur teh seduh dengan sedikit sirup artichoke untuk memaniskan rasanya. Perbedaan antara keduanya nyata dan layak untuk dicari.
Kedai di Area Alun-Alun Lam Vien
Sekelompok pedagang di dalam dan sekitar Alun-Alun Lam Vien (Quang Truong Lam Vien) menjual tra atiso yang baru diseduh dari panci aluminium besar, dituangkan ke dalam gelas plastik dengan es. Ini adalah pilihan termurah dan paling santai di kota โ siapkan biaya 5.000โ8.000 VND per gelas. Tidak ada papan nama, tidak ada menu, hanya panci dan bangku kecil. Seduhan di sini terbuat dari bahan kering namun sering disegarkan; Anda tidak akan mendapatkan stok kemarin. Datanglah sebelum tengah hari saat perputaran paling tinggi. Para pedagang ini juga menjual selai artichoke ("mut atiso") dalam toples kecil seharga sekitar 30.000โ50.000 VND โ layak untuk dibeli.
Atiso Da Lat โ 63 Nguyen Thi Minh Khai
Ini adalah salah satu toko atiso khusus yang sudah lama beroperasi di kota. Mereka menjual jantung artichoke segar per potong (sekitar 10.000โ15.000 VND per buah), bunga kering untuk diseduh di rumah, dan teh botolan untuk dibawa pulang. Teh seduh yang disajikan di tempat menggunakan pot tanah liat โ 25.000โ35.000 VND โ dan rasanya jauh lebih bersih serta lebih bernuansa dibandingkan versi gelas jalanan. Jam buka sekitar pukul 07.00โ20.00 setiap hari. Staf di sini akan menjelaskan produknya jika Anda penasaran; mereka sudah terbiasa dengan turis kuliner sehingga hal-hal dasar bisa dijelaskan dalam bahasa Inggris yang cukup dimengerti. Lewati paket ekspor "premium" botolan di dekat pintu โ harganya tiga kali lipat dari teh yang sama yang dijual di pasar dua blok dari sana.
Foto oleh LUC PH@M di Pexels
Cho Da Lat (Pasar Pusat Da Lat) โ Pedagang Lantai Dasar
Kedai di lantai dasar di sisi timur pasar utama Da Lat menjual bahan atiso kering dalam jumlah besar: bunga, batang, irisan akar. Di sinilah rumah tangga lokal membeli persediaan mereka. Harganya 40.000โ80.000 VND per 100g tergantung pada jenis potongannya. Beberapa pedagang juga menyeduh dan menjual per gelas di tempat โ 6.000โ10.000 VND. Teh pasar ini fungsional dan jujur. Jangan mengharapkan suasana. Harapkan harga terbaik di kota dan kesempatan untuk membandingkan berbagai kualitas produk kering secara berdampingan.
Tra Atiso Vo Thi Sau โ 18 Vo Thi Sau
Toko kecil milik keluarga yang telah menjual teh atiso dan produk terkait selama lebih dari dua dekade. Spesialisasi mereka adalah konsentrat seduhan lambat yang dijual dalam botol kaca โ campurkan satu bagian konsentrat dengan tiga bagian air panas atau dingin. Botol 500ml harganya 55.000โ70.000 VND dan menghasilkan sekitar 10โ12 porsi. Konsentratnya memiliki rasa manis yang lebih berkembang daripada gelas seduhan segar di tempat lain, mendekati sirup ringan. Warga lokal di lingkungan tersebut rutin membelinya sebagai stok dapur. Jam buka sekitar pukul 07.30โ18.30; tutup tidak menentu di akhir pekan, jadi hubungi terlebih dahulu jika Anda berencana datang khusus.
Foto oleh Atlantic Ambience di Pexels
Tiem Che Atiso Thanh Thuy โ Jalan Truong Cong Dinh
Lebih kecil dan lebih mudah terlewatkan daripada toko-toko di Nguyen Thi Minh Khai, tempat ini ramai dikunjungi pekerja dari kantor terdekat saat jam makan siang. Mereka menyajikan atiso es dengan lapisan tipis sirup artichoke segar di atasnya โ 15.000โ20.000 VND โ yang memberikan rasa manis yang lebih menonjol tanpa membuat enek. Juga layak dicoba: che atiso mereka (sup manis dengan artichoke dan biji teratai), salah satu penggunaan bahan yang paling unik namun menarik. Buka sekitar pukul 10.00โ18.00, tutup hari Senin.
Lewati Ini
Sebagian besar teh atiso kemasan yang dijual di toko suvenir di sepanjang Jalan Nguyen Chi Thanh telah diproses, dimaniskan, dan dirancang untuk bertahan dalam perjalanan bus yang jauh. Rasanya tidak buruk, tetapi ini adalah produk toko dengan harga yang dinaikkan, bukan alasan khusus untuk mengunjungi Da Lat. Kotak "paket hadiah" seharga 250.000โ400.000 VND di dekat pasar malam ditujukan untuk wisatawan harian dari Saigon yang membeli untuk kerabat. Jika itu yang Anda butuhkan, silakan. Namun, jika Anda benar-benar ingin memahami seperti apa rasa teh di sini, minumlah yang segar terlebih dahulu.
Catatan Praktis
Musim atiso Da Lat mencapai puncaknya dari November hingga Maret, saat Anda akan melihat jantung artichoke segar menumpuk di setiap kedai pasar. Di luar periode tersebut, produk masih tersedia tetapi hampir seluruhnya dari stok kering. Teh artichoke cukup cocok dipadukan dengan makanan pokok kota lainnya โ secangkir teh setelah semangkuk "banh canh" atau sepiring sate panggang akan menetralkan rasa lemak dengan bersih. Bawa botol kecil yang bisa digunakan kembali jika Anda berencana membawa konsentrat seduhan; pedagang di dekat pasar akan mengisinya untuk Anda.
