Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) terkenal dengan pantainya, tetapi ritual pagi yang sesungguhnya terjadi di kedai-kedai berkursi plastik beberapa blok dari tepi laut. "Bun ca" — sup bihun beras dengan kuah kaldu dari rebusan tulang ikan, disajikan dengan irisan kue ikan, herbal segar, dan terkadang ubur-ubur — adalah menu sarapan warga lokal sebelum para turis bangun tidur. Rasanya cukup lembut untuk anak-anak, harganya cukup murah untuk dinikmati setiap hari, dan sangat khas Nha Trang sehingga Anda tidak akan menemukan semangkuk sup yang sama persis di tempat lain.
Apa Saja Isi di Dalam Mangkuknya
Kuncinya ada pada kuah kaldunya. Berbeda dengan sup berkuah kental dan kaya rempah dari Hue atau Saigon, bun ca Nha Trang memiliki kuah yang bening dan sedikit manis, dimasak dari tulang ikan putih — biasanya ikan kakap atau tenggiri — dengan serai dan sedikit garam. Di dalamnya terdapat bihun beras yang lembut, irisan cha ca (kue ikan, terkadang digoreng hingga berwarna keemasan di satu sisi), dan segenggam herbal segar: kemangi Vietnam, tauge, dan irisan jantung pisang. Ubur-ubur adalah pelengkap opsional tetapi umum ditemukan — teksturnya renyah, rasanya tawar, dan memberikan kontras tekstur yang menyenangkan bagi anak-anak yang ingin mencoba hal baru. Perasan jeruk nipis dan sesendok terasi di wadah terpisah memungkinkan orang dewasa untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.
Semangkuk porsi standar dihargai sekitar 35.000–50.000 VND. Anda hampir tidak akan membayar lebih dari 60.000 VND di tempat mana pun yang biasa dikunjungi warga lokal.
Quan Bun Ca Ba Lua
Ini adalah kedai pertama yang akan disebut oleh warga asli Nha Trang jika Anda bertanya di mana mereka biasa menyantap bun ca sejak kecil. Kedai ini terletak di Jalan Nguyen Thi Minh Khai, dekat ujung Pasar Dam, dan buka sekitar pukul 06.00–11.00. Kedai ini dikelola secara turun-temurun — wanita yang meracik sup sekarang adalah putri dari sang pendiri — dan kuah kaldunya mencerminkan hal itu: konsisten, sederhana, dan tidak berlebihan.
Kue ikan di sini dipotong tebal dan agak kenyal, digoreng sebentar sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk sehingga memiliki lapisan luar yang renyah. Anak-anak yang biasanya malas makan sup umumnya akan menyantapnya tanpa mengeluh. Tempat duduknya berupa meja-meja rendah komunal; kedai ini cepat penuh antara pukul 07.00 dan 08.30, jadi datang pada pukul 06.30 akan membuat suasana makan lebih tenang. Harga: 40.000 VND per mangkuk.
Foto oleh Tuan Vy di Pexels
Bun Ca Hang Duong (Dekat Cho Dam)
Cho Dam — Pasar Dam — adalah pasar basah utama di Nha Trang, dan jalan-jalan di sekitarnya sangat ramai oleh orang-orang yang mencari sarapan. Hang Duong adalah kedai kecil (sebenarnya lebih mirip tenda dengan delapan meja) di sisi barat pasar, dekat sudut Jalan Nguyen Hong Son. Kedai ini buka pukul 05.30 dan biasanya sudah habis terjual pada pukul 09.30.
Yang membedakan tempat ini adalah ubur-uburnya — mereka menyiapkannya segar setiap hari dan disajikan di hampir setiap mangkuk, teksturnya masih kenyal dan diberi sedikit minyak wijen. Bagi keluarga dengan anak-anak yang penuh rasa ingin tahu, melihat pemilik kedai meracik mangkuk sup adalah hiburan tersendiri. Harga per mangkuk adalah 35.000 VND; porsi tambahan kue ikan seharga 15.000 VND.
Quan Bun Ca Co Thuy — Jalan Phan Boi Chau
Phan Boi Chau adalah jalan perumahan yang lebih tenang yang sejajar dengan pantai, dan kedai Co Thuy di bagian utara jalan ini adalah pilihan alternatif yang andal saat kedai-kedai di area pasar terlalu padat. Tempatnya sedikit lebih luas dibandingkan kedai-kedai di Pasar Dam — menggunakan kursi sungguhan, memiliki kipas angin, dan ada ruang untuk kereta bayi — hal yang penting jika Anda bepergian dengan anak kecil.
Kuah kaldu di sini memiliki aroma serai yang sedikit lebih kuat dibandingkan dua kedai lainnya; beberapa orang lebih menyukainya, sementara yang lain menganggapnya kurang tradisional. Kue ikannya lebih lembut, lebih mirip dikukus daripada digoreng. Jam buka pukul 06.00–10.30, harga 45.000 VND.
Foto oleh Tuan Vy di Pexels
Tips Menyantap Bun Ca Bersama Anak-anak
Pesan kuah polos terlebih dahulu — terasi (mam tom) yang disajikan terpisah memiliki aroma yang sangat tajam, dan menambahkannya sendiri di meja berarti Anda bisa mengontrol rasa untuk anak-anak. Tauge dan herbal disajikan mentah; celupkan ke dalam kuah panas Anda selama beberapa detik jika Anda ingin lebih aman. Ubur-ubur aman dikonsumsi dan sudah dimasak; rasanya hampir tawar, yang biasanya cocok untuk lidah anak-anak.
Sebagian besar kedai bun ca tutup sekitar pukul 10.00–11.00. Hidangan ini benar-benar merupakan makanan sarapan. Jika Anda datang siang hari dan mengharapkan semangkuk sup hangat, Anda akan kecewa. Rencanakan kunjungan Anda dengan baik.
Area sepanjang pantai Nha Trang (Jalan Tran Phu) hampir tidak memiliki kedai seperti ini. Berjalan kaki atau naik sepeda motor dua hingga lima blok ke arah dalam kota — menuju Pasar Dam atau sepanjang Jalan Nguyen Thi Minh Khai — maka harganya akan turun dan kualitasnya akan meningkat tajam.
Catatan Praktis
Ketiga kedai tersebut hanya menerima pembayaran tunai; siapkan uang kertas kecil. Tidak ada yang menyediakan menu berbahasa Inggris, tetapi cara memesannya mudah: cukup tunjukkan jari untuk jumlah mangkuk yang diinginkan dan tunjuk ubur-ubur jika Anda menginginkannya. Memarkir sepeda motor di trotoar adalah hal yang biasa. Jika Anda menginap di dekat pantai dan ingin menjadikannya sebagai rute jalan-jalan pagi, area pasar berjarak sekitar 1,5 km dari kawasan tepi laut Tran Phu.
Terakhir diperbarui · May 26, 2026 · riset independen, tanpa sponsor.
