Dunia Bir di Can Tho: Bia Hoi, Bir Kriya, dan Tempat Minum Bersama Warga Lokal

Can Tho memang tidak memiliki kepadatan bir kriya seperti Hanoi atau Saigon, namun justru itulah poin utamanya — kegiatan minum di sini masih menjadi milik warga lokal, dan irama malam hari di tepi dermaga Ninh Kieu dengan segelas bir dingin di tangan sudah cukup layak untuk dijadikan alasan perjalanan Anda.

Budaya Bia Hoi di Can Tho

"Bia hoi" — bir segar yang baru diseduh, tanpa pasteurisasi, dan disajikan langsung dari tong — adalah tulang punggung budaya minum di pinggir jalan di seluruh Vietnam, dan Can Tho melakukannya dengan cara yang santai dan khas. Harganya berkisar antara 7.000–10.000 VND per gelas, yang berarti Anda bisa menikmati minum sepanjang malam dengan biaya di bawah 100.000 VND jika Anda tidak memesan terlalu banyak.

Mekanismenya sederhana: tong bir datang di pagi hari, bir habis di malam hari, dan semua orang duduk di kursi plastik di meja yang tingginya kira-kira setinggi mata kaki. Anda tidak perlu reservasi. Anda tidak perlu memesan sebelumnya. Anda cukup duduk, dan segelas bir akan muncul di depan Anda.

Konsentrasi sudut bia hoi terbaik di Can Tho tersebar di sepanjang dan di sekitar Jalan Hai Ba Trung, terutama di bagian antara dermaga Ninh Kieu dan pasar malam. Ini bukanlah tempat wisata — ini adalah tempat nongkrong warga sekitar yang kebetulan terlihat dari kawasan pejalan kaki di tepi dermaga. Cari tanda tangan bertuliskan "bia tuoi" atau "bia hoi" dan furnitur plastik yang meluber hingga ke trotoar.

Kantong lokasi lain yang bisa diandalkan berada di sekitar Jalan Nguyen Thai Hoc, beberapa blok ke arah daratan, di mana pelanggannya hampir seluruhnya adalah warga lokal: pengemudi pengiriman barang, pekerja pasar yang baru selesai sif, dan pria-pria tua yang sudah duduk di meja yang sama sejak tahun 1990-an.

Apa yang Sebenarnya Diminum Warga Lokal

Selain bia hoi, pilihan pasar massal standar di Can Tho dan wilayah Delta Mekong yang lebih luas adalah Saigon Beer — bir lager berlabel merah yang penjualannya melampaui produk lain di wilayah selatan. Harganya 20.000–25.000 VND per kaleng di sebagian besar kedai com tam dan restoran pinggir jalan, dan bir ini sangat cocok dengan makanan di sini. Tiger dan 333 ("Ba Ba Ba") juga tersedia di mana-mana.

Heineken memiliki kehadiran yang sangat kuat di restoran kelas menengah dan klub bir ala karaoke di Can Tho — sebagian karena pencitraan merek yang aspiratif, sebagian lagi karena pabrik Heineken Vietnam lokal menyuplai wilayah selatan dengan sangat efisien. Jika Anda berada di restoran dan memesan "bia," ada kemungkinan besar Heineken yang akan datang.

Perbedaan Antara Lokal dan Wisatawan

Can Tho menerima jauh lebih sedikit wisatawan asing dibandingkan Hoi An atau Hanoi, jadi fenomena bar bir jebakan turis belum sepenuhnya terjadi. Meski begitu, area tepi dermaga Ninh Kieu memiliki beberapa tempat yang jelas ditujukan untuk wisatawan domestik Vietnam dan sesekali wisatawan asing — kursi yang lebih tinggi, menu dua bahasa, dan harga 30–40% lebih mahal daripada harga di jalanan belakang.

Jika Anda ingin minum di tempat warga lokal, berjalanlah dua atau tiga blok menjauh dari tepi dermaga. Harganya akan turun, tingkat kebisingan meningkat, dan camilannya menjadi lebih enak. Anda akan menyantap "goi cuon" (lumpia segar) dan ikan sungai bakar, bukan lumpia dari menu foto yang dilaminasi.

Foto oleh Tuan Vy di Pexels

Bir Kriya di Can Tho

Kancah bir kriya di sini memang tipis, namun ada. Pasteur Street Brewing Company — pembuat bir kriya yang berbasis di Ho Chi Minh City — memiliki jangkauan distribusi hingga ke Can Tho, dan beberapa tempat menyediakan kaleng mereka: Jasmine IPA dan Cyclo Pale Ale dapat ditemukan di kafe-kafe bergaya Barat dan bar hotel yang lebih baik. Siapkan dana 60.000–80.000 VND per kaleng.

Heart of Darkness, label bir kriya lain dari Saigon, juga muncul dengan cara yang sama. Belum ada satu pun merek yang memiliki taproom khusus di Can Tho, jadi Anda akan lebih banyak berburu botol dan kaleng daripada bir draft.

Hal yang paling mendekati taproom bir kriya asli di Can Tho adalah Boo Beer, sebuah usaha lokal kecil yang terus memperluas pilihan bir mereka dan sesekali menyajikan bir kriya buatan Vietnam bersama dengan bir impor. Tempat ini berada di dekat kawasan universitas dan menarik kerumunan yang lebih muda — mahasiswa, profesional muda, demografi yang mengikuti gelombang bir kriya di Hanoi dan Saigon dan menginginkan hal yang sama di delta. Harganya 50.000–90.000 VND per gelas tergantung pada apa yang tersedia di keran.

Apa yang Harus Dimakan Saat Minum

Makanan di Can Tho secara alami cocok dengan bir dingin. Dapur Delta Mekong cenderung menggunakan rempah segar, protein bakar, dan ikan sungai — tidak ada yang terlalu berat, tidak ada yang akan merusak rasa bir lager yang ringan.

Camilan wajib di kedai bia hoi adalah banh mi dengan pate (baguette di sini benar-benar enak — Delta Mekong memiliki gaya tersendiri, dengan kulit yang sedikit lebih renyah), sate babi atau cumi bakar, dan apa pun yang dimasak oleh istri pemilik kedai pada sore itu. Dengan harga 15.000–25.000 VND per tusuk, Anda bisa makan dengan sangat puas dengan harga yang hampir tidak seberapa.

Jika Anda menginginkan makanan lengkap bersama bir Anda, semangkuk "bun rieu" lokal — sup bihun dengan pasta kepiting dan tomat — adalah makanan pokok Can Tho yang layak dicoba, terutama di kedai-kedai di sekitar lingkungan pasar terapung Cai Rang pada sore hari setelah aktivitas pasar mereda. Nikmati dengan segelas Saigon merah.

Untuk sesi makan yang lebih lama, restoran di tepi sungai sepanjang Ninh Kieu menyajikan ikan gurame goreng ("ca tai tuong") yang dibungkus dengan kertas beras — hidangan khas Delta Mekong yang membutuhkan waktu sekitar lima belas menit untuk dinikmati dengan benar dan sangat cocok dengan minuman apa pun yang dingin.

Foto oleh Vietnam Tri Duong Photographer di Pexels

Kapan Harus Pergi

Minum di Can Tho adalah aktivitas malam hari. Area tepi dermaga mulai ramai sejak pukul 18.00; sudut-sudut bia hoi mencapai kapasitas penuh pada pukul 19.00–20.00 dan mulai sepi setelah pukul 22.00. Kota ini bukan tempat yang ramai hingga larut malam menurut standar Saigon — sebagian besar tempat di pinggir jalan tutup pada pukul 23.00.

Malam akhir pekan di sepanjang Hai Ba Trung lebih meriah dan sedikit lebih bising, dengan musik langsung yang sesekali terdengar dari restoran tertutup di dekat pasar malam. Malam hari kerja lebih tenang dan lebih murah — kerumunan bia hoi lebih sedikit dan tong bir tidak cepat habis.

Catatan Praktis

Can Tho berjarak sekitar 170 km di barat daya Saigon — sekitar tiga hingga empat jam perjalanan dengan bus, atau 30 menit melalui rute jembatan Vam Cong jika Anda menggunakan kendaraan pribadi. Sebagian besar akomodasi berada dalam jarak berjalan kaki dari tepi dermaga Ninh Kieu, yang membuat sirkuit bir dan makanan dapat dijangkau dengan berjalan kaki. Siapkan uang tunai: hampir tidak ada sudut bia hoi yang menerima kartu, begitu pula kedai pinggir jalan yang lebih baik.