7 Hari Menjelajahi Kuliner Can Tho dan Phu Quoc: Jalur Makanan di Selatan

Delta Mekong dan pesisir Teluk Thailand adalah dua dunia kuliner yang sangat berbeda — satu dibangun di sekitar ikan sungai, pasta fermentasi, dan perdagangan terapung; yang lainnya di sekitar hidangan laut bakar dan kecap ikan khas pulau tersebut. Jika Anda menggabungkannya dalam satu minggu, Anda akan mendapatkan gambaran tentang makanan Vietnam selatan yang tidak akan pernah Anda temukan hanya di Saigon.

Orientasi Perjalanan

Rute dasarnya adalah Saigon → Can Tho (3,5 jam dengan bus atau mobil, sekitar 170 km) → Rach Gia (2,5 jam dari Can Tho) → Phu Quoc dengan feri (1 jam dari Rach Gia, atau penerbangan langsung dari Can Tho). Siapkan anggaran sekitar 250.000–350.000 VND untuk setiap perjalanan bus. Jika waktu Anda terbatas, tersedia penerbangan 45 menit dari Can Tho ke Phu Quoc dengan harga 600.000–1.200.000 VND tergantung seberapa jauh hari Anda memesan.

Hari 1 — Tiba di Can Tho, Makan dengan Santai

Tiba sebelum gelap dan berjalanlah di sepanjang jalan Hai Ba Trung di tepi sungai. Makan malam di sini tidak perlu rumit. Temukan kedai dengan kursi plastik yang menyajikan "hu tieu" — sup mi kuah bening khas selatan — dan pesan semangkuk dengan daging babi dan udang (sekitar 35.000–50.000 VND). Versi Can Tho cenderung lebih manis daripada gaya Saigon, dengan kuah yang lebih ringan dan lebih banyak lalapan herbal segar di sampingnya.

Setelah makan malam, pasar malam di dekat dermaga Ninh Kieu akan dipenuhi dengan jagung bakar, sate daging, dan penjual es tebu. Suasananya ramai dan sedikit kacau. Layak untuk dikunjungi sekali putaran.

Hari 2 — Pasar Terapung Cai Rang dan Sarapan Pagi

Ini adalah hari di mana Anda harus bangun pukul 5:30 pagi tanpa mengeluh. Pasar terapung Cai Rang, sekitar 6 km dari pusat kota, mencapai puncaknya antara pukul 6 dan 8 pagi. Sewa perahu dari dermaga Ninh Kieu — tawar harga sekitar 150.000–200.000 VND per jam — dan habiskan dua jam menyusuri perahu-perahu besar yang sarat dengan buah naga, jeruk bali, dan kelapa hijau.

Tujuan utamanya adalah perahu makanan. Cari perahu yang menjual "banh canh" — mi tepung beras tebal dalam kaldu tulang babi — yang disajikan langsung dari panci di atas perahu kayu. Semangkuk harganya 25.000–30.000 VND. Nikmati di atas air.

Kembali ke daratan, saat pertengahan pagi, temukan tempat yang menyajikan "banh xeo" ala Mekong: lebih lebar dan lebih renyah daripada versi di wilayah tengah, diisi dengan perut babi, udang, dan kacang hijau, dibungkus dengan daun sawi dan kertas beras. Makan siang beres dengan harga di bawah 60.000 VND.

Foto oleh Luke Dang di Pexels

Hari 3 — Jauh ke Dalam Delta: Pasar Phong Dien dan Makan Siang di Tepi Sungai

Phong Dien, sekitar 20 km di barat daya Can Tho, memiliki pasar terapung yang lebih kecil, jarang difoto, dan lebih fungsional. Pasar ini tutup pada pukul 8 pagi, jadi Anda harus sudah bergerak pada pukul 6. Setelah itu, kedai-kedai di tepi sungai tetap buka untuk menyajikan ikan air tawar bakar — ikan gabus yang diisi serai dan dibungkus daun pisang, dimasak langsung di atas arang. Pesan dengan nasi putih dan sepiring tumis kangkung bawang putih. Total: sekitar 80.000–100.000 VND.

Habiskan sore dengan santai. Can Tho memiliki deretan kedai "ca phe sua da" yang layak di dekat De Tham — kopi tetes kuat dengan es dan susu kental manis — di mana Anda bisa duduk selama satu jam tanpa diganggu siapa pun.

Hari 4 — Perjalanan ke Phu Quoc

Hari perjalanan. Naik bus pagi ke Rach Gia (sekitar 80.000–120.000 VND), lalu naik feri Superdong ke Phu Quoc (sekitar 200.000 VND, 1 jam). Anda akan tiba di pulau pada sore hari. Check-in dan jangan lakukan apa pun yang produktif. Beli bir Saigon dingin dari toko kelontong (15.000 VND) dan duduklah di dekat kota Duong Dong selama satu jam.

Makan malam nanti: pergilah ke Pasar Malam Dinh Cau, deretan kedai makanan laut terbuka di dekat kuil batu Dinh Cau. Cumi bakar garam cabai, kerang kuah asam, bulu babi yang dibelah dan diberi telur goreng — siapkan anggaran 150.000–250.000 VND per orang untuk makan enak.

Hari 5 — Kecap Ikan, Kebun Lada, dan Makan Siang di Ham Ninh

"Nuoc mam" atau kecap ikan Phu Quoc adalah komoditas ekspor paling serius di pulau ini. Kunjungi salah satu fasilitas penuaan tong tradisional di Duong Dong (Khai Hoan atau Thanh Ha adalah yang paling mudah diakses) untuk melihat bagaimana kecap dibuat dari ikan teri dan garam yang dilapisi dalam tong kayu besar selama 12 bulan. Masuk gratis; Anda kemungkinan besar akan membeli sebotol kecil saat keluar.

Dari sana, berkendaralah ke utara menuju Ganh Dau dan mampir di salah satu kebun lada hitam di pulau itu. Lada di sini benar-benar berbeda — lebih beraroma buah dan lebih pedas daripada yang Anda temukan di delta. Makan siang di desa nelayan Ham Ninh di pantai timur: sepiring com tam — nasi pecah — dengan ikan bakar harganya sekitar 60.000–80.000 VND di kantin desa, dan pemandangan di seberang selat sempit itu tenang dan sederhana dengan cara yang terasa jujur.

Foto oleh Vietnam Tri Duong Photographer di Pexels

Hari 6 — Hari Pantai dengan Tujuan: Makanan Laut per Kilo

Sewa sepeda motor (sekitar 120.000–150.000 VND/hari) dan berkendaralah ke selatan menuju pantai Bai Sao. Kebanyakan orang datang untuk pasir putihnya. Anda datang untuk restoran di ujung utara pantai, yang menjual makanan laut berdasarkan berat: udang windu sekitar 300.000–400.000 VND per kg, kepiting lumpur 250.000–350.000 VND per kg. Tunjuk apa yang terlihat segar, sepakati cara memasaknya, dan makanlah di meja plastik sepuluh meter dari air.

Pesan kepiting kukus jahe daripada dimasak asam — cangkangnya tetap kering dan Anda bisa merasakan dagingnya dengan benar.

Hari 7 — Pagi Terakhir: Pasar Phu Quoc dan Penerbangan Pulang

Pasar pusat Duong Dong buka pukul 6 pagi dan berlangsung hingga siang hari. Di sinilah penduduk pulau sebenarnya berbelanja. Ikan kering, lada, "goi cuon" segar — lumpia basah dengan udang dan herbal — serta ketan kukus yang dibungkus daun pisang dijual dari keranjang. Sarapan di sini dengan harga di bawah 40.000 VND, lalu beli sebotol kecap ikan tua dan sekantong lada utuh untuk dibawa pulang.

Penerbangan dari Bandara Internasional Phu Quoc kembali ke Saigon atau Hanoi tersedia sepanjang hari. Pesanlah lebih awal jika bisa; slot sore bisa cepat penuh pada akhir pekan.

Catatan Praktis

November hingga April adalah musim yang dapat diandalkan untuk Can Tho dan Phu Quoc — pantai pesisir barat Phu Quoc sering diterjang angin muson barat daya dari Mei hingga Oktober, dan penyeberangan sungai di delta dapat terganggu oleh hujan lebat. Total pengeluaran makanan selama tujuh hari, makan enak namun tidak berlebihan, sekitar 1.200.000–1.800.000 VND per orang — makan malam hidangan laut di Phu Quoc akan menjadi pengeluaran terbesar Anda.