Can Tho adalah kota terbesar di Delta Mekong, dan cara makannya pun mencerminkan kota besar — penuh percaya diri, murah, dan memiliki aksen kuliner daerah yang tidak akan Anda temukan di Saigon. Pemandangan jajanan kaki lima di kota ini tersebar di beberapa kawasan berbeda, yang masing-masing mencapai puncak keramaian pada jam yang berbeda pula. Datang ke tempat yang salah di waktu yang salah hanya akan membuat Anda mendapati meja kosong dan tenda yang sudah tutup.
Distrik Ninh Kieu — Jantung Tepi Sungai
Ninh Kieu adalah tempat sebagian besar pengunjung memulai perjalanan, dan ada alasan bagus untuk itu. Jalan setapak di tepi sungai sepanjang Jalan Hai Ba Trung dapat ditempuh dengan berjalan kaki dalam waktu kurang dari dua puluh menit dari ujung ke ujung, dan kepadatan kedai makan di sini cukup tinggi sehingga Anda bisa mencicipi berbagai hidangan tanpa harus terpaku pada satu tempat saja.
Apa yang harus dimakan di sini
"Hu tieu" adalah hidangan wajib untuk memulai pagi Anda. Versi Can Tho cenderung memiliki kaldu babi yang lebih bening dan sedikit manis — lebih mirip dengan gaya selatan daripada apa pun yang mungkin Anda temukan di utara. Quan Huong, sebuah kedai dengan bangku rendah di Jalan Phan Dinh Phung dekat pintu masuk pasar malam, telah menyajikan resep yang sama selama bertahun-tahun. Semangkuk harganya sekitar 35.000–45.000 VND.
Untuk "banh mi", kedai-kedai yang berkumpul di dekat Dermaga Bach Dang buka mulai pukul 06.30 pagi dan tutup pada pukul 09.00. Isian di sini cenderung berupa pate buatan sendiri dan acar lobak — sederhana, tanpa embel-embel, dengan harga sekitar 15.000–20.000 VND.
Malam hari di Jalan Nguyen An Ninh, yang terletak tidak jauh dari sungai, akan dipenuhi oleh penjual "bun rieu". Kaldu kepiting dan tomat di sini terasa lebih segar daripada di Hanoi, disajikan dengan sepiring kangkung mentah dan bunga pisang yang bisa Anda tambahkan sendiri.
Waktu terbaik: 06.30–09.00 untuk kedai sarapan; 17.30–21.00 untuk area pasar malam.
Radius jalan kaki: Sebagian besar jajanan kaki lima di Ninh Kieu berada dalam radius 1,5 km yang dimulai dari Dermaga Bach Dang.
Cai Rang — Kawasan Pasar Terapung
Cai Rang terletak sekitar 6 km di sebelah selatan pusat Ninh Kieu, dapat diakses dengan sepeda motor dalam waktu lima belas menit atau dengan perahu dari Dermaga Bach Dang (sekitar 30–45 menit di air, 120.000–150.000 VND untuk perahu sewaan bersama, atau lebih murah jika Anda menegosiasikan harga ojek ke tepi sungai).
Pasar terapung itu sendiri paling ramai antara pukul 05.00 hingga 08.00 pagi — setelah itu, keramaian akan cepat berkurang. Namun, kegiatan makan yang sebenarnya terjadi di jalanan darat di sekitarnya, yang sering kali dilewatkan oleh sebagian besar pengunjung.
Apa yang harus dimakan di sini
"Banh canh" — sup mi kental yang terbuat dari tepung tapioka atau tepung beras — adalah menu sarapan pokok di Cai Rang. Cari kedai-kedai yang berjejer di sepanjang Jalan Nguyen Van Cu dekat Jembatan Cai Rang. Semangkuk sup dengan kepiting dan udang harganya sekitar 40.000 VND dan cukup mengenyangkan untuk bekal hingga jam makan siang.
"Banh xeo" adalah hidangan andalan lainnya di kawasan ini. Versi Can Tho terkenal dengan ukurannya yang besar, diisi dengan udang, daging babi, dan tauge, dengan kulit yang renyah dan lebih tahan lama dibandingkan banyak versi Saigon. Bungkus potongan banh xeo dengan daun sawi dan kertas beras, lalu celupkan ke dalam nuoc cham. Beberapa kedai milik keluarga di Jalan Tran Phu menyajikannya mulai pukul 10.00 pagi; siapkan dana sekitar 50.000–70.000 VND per porsi.
Waktu terbaik: Sebelum pukul 07.00 pagi untuk pasar terapung dan banh canh; 10.00–13.00 untuk banh xeo.
Radius jalan kaki: Terbatas — kedai-kedai utama terkonsentrasi dalam radius 800 m dari Jembatan Cai Rang. Bawalah sepeda motor atau sewa satu; jalanan di sini tidak terlalu ramah untuk pejalan kaki dari dermaga.
Foto oleh Vietnam Tri Duong Photographer di Pexels
Distrik Binh Thuy — Makan Siang Lokal, Tanpa Harga Turis
Binh Thuy terletak sekitar 4 km di utara pusat kota Can Tho dan jarang masuk dalam rencana perjalanan wisata. Itulah daya tariknya. Harganya lebih murah, dan pengunjung makan siang hampir seluruhnya adalah penduduk lokal — pekerja kantoran, guru sekolah, dan pekerja konstruksi.
Apa yang harus dimakan di sini
"Com tam" — nasi pecah — adalah menu makan siang standar di sini, dan beberapa kedai pinggir jalan di Jalan Ly Tu Trong menyajikannya dengan cara yang autentik: daging babi panggang arang, irisan telur kukus, kulit babi iris, acar sayuran, dan semangkuk kecil kaldu sebagai pendamping. Siapkan anggaran 40.000–55.000 VND.
"Mi quang" sesekali muncul di wilayah selatan, tetapi Binh Thuy memiliki beberapa tempat yang menyajikan versi dengan sentuhan Mekong — lebih banyak udang, dengan mi berwarna kuning kunyit dan kaldu yang lebih encer daripada versi asli Hoi An. Ini bukan hidangan yang persis sama, tetapi layak dicoba jika Anda hanya pernah mencicipi versi aslinya dari wilayah tengah.
Untuk minuman, "ca phe sua da" ada di mana-mana di Can Tho, tetapi kedai kopi saring di Binh Thuy cenderung menggunakan biji kopi sangrai lokal dari wilayah Mekong, yang rasanya sedikit lebih ringan dan tidak terlalu pahit dibandingkan campuran standar Buon Ma Thuot.
Waktu terbaik: 11.00–13.30. Sebagian besar tempat tutup atau kehabisan stok pada sore hari.
Radius jalan kaki: Makanan di Binh Thuy tersebar di sepanjang 2 km Jalan Ly Tu Trong dan gang-gang di sekitarnya. Menggunakan sepeda motor akan memudahkan perjalanan Anda.
Foto oleh Anh Tuấn Lê di Pexels
Pulau An Binh — Pasar Pagi, Ketenangan Sore Hari
Perjalanan singkat dengan feri (5.000 VND) dari Ninh Kieu akan membawa Anda ke Pulau An Binh, yang memiliki ritme lebih lambat daripada pusat kota. Pasar pagi di dekat dermaga feri tutup pada pukul 09.00 pagi, tetapi menawarkan "goi cuon" — lumpia kertas beras segar yang diisi dengan udang, rempah-rempah, dan bihun — yang dibuat sesuai pesanan di beberapa kedai, serta kue pisang panggang dan permen kelapa yang ditarik dan dipotong dengan tangan.
Tempat ini lebih cocok untuk bersantai selama 45 menit sambil mencicipi jajanan sebelum kembali ke kota, daripada untuk makan besar.
Waktu terbaik: Hanya pukul 07.00–09.00 pagi.
Catatan Praktis
Waktu untuk menikmati jajanan kaki lima di Can Tho dimulai lebih awal — jika Anda datang setelah pukul 09.00 pagi dengan harapan menemukan banyak pilihan, Anda akan melewatkan separuh kedai terbaik. Sewalah sepeda motor (sekitar 120.000–150.000 VND per hari) untuk berpindah antara Ninh Kieu, Cai Rang, dan Binh Thuy tanpa harus membayar biaya ojek setiap kali jalan. Sebagian besar makanan kaki lima berharga 15.000–70.000 VND; siapkan anggaran 200.000–300.000 VND per hari jika Anda hanya makan di kedai dan menghindari restoran sepenuhnya.
