Vung Tau sering dianggap hanya sebagai pelarian pantai akhir pekan bagi warga Saigon, namun kancah restorannya telah berkembang pesat dalam lima tahun terakhir. Sejumlah koki di sini melakukan hal-hal yang benar-benar menarik dengan bahan-bahan khas Vietnam โ bukan sekadar fusi demi fusi, melainkan masakan penuh pertimbangan yang membuat hidangan daerah terasa seolah memang seharusnya selezat ini.
Quay 55 โ Tolok Ukur Hidangan Laut Berkelas
Duduklah di Quay 55 di jalan Tran Phu dan Anda akan segera mengerti mengapa penduduk lokal memesan meja seminggu sebelumnya saat akhir pekan. Dapur restoran ini sangat menonjolkan identitas pesisir Vung Tau โ hampir semua menu berasal dari Laut Tiongkok Selatan โ namun penyajiannya jauh dari gaya rebus-dan-celup yang biasa Anda temukan di kedai pinggir pantai.
Hidangan unggulannya adalah versi mereka untuk "banh khot", mangkuk nasi santan kecil yang membuat Vung Tau lebih terkenal dibandingkan tempat lain di selatan. Di sini, hidangan ini disajikan dengan topping udang windu, sedikit krim mam tom (pasta udang) buatan sendiri, dan hiasan mikro-herba yang terdengar tidak perlu tetapi justru memberikan rasa yang pas. Satu piring berisi enam buah dibanderol sekitar 180.000 VND.
Untuk pilihan yang lebih mewah, kepiting bakar utuh dengan serai dan garam dihargai sekitar 650.000โ850.000 VND tergantung beratnya, dan ini adalah menu yang wajib dipesan jika Anda sedang ditraktir. Reservasi sangat disarankan dari hari Kamis hingga Minggu. Hubungi pihak restoran terlebih dahulu โ mereka tidak melayani pemesanan daring.
Citron โ Klasik Vietnam yang Disempurnakan
Citron terletak di salah satu bangunan kolonial Prancis tua di dekat area Back Beach dan memiliki interior yang membuat Anda betah berlama-lama. Sang koki, yang pernah bekerja di dapur-dapur di Saigon sebelum kembali ke kampung halamannya, menjalankan menu yang disusun berdasarkan hidangan akrab yang dirancang ulang dengan sumber bahan yang lebih baik dan teknik yang lebih bersih.
"bun bo Hue" miliknya adalah hidangan yang paling banyak mendapat perhatian โ kaldu babi dan serai yang dimasak perlahan, disajikan dengan mi beras potong tangan dan potongan daging betis sapi yang sangat empuk. Harganya 145.000 VND untuk satu mangkuk penuh, berada di antara pengalaman restoran mewah dan masakan rumahan ibu sahabat Anda. Itu adalah sebuah pujian.
"goi cuon" di sini menggunakan udang dari Mekong Delta daripada produk beku yang biasa digunakan di tempat lain, dan kualitasnya terlihat dari teksturnya. Satu piring berisi empat gulungan seharga 95.000 VND.
Citron tutup setiap hari Selasa. Daftar anggurnya singkat namun fungsional, dan stafnya benar-benar memahami makanan โ sesuatu yang langka di kota pantai.
Foto oleh ๐ป๐ณ๐ป๐ณ Viแปt Anh Nguyแป
n ๐ป๐ณ๐ป๐ณ di Pexels
Nha Hang Bien Xanh โ Layak untuk Dikunjungi
Sekitar 8 km ke utara dari jalan utama, melewati jalan mercusuar dan menuju pantai perumahan yang lebih tenang, Nha Hang Bien Xanh telah membangun reputasi sepenuhnya dari mulut ke mulut. Tempatnya adalah rumah pribadi yang diubah menjadi restoran dengan teras terbuka yang menangkap angin laut dengan sempurna. Meja-meja diatur dengan jarak yang nyaman. Tingkat kebisingannya pun manusiawi.
Dapurnya menyajikan menu yang sederhana โ enam hidangan pembuka, delapan hidangan utama โ yang berubah sesuai dengan bahan paling segar di pagi hari. Pada kunjungan terakhir, "cha gio" dibuat dengan kepiting dan soun, bukan daging babi, dibungkus dengan kertas beras yang digoreng hingga transparan, sebuah teknik yang sulit dicapai dalam skala besar. Hidangan ini disajikan dengan saus celup nuoc cham yang memiliki keseimbangan rasa yang tepat โ bukan versi yang terlalu manis yang kini menjadi standar di mana-mana.
Hidangan utama berkisar antara 200.000 hingga 450.000 VND. Cumi bakar dengan salad mangga muda (sekitar 280.000 VND) adalah jenis hidangan yang akan Anda ceritakan kepada seseorang dalam perjalanan pulang.
Mencapai tempat ini tanpa sepeda motor atau taksi cukup sulit. Grab berfungsi dengan baik dari pusat Vung Tau โ siapkan anggaran sekitar 60.000โ80.000 VND sekali jalan.
The Veranda di Grand Ho Tram โ Jika Anda Ingin Kemewahan
Sekitar 40 km ke utara menyusuri pantai dari Vung Tau, The Veranda di resor Grand Ho Tram Strip berada dalam kategori tempat makan yang berbeda โ taplak meja putih yang rapi, seorang sommelier, dan hidangan utama di kisaran 400.000โ900.000 VND. Tempat ini masuk dalam daftar ini karena bagian menu Vietnam mereka ditangani dengan keseriusan yang lebih dari yang Anda harapkan dari sebuah restoran hotel.
"mi quang" โ hidangan mi berwarna kunyit dari Vietnam Tengah โ muncul di menu sebagai hidangan pembuka di sini, dengan udang rebus, kacang panggang, dan kerupuk wijen, dan rasanya benar-benar setia pada aslinya, bukan sekadar hiasan. Hidangan mi yang terinspirasi dari "cao lau", disajikan dengan daging babi yang dimasak perlahan dan remahan kulit babi, dihargai 320.000 VND dan menjadi alasan terbaik untuk memesan dari sisi menu Vietnam daripada pilihan internasional.
Ini adalah perjalanan 45 menit berkendara dari Vung Tau. Layak dikunjungi jika Anda menghabiskan akhir pekan di sepanjang pantai daripada sekadar perjalanan sehari.
Foto oleh Pew Nguyen di Pexels
Apa yang Diharapkan dari Harga
Fine dining di Vung Tau masih jauh lebih murah dibandingkan Saigon. Makan lengkap dengan minuman di Quay 55 atau Citron โ untuk dua orang, tanpa ragu memesan apa pun โ menghabiskan sekitar 800.000โ1.200.000 VND secara total. Di The Veranda, Anda perlu menyiapkan 1.500.000โ2.500.000 VND per pasangan dengan anggur. Tidak ada tempat-tempat ini yang menambahkan biaya layanan secara otomatis, tetapi membulatkan tagihan sebesar 10% adalah praktik standar yang sangat dihargai.
Catatan Praktis
Sebagian besar restoran yang lebih baik di Vung Tau paling ramai pada Sabtu malam saat pengunjung dari Saigon masih berada di kota โ pesanlah tempat sebelumnya atau datanglah sebelum pukul 18.30. Aturan berpakaian cukup santai, namun pakaian pantai dianggap kurang sopan di tempat-tempat yang lebih mewah. Menggunakan Grab dari pusat Vung Tau akan membawa Anda ke sebagian besar alamat di sini tanpa kendala.
