Can Tho adalah salah satu kota kuliner yang paling diremehkan di wilayah selatan — sebuah kota sungai yang sibuk di mana penduduk lokal makan dengan serius dan tidak ada yang mencoba memaksa Anda membeli lebih. Sebagian besar makanan terbaik berharga antara 25.000 hingga 50.000 VND, dan perbedaan antara makanan murah dan enak hampir tidak ada di sini.
Sarapan: Mulai Sebelum Jam 8 Pagi atau Kehabisan
Suasana kuliner pagi di Can Tho (껀터 / 芹苴 / カントー) berakhir dengan cepat. Pukul 9 pagi, kedai-kedai terbaik biasanya sudah habis terjual atau mulai berkemas.
Banh Mi dan Banh Cuon
"Banh mi" di Can Tho cenderung bergaya selatan — berlimpah dengan pate, acar lobak dan wortel, serta ketumbar segar. Anda akan menemukan gerobak banh mi yang lezat di sepanjang Jalan Nguyen An Ninh dekat tepi laut Ninh Kieu dengan harga sekitar 15.000–20.000 VND. Minta tambahan telur goreng (trung op la) seharga 5.000 VND lagi dan Anda sudah mendapatkan sarapan yang mantap.
"Banh cuon" — gulungan nasi kukus yang diisi dengan daging babi cincang dan jamur kuping — banyak ditemukan di kedai-kedai keluarga kecil di sekitar lingkungan Xuan Khanh. Satu piring lengkap dengan cha lua (sosis babi Vietnam) dan semangkuk kuah celup berharga 30.000–35.000 VND.
Hu Tieu: Mangkuk Sarapan Khas Mekong
Jika Anda hanya bisa makan satu hal untuk sarapan di Can Tho, makanlah "hu tieu". Versi Delta Mekong (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ) cenderung memiliki kuah kaldu babi yang lebih ringan dan jernih dibandingkan yang Anda temukan di Saigon, disajikan dengan udang, irisan daging babi, telur puyuh, serta tumpukan tauge segar dan rempah-rempah di sampingnya. Anda bisa meraciknya sendiri. Semangkuk di kedai lokal di Jalan Ly Tu Trong atau De Tham berharga 30.000–40.000 VND dan benar-benar mengenyangkan.
Makan Siang: Nasi Campur dan Sup Mi
Makan siang di Can Tho bersifat praktis. Kebanyakan pekerja makan dengan cepat dan murah, yang berarti pilihan makan siang seharga 50.000 VND sering kali jauh lebih bernilai daripada makanan dengan harga di atasnya.
Com Binh Dan: Nasi Campur Sehari-hari
"Com binh dan" — secara harfiah berarti "nasi rakyat biasa" — adalah format yang perlu Anda ketahui. Anda memilih dari berbagai hidangan yang sudah dimasak: iga babi kecap, tumis kangkung, telur kukus, ikan dalam pot tanah liat, dan acar sayuran. Sepiring nasi dengan dua atau tiga lauk dan semangkuk sup di sampingnya jarang melebihi harga 40.000–50.000 VND. Cari kedai dengan nampan makanan yang dipajang di etalase depan di sepanjang Jalan Tran Phu atau Nguyen Trai sekitar pukul 11 siang.
Banh Xeo: Sangat Layak Dicoba
"Banh xeo" — panekuk nasi gurih yang diisi dengan udang, daging babi, dan tauge — sangat luar biasa di Can Tho. Versi selatannya berukuran besar dan renyah, dimaksudkan untuk disobek dan dibungkus dengan daun sawi dan kertas nasi (rice paper) bersama tumpukan rempah segar sebelum dicelupkan ke dalam nuoc cham. Satu porsi banh xeo besar di tempat makan yang nyaman di Jalan Dien Bien Phu berharga 35.000–45.000 VND. Satu porsi biasanya cukup jika Anda makan sendirian.
Bun Rieu: Murah, Segar, dan Mengenyangkan
"Bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" — sup bihun dengan pasta kepiting, tomat, dan tahu — muncul di kedai-kedai jalanan kecil di sekitar area pasar Cai Khe. Ini adalah salah satu sup yang terlihat sederhana namun rasanya sangat memikat. Semangkuk harganya 30.000–40.000 VND dan disajikan dengan piring berisi rempah segar, bunga pisang, dan kangkung air untuk ditambahkan sendiri.
Foto oleh Vietnam Tri Duong Photographer di Pexels
Makan Malam: Makan di Tempat Penduduk Lokal
Suasana makan malam di Can Tho baru dimulai sekitar pukul 6 sore, dan beberapa kedai jajanan kaki lima terbaik hanya muncul setelah hari gelap.
Goi Cuon dan Cha Gio sebagai Pembuka
Jika Anda menginginkan sesuatu yang ringan sebelum makan besar, "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" — lumpia segar berisi udang, daging babi, bihun, dan rempah-rempah dalam kertas nasi — dijual per pasang di kedai malam dekat Taman Ninh Kieu dengan harga sekitar 10.000–15.000 VND per buah. "Cha gio", versi gorengnya, memiliki harga yang sama dan cocok dinikmati dengan bir Saigon dingin (bia lon, sekitar 15.000 VND di minimarket).
Lau: Hot Pot Hemat
Tempat hot pot kecil di lingkungan sekitar — tidak mewah, hanya meja plastik di trotoar — memungkinkan Anda memesan lau porsi personal dengan dasar kuah, sepiring sayuran campur, dan sedikit daging sapi atau babi seharga 45.000–50.000 VND. Membutuhkan waktu lebih lama daripada semangkuk sup, tetapi sangat sepadan untuk makan malam, terutama jika cuaca cukup sejuk. Cari di jalan-jalan di belakang pasar malam Hung Vuong.
Che: Penutup yang Manis
Akhiri makan malam dengan semangkuk "che", istilah umum untuk sup manis dan hidangan penutup Vietnam. Gerobak che malam hari di Can Tho menyajikan segalanya, mulai dari kacang hijau dengan santan hingga che ba mau tiga warna yang disajikan berlapis dalam gelas dengan es serut. Harganya berkisar antara 15.000–25.000 VND. Harganya cukup murah untuk mencoba dua porsi sekaligus.
Foto oleh Tuan Vy di Pexels
Apa yang Harus Diminum
Lewati air kemasan dan minumlah tra da — teh es — yang disajikan gratis atau seharga 5.000 VND di sebagian besar tempat com binh dan. "Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" (kopi susu es) ada di mana-mana dan harganya 20.000–30.000 VND di quan ca phe lokal. Hindari kafe turis di dekat tepi laut; berjalanlah satu blok ke belakang dan harganya akan turun hingga setengahnya.
Catatan Praktis
Uang tunai sangat penting — sebagian besar kedai ini tidak menerima kartu. Bawalah uang pecahan kecil (pecahan 10.000 dan 20.000 VND) agar transaksi lebih lancar. Kedai yang paling ramai dan terbaik cenderung cepat habis, jadi jika Anda melihat antrean, ikutlah mengantre.
