Hai Phong mungkin tidak mendapatkan sorotan kuliner yang sama seperti Hanoi atau Hue, tetapi penduduk lokal di sini makan dengan sangat enak dan sangat murah. Jika Anda tahu tempatnya, 150.000 VND sudah cukup untuk tiga kali makan besar dengan minuman.
Sarapan — Mulai dari Pasar
Sarapan murah terbaik di Hai Phong terjadi sebelum pukul 8 pagi, di dekat pasar tradisional.
Banh Mi Thit Nuong — 15.000–20.000 VND
Versi "banh mi" khas Hai Phong lebih menonjolkan daging babi panggang dan lebih sedikit daging olahan dibandingkan gaya Saigon. Kedai-kedai di sekitar Cho Sat (pasar besi di Jalan Tran Hung Dao) buka sekitar pukul 05.30 pagi dan cepat habis. Cari kedai dengan panggangan arang di depan — aroma asap adalah penunjuk jalan Anda. Satu porsi lengkap dengan pate, acar lobak, dan daging babi panggang harganya 18.000–20.000 VND. Padukan dengan segelas plastik "ca phe sua da" dari gerobak di sebelahnya seharga 15.000 VND.
Banh Cuon Hai Phong — 25.000–35.000 VND
"Banh cuon" di sini sedikit berbeda dari versi Hanoi — gulungan berasnya lebih tipis, isiannya lebih kering, dan sering disajikan dengan cha lua (sosis babi) serta kuah celup yang lebih tajam. Gang di Jalan Minh Khai dekat kantor pos lama memiliki dua atau tiga tempat bagus yang berdekatan; kedai dengan antrean sepeda motor terpanjang biasanya adalah pilihan yang tepat. Satu porsi lengkap dengan semua topping harganya sekitar 30.000 VND.
Makan Siang — Waktu Makan Utama
Budaya makan siang di Hai Phong berarti makan antara pukul 11 siang hingga 12 siang, sebelum makanan enak habis terjual.
Bun Ca — 30.000–40.000 VND
Ini adalah hidangan yang membuat Hai Phong diam-diam terkenal. "Bun ca" (sup mi ikan) dibuat dengan kaldu kunyit, bakso ikan goreng, adas segar, dan bihun. Rasanya lebih ringan daripada pho tetapi lebih kompleks daripada kelihatannya. Versi murah yang paling enak ditemukan di Jalan Cat Cut — beberapa kedai terbuka bersaing di blok yang sama. Tiga puluh lima ribu dong sudah cukup untuk semangkuk besar dengan tambahan bakso ikan jika Anda memintanya. Tambahkan cakwe goreng sebagai pendamping seharga 5.000 VND lagi.
Com Binh Dan — 35.000–50.000 VND
Kedai "Com binh dan" (nasi campur sehari-hari) adalah andalan makan siang masyarakat Vietnam. Di Hai Phong, versi di dekat kawasan pelabuhan di Jalan Nguyen Duc Canh sangat bagus — ditujukan untuk pekerja pelabuhan, yang berarti porsinya besar dan tanpa basa-basi. Anda memilih tiga atau empat lauk dari nampan pajangan: perut babi kecap, tumis kangkung, telur goreng, dan acar sawi. Dengan harga 35.000–45.000 VND untuk nasi plus tiga lauk, ini adalah rasio kalori per dong terbaik di kota. Makanlah sebelum pukul 12.15 siang atau lauk terbaik akan habis.
Mi Quang Gaya Hai Phong — 30.000–40.000 VND
Bukan versi kanonik dari Vietnam Tengah, tetapi Hai Phong telah mengadopsi "mi quang" dan menjadikannya khas mereka sendiri — mi yang lebih lebar, kaldu babi dan udang yang sedikit lebih berminyak, serta diberi taburan kacang tanah sangrai dan kerupuk beras. Hidangan ini mengenyangkan dan harganya sekitar 35.000 VND di kedai-kedai di Jalan Le Loi. Layak dicoba jika Anda menginginkan sesuatu yang bukan sup.
Foto oleh Hoàng Giang di Pexels
Makan Malam — Wisata Kuliner Malam Hari
Malam hari di Hai Phong dibuat untuk makan di luar. Suhu udara turun, kursi plastik dikeluarkan, dan panggangan mulai menyala sekitar pukul 5 sore.
Bun Rieu — 30.000–40.000 VND
"Bun rieu" (sup mi kepiting dan tomat) adalah makanan pokok makan malam di sini. Kedai malam di tepi sungai Bach Dang mulai buka sekitar pukul 17.30 dan menawarkan mangkuk besar berisi tomat, pasta kepiting, tahu goreng, dan segenggam rempah segar. Dengan 35.000–40.000 VND, Anda mendapatkan semangkuk penuh dan sepiring kecil kerupuk udang renyah. Pemandangan tepi sungai tidak dipungut biaya tambahan.
Cha Muc — 40.000–50.000 VND per porsi
Ini adalah hidangan khas Hai Phong yang hampir selalu dilewatkan oleh wisatawan: "cha muc", atau bakso cumi. Cumi segar ditumbuk dan digoreng menjadi bakso yang padat dan kenyal dengan bagian luar yang sedikit berasap. Hidangan ini dimakan sebagai camilan atau bersama nasi. Area di sekitar Jalan Dinh Hang dekat pasar malam memiliki pedagang yang menjualnya berdasarkan berat — 40.000 VND bisa mendapatkan sepiring besar. Celupkan ke saus asam jawa, makan dengan "bia hoi" dingin dari kedai di sebelahnya (7.000–10.000 VND per gelas), dan Anda mendapatkan malam yang sangat menyenangkan dengan harga hampir nol.
Banh Da Cua — 35.000–45.000 VND
Satu lagi hidangan asli Hai Phong: "banh da cua" adalah sup mi beras berwarna merah kecokelatan yang dibuat dari kaldu kepiting, diberi topping daging kepiting, iga babi, kangkung, dan bawang goreng renyah. Mi merah berasal dari beras merah — teksturnya lebih kenyal dan sedikit lebih gurih daripada bihun putih. Kedai malam di Jalan Lach Tray menyajikannya mulai sekitar pukul 4 sore hingga habis, biasanya sebelum pukul 8 malam. Empat puluh lima ribu VND sudah cukup untuk semangkuk penuh.
Foto oleh HONG SON di Pexels
Catatan Praktis
Sebagian besar tempat ini hanya menerima uang tunai — bawalah uang pecahan kecil (uang kertas 5.000 dan 10.000 VND sangat berguna). Jalan-jalan kuliner pusat Hai Phong cukup padat dan bisa dijelajahi dengan berjalan kaki; rute santai dari Cho Sat ke tepi sungai Bach Dang mencakup sebagian besar tempat yang tercantum di sini dalam jarak kurang dari dua kilometer. Kedai jalanan cenderung buka lebih awal dan tutup segera setelah makanan habis, jadi datanglah lebih awal dari jam yang disebutkan di atas.
Terakhir diperbarui · May 29, 2026 · riset independen, tanpa sponsor.
