Pasar Con Da Nang: Peta Kuliner Jalanan untuk Hidangan Lokal Terbaik di Kota

Pasar Con adalah pasar tertua dan paling autentik di Da Nang — bukan objek wisata yang dibuat-buat, melainkan pusat lingkungan yang berfungsi di mana para pedagang telah memberi makan pelanggan yang sama selama beberapa dekade. Jika Anda ingin memahami bagaimana warga Da Nang makan, mulailah dari sini.

Menuju Pasar Con

Pasar ini terletak di Jalan Ong Ich Khiem di Distrik Hai Chau, sekitar 2 km dari tepi sungai Han. Ojek online dari hotel-hotel pantai di sepanjang My Khe memakan biaya sekitar 25.000–35.000 VND. Tidak ada parkir yang nyaman untuk mobil, jadi jangan repot-repot membawanya. Pasar buka lebih awal — sebagian besar kedai makanan sudah beroperasi pada pukul 06:30 pagi — dan waktu terbaik untuk makan adalah pukul 06:30 hingga 10:30 pagi, setelah itu kerumunan makan siang akan menghabiskan makanan-makanan enak dengan cepat.

Kedai Mi Quang di Dalam Pasar

"Mi Quang" adalah hidangan yang paling diseriusi oleh Da Nang, dan Pasar Con memiliki beberapa versi paling konsisten di kota ini. Berbeda dengan wilayah utara yang kental dengan pho atau tradisi bun bo hue di Hue, mi quang adalah hidangan mi berwarna kuning kunyit yang disajikan dengan sedikit kuah kental — lebih tepatnya seperti saus — ditumpuk dengan daging babi, udang, telur puyuh, kacang tanah tumbuk, serta tumpukan rempah segar dan kerupuk beras di sampingnya.

Pergilah ke bagian pasar basah tertutup di lantai dasar. Tiga kedai di sudut timur laut — yang dapat dikenali dari bangku plastik kuning yang ditumpuk di luar sebelum jam operasional — adalah tempat yang layak untuk didatangi. Semangkuk mi harganya 30.000–40.000 VND. Jangan lewatkan banh trang (kerupuk beras) yang disajikan sebagai pendamping; hancurkan ke dalamnya. Rasio kuah dan mi memang sengaja dibuat sedikit, yang sering membingungkan pengunjung baru yang mengharapkan sup. Ini sudah benar. Makanlah sebagaimana mestinya.

Sebagai perbandingan, kedai yang paling dekat dengan pintu masuk barat menyajikan versi yang sedikit lebih kaya rasa dan lebih menonjolkan rasa udang — layak dicoba jika Anda melakukan putaran kuliner pagi hari.

Banh Cuon dan Banh Xeo di Lantai Dasar

Dua kedai di dekat pintu masuk utama selatan menyajikan "banh cuon" — gulungan nasi kukus yang diisi dengan daging babi cincang dan jamur kuping, disajikan dengan kuah celup ringan dan bawang goreng di atasnya. Kedai ini biasanya lebih sepi menjelang pukul 9 pagi, jadi cobalah untuk datang lebih awal. Siapkan biaya 25.000–30.000 VND untuk satu piring.

"Banh xeo" — panekuk beras renyah berwarna kuning kunyit yang diisi dengan udang, perut babi, dan tauge — tersedia di beberapa kedai di bagian belakang aula. Versi Da Nang lebih kecil daripada gaya selatan: lebih mirip ukuran taco daripada panekuk seukuran piring yang akan Anda temukan di Saigon. Anda membungkus potongan-potongan banh xeo dengan daun sawi dan mencelupkannya ke dalam saus ikan. Tiga potong seharga sekitar 20.000 VND adalah harga standar.

Foto oleh FOX ^.ᆽ.^= ∫ di Pexels

Lingkaran Trotoar di Sekitar Pasar Con

Beberapa makanan terbaik justru tidak berada di dalam pasar. Jalan-jalan di sekitar pasar — khususnya Hung Vuong dan Ong Ich Khiem — dipenuhi dengan gerobak keliling dan kedai semi-permanen mulai pukul 6 pagi.

Gerobak Banh Mi di Hung Vuong

Gerobak "banh mi" di Hung Vuong layak disinggahi meskipun Anda sudah makan. Banh mi khas Da Nang sangat mengandalkan pate buatan sendiri dan rasio lobak acar manis yang spesifik, berbeda dengan versi Hoi An. Satu baguette penuh isian harganya 15.000–20.000 VND. Gerobak dengan payung merah-putih di dekat persimpangan dengan Tran Phu adalah langganan pagi hari yang populer.

Kedai Bun Bo Hue di Ong Ich Khiem

Tiga atau empat kedai di sepanjang Ong Ich Khiem menawarkan "bun bo hue" — sup mi daging sapi pedas dengan serai khas Hue, yang telah lama melewati Jalur Hai Van dan menetap dengan nyaman dalam budaya sarapan Da Nang. Semangkuk di sini berharga 35.000–45.000 VND dan dilengkapi dengan pendamping yang tepat: bunga pisang mentah, daun perilla, tauge, dan pasta udang sebagai bumbu tambahan. Kedai di No. 47 memiliki antrean terpanjang hampir setiap pagi, yang menunjukkan kualitasnya.

Com Tam di Dekat Gerbang Belakang

Jika Anda tiba mendekati pukul 10 pagi, kedai "com tam" di dekat gerbang belakang pasar mulai beralih dari menu sarapan ke menu makan siang. Nasi pecah dengan daging babi panggang, kue telur kukus (cha trung), dan sayuran acar seharga 40.000–55.000 VND. Sederhana, mengenyangkan, dan jenis makanan yang mungkin tidak terlihat menarik di foto tetapi akan membuat Anda kenyang sepanjang hari.

Apa yang Harus Diminum

Da Nang memiliki budaya kopi Vietnam yang kuat. "Ca phe sua da" — kopi susu es — dari salah satu kedai kopi kursi plastik kecil di jalan-jalan sekitar berharga 15.000–20.000 VND dan jauh lebih enak daripada kopi dari jaringan waralaba. Ada seorang wanita tua yang dapat diandalkan yang memarkir gerobak termos tepat di dalam pintu masuk selatan, menjual kopi tetes hitam seharga 10.000 VND per cangkir. Dia sudah berjualan di sana lebih lama daripada kebanyakan kedai makanan yang ada.

Foto oleh Kirandeep Singh Walia di Pexels

Cara Menjelajahi Pasar

Pasar Con memiliki tiga lantai utama. Kedai makanan hampir seluruhnya berada di lantai dasar dan lingkaran trotoar di sekitarnya. Lantai dua dan tiga berisi kain, pakaian, dan barang rumah tangga — bagus untuk sekadar melihat-lihat, tetapi tidak relevan untuk wisata kuliner. Lantai dasar diatur secara longgar: barang basah (daging, ikan, hasil bumi) di bagian belakang, makanan siap saji di dekat pintu masuk yang menghadap jalan. Ikuti aroma dan bangku-bangku plastiknya.

Bawa uang tunai dalam pecahan kecil — uang kertas 10.000 dan 20.000 VND. Sebagian besar kedai tidak memiliki uang kembalian untuk pecahan 200.000 VND dan akan menatap Anda seolah-olah Anda melakukan penghinaan pribadi.

Catatan Praktis

Pasar Con berada dalam kondisi terbaiknya pada hari kerja antara pukul 07:00 hingga 09:30 pagi; akhir pekan membawa lebih banyak pengunjung tetapi kedainya tetap sama. Hindari datang langsung dari Hoi An hanya untuk satu kali makan — perjalanan 30 km memang tidak masalah, tetapi rencanakan aktivitas pagi hari di sana daripada hanya menjadikannya persinggahan singkat. Hanya menerima uang tunai di seluruh area.