Da Lat lebih dikenal karena stroberi, perkebunan bunga, dan kopi Vietnam yang kuat daripada birnya—tetapi jika Anda menghabiskan lebih dari beberapa malam di sini, Anda akan menyadari bahwa kota ini memiliki budaya minum yang sangat bervariasi yang sering dilewatkan oleh kebanyakan pengunjung.
Sudut Bia Hoi: Masih Bir Dingin Termurah di Kota
"Bia hoi"—bir draf yang diseduh segar setiap hari, biasanya disajikan dalam gelas seharga 5.000–10.000 VND—adalah institusi dari wilayah utara, tetapi Da Lat memiliki versinya sendiri mengenai budaya bir murah di sudut jalan. Lihatlah di sepanjang Nguyen Chi Thanh atau di jalan-jalan kecil dari Phan Dinh Phung setelah pukul 5 sore. Anda akan menemukan meja plastik rendah yang tumpah ke trotoar, pria-pria tua yang menonton tayangan ulang sepak bola di layar yang terpasang, dan papan tanda yang dilukis dengan tangan yang mengiklankan draf segar Saigon atau Tiger seharga 15.000–20.000 VND per gelas. Ini bukan bia hoi dalam pengertian Hanoi yang sebenarnya—birnya tidak diseduh pagi itu—tetapi suasananya sama: murah, dingin, komunal, dan benar-benar tidak peduli dengan turis.
Jika Anda menginginkan pengalaman bia hoi yang sesungguhnya, Da Lat mungkin bukan tempatnya. Old Quarter di Hanoi tetap menjadi tolok ukurnya. Namun, sudut-sudut trotoar di Da Lat ini layak untuk diketahui jika Anda menginginkan bir yang harganya lebih murah daripada sebotol air di minibar hotel.
Standar Bir Botol Lokal
Bagi kebanyakan penduduk Da Lat, keluar malam berarti duduk di salah satu dari puluhan quan nhau—restoran tempat minum—dengan botol Saigon Do (Saigon Merah), Larue, atau andalan regional, Bia Da Lat. Bia Da Lat adalah bir lager yang diproduksi oleh pabrik bir Ladophar dan telah ada sejak era kolonial Prancis. Rasanya ringan, sedikit manis, dan sangat cocok dengan makanan khas dataran tinggi. Sebotol 330 ml biasanya berharga 15.000–25.000 VND di tempat lokal. Anda akan melihatnya di mana-mana begitu Anda mulai memperhatikannya.
Kancah quan nhau berkumpul di sekitar Truong Cong Dinh dan jalan-jalan di sekitar Pasar Da Lat. Meja-meja mulai penuh sekitar pukul 6 sore dan tingkat kebisingan meningkat perlahan hingga sekitar pukul 10 malam, saat suasana di sini berakhir lebih cepat daripada di Saigon atau Da Nang—Da Lat memiliki jam operasional yang relatif lebih awal.
Foto oleh ELEVATE di Pexels
Pasangan yang Cocok untuk Bir
Iklim dataran tinggi Da Lat dan sejarah pertanian Prancis menghasilkan bahan-bahan yang tidak Anda dapatkan di permukaan laut, dan makanan lokal mencerminkan hal itu. Sebotol Bia Da Lat atau Saigon dingin sangat cocok disandingkan dengan "banh mi" yang diisi dengan pate lokal dan acar sayuran, "banh xeo" yang dibuat dengan jamur dataran tinggi alih-alih versi udang pesisir, atau semangkuk "bun bo Hue" yang disajikan dengan sangat baik di beberapa tempat di area Phan Dinh Phung.
Pasangan yang paling cocok, sejujurnya, adalah daging panggang—meja quan nhau di Da Lat hampir selalu memiliki pemanggang arang kecil untuk nem nuong (sosis babi panggang) atau burung puyuh tusuk. Birnya menyeimbangkan lemak dan asap dengan bersih. Pesan sepiring "goi cuon" sebagai pendamping dan Anda mendapatkan makan malam yang layak dengan harga di bawah 150.000 VND per orang termasuk minuman.
Untuk sesuatu yang lebih mengenyangkan, beberapa tempat di dekat pasar malam menyajikan "com tam"—nasi pecah—dengan daging babi panggang, yang cocok dengan bir lager lokal mana pun. Sedikit rasa manis dari bir menyeimbangkan rasa karamel pada daging babi.
Bir Craft di Da Lat: Kancah Kecil Namun Nyata
Da Lat telah menarik cukup banyak ekspatriat jangka panjang dan warga Vietnam yang kembali dari Saigon dan luar negeri sehingga kancah bir craft kecil mulai tumbuh. Skalanya tidak sebesar Ha Noi atau Saigon—tidak ada toko botol dengan banyak pilihan keran atau kompleks taproom yang luas—tetapi beberapa tempat layak untuk dikunjungi.
Craftsmen Da Lat Brewery di Bui Thi Xuan memiliki taproom yang merotasi antara empat hingga enam bir rumahan, biasanya termasuk pale ale, bir gandum, dan bir musiman. Harga per pint berkisar 75.000–120.000 VND. Tempatnya terbuka, pencahayaannya cukup baik di malam hari, dan stafnya dapat memberi tahu Anda apa yang sebenarnya tersedia di keran minggu itu, alih-alih membaca menu cetak yang sudah tidak akurat sejak 2022.
Te Ta Rooftop Bar di Tran Hung Dao bukan pabrik bir, tetapi mereka menyediakan pilihan kaleng bir craft Vietnam yang berganti-ganti di samping botol standar dan memiliki salah satu pemandangan lembah terbaik di malam hari. Harganya mencerminkan lokasinya—siapkan anggaran 80.000–130.000 VND per bir—tetapi angin dari perbukitan membuatnya lebih nyaman daripada di permukaan jalan pada sore hari yang hangat.
Peringatan jujur: Kancah craft Da Lat berubah dengan cepat. Bisnis buka, beralih ke koktail ketika margin bir mengecewakan, atau tutup tanpa pemberitahuan. Periksa ulasan Google Maps yang tidak lebih dari tiga bulan sebelum menjadikan salah satu tempat ini sebagai tujuan utama malam Anda.
Foto oleh Thien Phuoc Phuong di Pexels
Perbedaan Lokal versus Wisatawan
Perbedaan itu ada di sini seperti di tempat lain. Taproom craft dan bar atap sangat didominasi oleh wisatawan domestik dari Saigon dan Hanoi yang sedang berlibur di akhir pekan, ditambah lapisan pengunjung asing. Harga di tempat-tempat ini 3–5 kali lipat dari yang Anda bayar di sudut trotoar.
Meja-meja quan nhau dan sudut bir di sisi pasar hampir seluruhnya diisi warga lokal—bukan karena orang asing tidak diterima, tetapi karena sedikit yang berjalan sejauh itu dari zona wisata di sekitar Danau Xuan Huong. Jika Anda duduk di salah satu tempat ini, memesan dalam bahasa Vietnam atau menunjuk apa yang diminum orang di dekat Anda, membayar tunai, dan tidak mengharapkan menu bahasa Inggris, Anda akan baik-baik saja. Makanannya hampir selalu lebih enak dan birnya selalu lebih murah.
Catatan Praktis
Da Lat menjadi dingin di malam hari—benar-benar dingin menurut standar Vietnam, turun hingga 12–15°C pada periode Desember–Februari—jadi sesi minum bir di trotoar luar ruangan memerlukan jaket yang mungkin tidak Anda bawa. Sebagian besar quan nhau memiliki cukup panas tubuh dan asap masakan agar tetap nyaman hingga sekitar pukul 9 malam. Pusat kota cukup padat sehingga perjalanan Grab antar tempat minum jarang melebihi 20.000 VND.
