Da Lat terletak di ketinggian 1.500 meter dan hampir setiap pagi terasa seperti musim gugur yang sejuk di Eropa — suasana yang membuat nafsu makan meningkat. Kota ini telah mengembangkan budaya brunch yang memadukan kebiasaan toko roti kolonial Prancis dengan tradisi sarapan dataran tinggi Vietnam, dan hasilnya benar-benar layak untuk direncanakan.
Perpaduan Kafe dan Toko Roti
Da Lat memiliki lebih banyak toko kue (patisserie) fungsional per kilometer persegi dibandingkan tempat lain di Vietnam, sebuah warisan dari bangunan era administratif Prancis dan gandum yang tumbuh subur di lembah-lembah sekitarnya karena ketinggian wilayahnya.
Le Chalet Da Lat di Nguyen Thi Minh Khai adalah tolok ukurnya. Croissant di sini dibuat dengan teknik laminasi yang benar — renyah, bermentega, dan bukan roti padat berbentuk croissant yang sering Anda temukan di tempat lain. Padukan dengan kopi saring dan siapkan anggaran sekitar 65.000–80.000 VND untuk paket tersebut. Terasnya menghadap ke taman dan biasanya penuh pada pukul 09:30 di akhir pekan, jadi datanglah lebih awal atau bersiaplah untuk mengantre.
Bread & Butter di dekat Danau Xuan Huong suasananya lebih santai, populer di kalangan anak muda lokal dan pelancong. Roti pisangnya benar-benar enak, porsinya besar, dan tempatnya memiliki cukup banyak kursi sehingga Anda tidak akan merasa terburu-buru. Menu brunch lengkap dengan telur, roti panggang, dan tomat panggang berkisar antara 95.000–130.000 VND.
Kedua tempat ini menyajikan kopi Vietnam bersama menu Barat — dan di Da Lat, "kopi Vietnam" patut mendapat perhatian khusus. Kota ini menanam kopi Arabika sendiri di dataran tinggi sekitarnya, yang rasanya lebih bersih dan tidak sepahit kopi Robusta yang mendominasi dataran rendah. Kopi hitam seduh manual di sini adalah minuman yang berbeda dari apa yang Anda dapatkan di Saigon.
Tempat Khusus Akhir Pekan
Beberapa tempat hanya buka pada hari Sabtu dan Minggu, atau menyajikan menu brunch khusus pada hari-hari tersebut. Tempat-tempat ini memerlukan sedikit perencanaan, tetapi sepadan dengan usahanya.
Trong Dong di Phan Dinh Phung menyajikan banh mi khusus akhir pekan yang sudah ramai antrean sejak pukul 8 pagi. Ini bukan versi baguette dengan pate standar — isiannya berganti-ganti dan mencakup bahu babi yang dimasak perlahan serta sayuran dataran tinggi yang diasamkan. Dengan harga 25.000–35.000 VND per porsi, ini adalah brunch paling hemat di daftar ini.
Lacàph, sebuah penyangrai kopi spesial dengan dapur kecil, menyajikan menu brunch akhir pekan yang dibuat dari telur peternakan lokal dan roti yang mereka panggang sendiri. Tempatnya kecil — mungkin hanya 20 kursi — dan mereka tidak menerima reservasi. Datanglah antara pukul 9 dan 10 pagi agar aman. Siapkan anggaran 120.000–160.000 VND untuk sepiring menu lengkap dengan kopi.
Foto oleh Quân Nguyễn di Pexels
Favorit Ekspatriat
Da Lat memiliki komunitas ekspatriat yang stabil — campuran pensiunan, pekerja jarak jauh, dan pelancong jangka panjang — dan mereka telah membentuk sejumlah tempat yang mengikuti logika brunch ala Barat: porsi besar, kopi enak, dan layanan yang santai.
An Cafe di Truong Cong Dinh adalah tempat yang paling mendekati institusi brunch lingkungan di Da Lat. Eggs Benedict di sini mungkin tidak sempurna, tetapi dibuat dengan saus hollandaise asli dan disajikan di atas roti yang layak, yang membuatnya lebih unggul dari kebanyakan tempat lain di Vietnam. Area tempat duduk di taman teduh dan benar-benar tenang pada hari kerja. Menu lengkap seharga 100.000–145.000 VND.
Thinking of You Cafe di Nguyen Thi Minh Khai adalah perpaduan toko buku dan kafe yang menyajikan menu brunch ringan — roti panggang alpukat, granola, sandwich terbuka — yang lebih condong ke camilan daripada makanan berat, tetapi suasananya cukup tenang sehingga orang bisa duduk selama dua jam tanpa merasa terganggu. Kopinya kuat dan diracik dengan baik. Siapkan anggaran 70.000–90.000 VND.
Tempat Sarapan Tradisional Vietnam untuk Brunch
Tidak semua sarapan harus berupa telur dan kopi saring. Pemandangan sarapan tradisional Da Lat layak untuk dimasukkan ke dalam rencana pagi Anda.
Kedai Banh Canh di Phan Dinh Phung menyajikan "banh canh" — mi tapioka tebal dalam kaldu babi atau kepiting — mulai sekitar pukul 6 pagi hingga habis, biasanya sekitar pukul 10:30 pagi. Semangkuk harganya 35.000–50.000 VND dan merupakan salah satu sarapan terbaik di dataran tinggi. Minya lebih kenyal daripada mi beras dan kaldunya lebih kental; terasa menghangatkan dan sangat cocok dengan suhu udara di ketinggian.
Untuk sesuatu yang lebih ringan, kedai Bun Bo Hue berkumpul di sekitar area pasar Cho Da Lat dan buka hingga tengah hari. "Bun bo Hue" di dataran tinggi rasanya sedikit berbeda dari yang Anda dapatkan di Hue — tidak terlalu menonjolkan serai, sedikit lebih lembut — tetapi semangkuk seharga 40.000–55.000 VND dengan segelas kopi es yang kuat di sampingnya sudah cukup untuk menggantikan menu brunch apa pun.
Pasar itu sendiri, Cho Da Lat di Nguyen Thi Minh Khai, memiliki pujasera di lantai dua di mana para pedagang menyajikan "banh cuon" — gulungan nasi kukus dengan daging babi cincang dan jamur kuping — sejak pagi hari. Ini adalah pilihan praktis dan sederhana yang memberi Anda gambaran tentang bagaimana penduduk Da Lat sebenarnya makan sebelum tengah hari.
Foto oleh LUC PH@M di Pexels
Apa yang Harus Diminum
Selain kopi spesial, Da Lat memproduksi "teh teratai" yang akan Anda temukan di sebagian besar kafe tradisional — harum, sedikit beraroma bunga, dan tersedia dalam keadaan dingin atau panas. Teh artichoke adalah spesialisasi lokal yang muncul di sebagian besar menu; rasanya membumi dan sedikit pahit, layak dicoba setidaknya sekali bersama kue manis.
Untuk pengalaman kopi yang sesungguhnya, "kopi telur" telah merambah ke selatan dari Hanoi dan beberapa kafe di Da Lat sekarang menyajikan versi yang cukup enak. Minuman ini sangat cocok dinikmati di tengah udara pagi yang dingin.
Catatan Praktis
Sebagian besar kafe di Da Lat buka pada pukul 07:30 pagi dan kerumunan brunch memuncak antara pukul 09:00 hingga 11:00 di akhir pekan — datanglah lebih awal atau lebih lambat dari waktu tersebut untuk menghindari antrean. Kota ini cukup padat; jalanan Nguyen Thi Minh Khai dan Phan Dinh Phung mencakup sebagian besar tempat yang tercantum di sini dalam jarak 1,5 km. Bawalah pakaian hangat — bahkan di musim kemarau, pagi hari di Da Lat cukup dingin sehingga Anda membutuhkan lapisan tambahan untuk duduk di luar ruangan.
