Desa Nelayan Ham Ninh: Kepiting Biru Kecil dan Sisi Asli Phu Quoc
Kebanyakan orang yang terbang ke Phu Quoc menghabiskan waktu mereka di pesisir barat — Long Beach, pasar Duong Dong, atau kereta gantung. Ham Ninh terletak sekitar 25 km ke arah timur, dan desa ini beroperasi dengan ritme yang sama sekali berbeda: perahu nelayan, udara asin, dan deretan restoran panggung kayu yang menyajikan apa pun hasil tangkapan pagi itu.
Apa Sebenarnya Ham Ninh Itu
Ini adalah desa nelayan yang sesungguhnya, bukan konstruksi wisata. Jalan utamanya adalah dermaga beton yang dipenuhi sekitar belasan restoran makanan laut dengan konsep terbuka, semuanya milik warga lokal dan menyajikan masakan dari hasil tangkapan yang sama. Tidak ada biaya masuk, tidak ada kuota pemandu wisata, dan tidak ada "pertunjukan budaya" yang dijadwalkan untuk kedatangan Anda. Anda datang, memilih meja di atas air, dan seseorang akan membawakan menu yang pada dasarnya adalah daftar apa pun yang masih hidup di dalam tangki di depan restoran.
Desa ini cukup kecil untuk dijelajahi dari ujung ke ujung dalam sepuluh menit. Itulah intinya — Anda datang ke sini untuk makan, bukan untuk bertamasya.
Kepiting yang Menjadi Incaran Anda
Ciri khas Ham Ninh adalah ghẹ, sejenis "kepiting biru" kecil yang diambil dari perairan dangkal di sepanjang pesisir timur Phu Quoc. Ini bukanlah kepiting lumpur berdaging tebal yang Anda temukan di restoran makanan laut Saigon. Kepiting ini seukuran telapak tangan, bercangkang tipis, dan memiliki rasa manis yang hanya didapat jika dimasak beberapa jam setelah diangkat dari air.
Cara penyajian standar adalah dikukus dengan serai — hấp sả — dan disajikan dengan saus cocolan garam, merica, jeruk nipis, dan cabai segar. Anda harus memecahkannya dengan tangan. Tidak ada cara yang elegan untuk memakannya. Rasio cangkang dan daging mungkin tidak menguntungkan Anda, tetapi rasanya membuat usaha tersebut sepadan. Satu porsi berisi enam hingga delapan kepiting biasanya dihargai 80.000 hingga 120.000 VND, tergantung musim dan ukuran tangkapan.
Selain kepiting, restoran-restoran di sini juga menyajikan "goi cuon" yang dibuat dengan udang segar, cumi bakar yang diolesi kecap ikan dan minyak cabai, serta kerang kukus yang dimasak dengan sedikit kaldu jahe. Harga di semua tempat sangat wajar menurut standar apa pun — makan lengkap untuk dua orang dengan bir berkisar di angka 300.000 hingga 400.000 VND jika Anda tidak memesan udang raja.
Foto oleh Long Bà Mùi di Pexels
Cara Menuju ke Sana
Dari kota Duong Dong di utara, Ham Ninh berjarak sekitar 25 km ke arah tenggara, mengikuti jalan yang membelah pulau. Dengan skuter, perjalanan memakan waktu sekitar 35 hingga 40 menit. Jalannya beraspal dan dalam kondisi cukup baik di sebagian besar rute, meskipun beberapa kilometer terakhir menyempit dan menjadi lebih menantang setelah hujan.
Jika Anda menyewa skuter — yang merupakan cara paling masuk akal untuk berkeliling Phu Quoc di luar zona resor — siapkan anggaran sekitar 150.000 hingga 180.000 VND per hari untuk skuter matik yang layak dari salah satu toko di Duong Dong. Grab dan taksi lokal juga bisa melayani rute ini; siapkan biaya 150.000 hingga 200.000 VND untuk sekali jalan dari kota.
Jika datang dari An Thoi di selatan, Ham Ninh lebih dekat — sekitar 15 km ke utara menyusuri jalan pesisir timur.
Waktu Terbaik untuk Berkunjung
Makan siang adalah waktu yang tepat. Restoran paling ramai sekitar pukul 11 pagi hingga 2 siang, saat makanan paling segar dan dapur memiliki pilihan lengkap hasil tangkapan hari itu. Datang terlalu sore berarti beberapa menu mungkin sudah habis.
Musim kemarau — sekitar November hingga April — membawa perairan yang lebih tenang di pesisir timur dan ketersediaan kepiting yang lebih baik. Selama musim hujan (Mei hingga Oktober), beberapa restoran mengurangi jam operasional dan pilihan menu bisa lebih terbatas, meskipun Anda akan merasa seperti memiliki desa tersebut untuk diri sendiri.
Hindari datang pada hari Minggu jika Anda menginginkan pengalaman yang lebih tenang. Wisatawan domestik Vietnam dari hotel-hotel resor sering melakukan perjalanan sehari ke sini pada hari Minggu, dan jalan dermaga bisa menjadi sangat ramai.
Foto oleh Luke Dang di Pexels
Strategi Makan
Jangan memesan terlalu banyak. Sangat menggoda ketika semua menu terdengar enak dan harganya murah, tetapi memakan kepiting saja membutuhkan waktu. Porsi yang wajar untuk dua orang: satu porsi ghẹ hấp sả, satu piring cumi atau kerang bakar, satu hidangan sayur, nasi putih, dan dua botol "bia hoi" dingin atau bir kaleng Saigon. Itu sudah merupakan makan lengkap yang memuaskan.
Kebanyakan restoran memiliki staf yang cukup mengerti bahasa Inggris untuk mencatat pesanan — menunjuk ke tangki juga sangat efektif. Pastikan harga sudah jelas sebelum Anda memesan, terutama untuk menu yang dijual berdasarkan berat seperti kepiting besar atau udang.
Satu Hal Lagi
Setelah makan, berjalanlah ke ujung dermaga. Pemandangan ke arah perbukitan hutan di bagian tengah Phu Quoc sangat layak untuk dinikmati dengan berjalan kaki selama lima menit, dan cahaya di awal sore hari sangat indah. Ini bukan pemandangan yang dramatis, melainkan hanya dermaga nelayan yang tenang dengan perahu kayu dan burung pelikan, yang memberikan kepuasan tersendiri setelah menghabiskan waktu di bagian pulau yang lebih modern.
Catatan Praktis
Ham Ninh tidak memiliki ATM — bawalah uang tunai dari Duong Dong sebelum berangkat. Sebagian besar restoran buka sekitar pukul 9 pagi dan tutup pada pukul 6 sore. Tidak ada tempat parkir resmi, tetapi skuter biasanya berbaris di sepanjang jalan dermaga tanpa masalah.
