Old Quarter di Hanoi sangat padat sehingga Anda bisa mencicipi lima abad budaya kuliner tanpa harus memanggil taksi. Rute ini menempuh jarak sekitar 2 km dan memakan waktu sekitar dua jam jika Anda tidak terburu-buru — dan memang sebaiknya tidak perlu terburu-buru.
Cara Menggunakan Rute Ini
Mulailah antara pukul 08.00–10.00 atau 17.00–19.00. Tengah hari mungkin bisa untuk makan, tapi cuacanya panas dan penjual terbaik biasanya sudah habis lebih awal. Bawalah uang tunai dalam pecahan kecil — lembaran 10.000–50.000 VND. Kebanyakan kedai di sini tidak suka memecahkan uang 500.000 VND hanya untuk semangkuk sup. Kenakan sepatu yang tidak masalah jika terkena kecap ikan.
Pemberhentian 1 — Pho di Bat Dan (Jalan Bat Dan)
Mulailah dari ujung utara Old Quarter di Jalan Bat Dan. Pho di sini bergaya utara: kaldu bening dan bersih, hiasan minimal, tanpa tauge atau saus hoisin. "Pho" di Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) adalah perdebatan, dan Bat Dan adalah salah satu kubunya — sisi yang lebih tua dan lebih sederhana. Semangkuk harganya 50,000–70,000 VND. Pesanlah "pho bo" (daging sapi) dan minta "tai" jika Anda ingin irisan daging sapi mentah di atasnya. Anda akan berdiri atau duduk di kursi plastik setinggi kira-kira 20 cm dari tanah. Itu sudah benar.
Pemberhentian 2 — Banh Cuon di Hang Ga
Berjalanlah ke selatan menuju Jalan Hang Ga. Cari wanita dengan kukusan drum yang tertutup kain — dia sudah berada di sana hampir setiap pagi selama bertahun-tahun. "Banh cuon" adalah lembaran tepung beras tipis yang dikukus sesuai pesanan, diisi dengan daging babi cincang dan jamur kuping, lalu disajikan dengan bawang goreng dan kuah celup ringan. Sepiring harganya sekitar 35,000–45,000 VND. Segera makan; teksturnya cepat menjadi kenyal.
Foto oleh Dương Thế Khải di Pexels
Pemberhentian 3 — Bun Cha di Hang Manh
Pergilah ke arah timur menuju Hang Manh atau gang-gang di dekat Ly Quoc Su. "Bun cha" adalah makanan pokok makan siang di Hanoi — bakso babi panggang dan irisan perut babi yang disajikan dalam kuah celup manis-gurih bersama sepiring "bun" (bihun beras) segar dan rempah-rempah. Hidangan ini berantakan, aromanya luar biasa bahkan dari jarak setengah blok, dan harganya 40,000–60,000 VND. Tambahkan "cha gio" (lumpia goreng) jika Anda ingin versi lengkapnya — kebanyakan kedai bun cha menyajikannya bersamaan.
Pemberhentian 4 — Banh Mi di Sudut Dinh Liet
Tidak semua pemberhentian harus berupa tempat duduk. Gerobak "banh mi" di dekat Dinh Liet dan Hang Bac cepat, murah (20,000–30,000 VND), dan bagus untuk menetralkan lidah di antara hidangan yang lebih berat. Pesanlah "banh mi thit" dengan pate, daging olahan, dan acar lobak. Makanlah sambil berjalan. Itulah poinnya.
Pemberhentian 5 — Kopi Telur di Dekat Giang Cafe, Jalan Nguyen Huu Huan
Berjalan kaki singkat ke selatan membawa Anda ke Jalan Nguyen Huu Huan. Giang Cafe, yang terletak di atas tangga sempit, secara umum dianggap sebagai penemu "kopi telur (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)" — ca phe trung — pada tahun 1940-an. Minuman ini adalah kopi robusta Vietnam yang kuat dengan topping kuning telur kocok dan busa susu kental manis, disajikan hangat dalam cangkir yang diletakkan di dalam mangkuk berisi air panas untuk menjaga suhunya. Rasanya cukup kaya untuk dianggap sebagai pemberhentian makan. Harga: 30,000–40,000 VND. Duduklah di lantai atas jika bisa; pemandangan gang di sana layak untuk dinikmati selama lima menit.
Foto oleh Pragyan Bezbaruah di Pexels
Pemberhentian 6 — Bun Rieu di Hang Bong (Opsional, Jika Masih Ada Ruang)
Jika Anda mengatur porsi dengan baik — atau jika Anda melewatkan cha gio di pemberhentian 3 — akhiri dengan semangkuk "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" di Jalan Hang Bong. Ini adalah kaldu tomat dan pasta kepiting dengan tahu, puding darah, dan bihun. Warnanya merah-oranye yang mencolok. Rasanya tajam dan sedikit unik dengan cara yang terbaik. Sekitar 40,000–55,000 VND. Hidangan ini membedakan antara penikmat kuliner sejati dengan turis yang sudah kembali ke hotel.
Menjelajahi Old Quarter
Jalan-jalan di Old Quarter dinamai berdasarkan barang yang secara historis dijual di sana — Hang Gai (sutra), Hang Bac (perak), Hang Buom (layar). Penjual makanan tidak selalu sesuai dengan nama jalan lagi, tetapi kepadatan kulinernya nyata. Jika Anda melihat antrean penduduk lokal di sebuah kedai, itulah petunjuk Anda. Google Maps bekerja cukup baik di sini tetapi tidak selalu mencakup penjual di gang; ikuti saja aromanya.
Untuk konteks mengenai masing-masing hidangan sebelum Anda pergi, situs ini memiliki artikel mendalam khusus tentang pho, banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン), bun cha, dan kopi telur — layak dibaca jika Anda ingin tahu apa yang Anda makan sebelum menyantapnya.
Catatan Praktis
Rute ini bisa dilakukan kapan saja sepanjang minggu, tetapi pagi hari kerja lebih tenang daripada sore hari di akhir pekan saat Old Quarter dipenuhi turis domestik. Siapkan anggaran sekitar 200,000–250,000 VND untuk total keenam pemberhentian — atau sekitar 150,000 VND jika Anda melewatkan pemberhentian ke-6. Hanya uang tunai di setiap pemberhentian yang tercantum di sini.
