Jalur Pasar Malam Hoi An: Wisata Kuliner dari Jembatan An Hoi

Hoi An setelah gelap adalah kota yang berbeda. Lentera mulai menyala sekitar pukul 17.30, sepeda motor mulai berkurang, dan deretan kedai yang membentang dari Jembatan An Hoi di sepanjang Bach Dang hingga ke jalur pejalan kaki dipenuhi asap, suara desisan, dan kekacauan khas orang-orang yang sedang memutuskan apa yang akan dimakan selanjutnya. Jika Anda berjalan tanpa rencana, Anda akan menghabiskan 200.000 VND untuk lumpia biasa saja. Namun, jika Anda punya rencana, ini adalah salah satu santapan murah terbaik di Vietnam tengah.

Titik Awal — Jembatan An Hoi, 17.30

Menyeberanglah dari sisi Kota Tua di Jembatan An Hoi dan berhentilah sejenak di puncaknya. Semenanjung tepat di depan Anda adalah pasar malam An Hoi yang sesungguhnya — jaringan sekitar 60 hingga 80 kedai yang buka setiap malam terlepas dari cuaca. Pasar ini lebih ditujukan bagi warga lokal dibandingkan restoran yang dioptimalkan untuk turis di sepanjang Jalan Tran Phu, itulah sebabnya tempat ini layak untuk dikunjungi.

Jangan membeli apa pun di tiga atau empat kedai pertama. Kedai-kedai tersebut seringkali yang paling mahal dan paling tidak menarik — pedagang di sana diposisikan untuk menjaring orang-orang yang belum menentukan pilihan makanannya. Teruslah berjalan ke selatan menuju tepi sungai.

Pemberhentian Pertama — White Rose Dumpling dan Banh Xeo, 17.45

Cari kedai dengan keranjang kukusan yang ditumpuk empat atau lima tingkat. Di sinilah Anda harus memulai gigitan pertama. "Banh vac" — sebutan warga lokal untuk white rose dumpling, pangsit dari adonan beras tipis berisi udang dan diberi taburan bawang goreng — harganya sekitar 25.000 hingga 35.000 VND untuk sepiring isi delapan. Ini adalah makanan khas Hoi An dan Anda tidak akan menemukannya dibuat dengan kualitas yang sama di tempat lain di Vietnam.

Tepat di sampingnya, Anda hampir pasti akan melihat seorang wanita yang sedang memasak dengan wajan besi seukuran tutup hub roda. "Banh xeo" di sini adalah versi Vietnam tengah: lebih kecil dan lebih renyah daripada gaya selatan, dilipat di atas tauge, udang, dan daging babi, lalu dibungkus dengan kertas beras dan rempah-rempah sebelum dimakan. Satu porsi harganya sekitar 30.000 VND dan sangat layak untuk dicoba.

Pemberhentian Kedua — Cao Lau, 18.15

Ini tidak bisa ditawar. Cao lau — mi tebal dan kenyal dengan irisan daging babi, crouton, dan sedikit kuah kaldu — sangat khas Hoi An hingga hampir terasa seperti mitos. Mi ini secara tradisional dibuat dengan air yang diambil dari sumur lokal tertentu, yang entah benar atau hanya cerita yang bagus, tergantung siapa yang Anda tanya. Bagaimanapun, hidangan ini tidak cocok untuk dibawa pulang dan di sinilah tempat terbaik untuk menikmatinya.

Di pasar malam, beberapa kedai menawarkannya seharga 40.000 hingga 55.000 VND per mangkuk. Lewati kedai yang memajang menu foto yang dilaminasi — carilah kedai di mana koki benar-benar meracik mangkuk sesuai pesanan. Teksturnya harus sedikit kenyal, daging babinya harus memiliki pinggiran yang terpanggang, dan rempah-rempahnya harus melimpah.

Foto oleh VANNGO Ng di Pexels

Istirahat Sejenak — Bia Hoi atau Kelapa Muda, 18.45

Sekarang Anda telah menjelajahi inti semenanjung tersebut. Berjalanlah kembali ke tepi sungai di mana deretan kursi plastik rendah menghadap ke sungai Thu Bon. Beberapa pedagang menjual "bia hoi" — bir draf yang diseduh segar setiap hari, ringan dan murah sekitar 10.000 hingga 15.000 VND per gelas — serta kelapa muda seharga sekitar 20.000 VND. Duduklah selama sepuluh menit. Perhatikan perahu lentera yang hanyut. Ini bukan waktu yang terbuang sia-sia.

Pemberhentian Ketiga — Jagung Bakar, Telur Puyuh, dan Sate, 19.00

Sisi barat pasar menjadi lebih hidup seiring berjalannya malam. Pemanggang arang berjejer di sepanjang jalur dan asapnya cukup tebal hingga tercium dari jarak 50 meter. Jagung bakar yang diolesi minyak daun bawang harganya 15.000 VND. Sate telur puyuh, bakso babi, dan ubi jalar dijual seharga 5.000 hingga 10.000 VND per tusuk. Ini adalah makanan ringan, bukan makanan berat, tetapi sangat pas untuk mengisi perut di antara hidangan utama.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih mengenyangkan, beberapa kedai di ujung utara pasar menyajikan sate babi bakar di atas nasi — mirip dengan konsep "com tam", namun tanpa nasi pecah — seharga sekitar 50.000 VND.

Foto oleh Sóc Năng Động di Pexels

Pemberhentian Keempat — Penutup yang Manis, 19.30

Makanan penutup di pasar malam Hoi An berarti "che" — sup manis dengan lebih banyak variasi daripada yang bisa dibayangkan. Kacang hitam, biji teratai, campuran buah dengan santan, jeli pandan. Satu cangkir harganya 15.000 hingga 20.000 VND. Ada juga pisang bakar dengan krim kelapa seharga 20.000 VND, yang terdengar seperti kreasi untuk turis tetapi rasanya benar-benar enak.

Jika Anda lebih suka mengakhiri dengan kopi, berjalanlah kembali melintasi Jembatan An Hoi dan belok kanan di sepanjang Bach Dang — beberapa kafe di tepi sungai menyajikan kopi Vietnam dengan benar, termasuk "ca phe sua da" yang nikmat dengan harga di bawah 30.000 VND sambil menikmati pemandangan pantulan lentera di air.

Membeli Lentera

Lentera kertas yang dijual di sepanjang tepi pasar — sutra, kertas, bulat, berbentuk tetesan air — ada di mana-mana dan kualitasnya sangat bervariasi. Jika Anda ingin membelinya, pastikan rangka kawatnya kokoh dan jahitannya tidak terurai. Harga mulai dari sekitar 30.000 VND dan pedagang mengharapkan sedikit tawar-menawar. Jangan terlalu memaksa; margin keuntungan mereka tidak besar.

Catatan Praktis

Bawalah uang tunai — lebih disukai uang pecahan kecil, meskipun sebagian besar kedai dapat memecah uang 100.000 VND tanpa masalah. Pasar ini buka setiap malam dari sekitar pukul 17.00 hingga 22.30 dan paling ramai antara pukul 18.30 hingga 20.30. Pada malam bulan purnama, Kota Tua bebas dari mobil dan sepeda motor, dan suasananya berubah drastis — layak untuk menyesuaikan waktu kunjungan Anda jika memungkinkan.