Reputasi Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) memang dibangun di atas keindahan pantai dan kegiatan menyelam, namun kota ini memiliki budaya kuliner larut malam yang asli, yang jarang ditemukan oleh wisatawan karena mereka cenderung tetap berada di dekat kawasan tepi laut Tran Phu. Begitu matahari terbenam dan rombongan turis kembali ke hotel mereka, sisi lain Nha Trang pun terbuka — penuh asap, bising, murah, dan sangat layak untuk dinikmati.
Jalanan Penuh Bakaran: Tempat Asap Mengepul
Ruas jalan Nguyen Thi Minh Khai dan gang-gang yang bercabang dari Phan Boi Chau adalah pusat utama untuk kuliner bakaran setelah gelap. Mulai sekitar pukul 7 malam, kursi-kursi plastik mulai memenuhi trotoar dan aroma arang mulai menarik perhatian orang-orang. Daya tarik utamanya adalah "oc" — siput dan kerang yang dibakar atau dikukus dengan belasan variasi bumbu.
Pesanlah "oc huong" (siput macan) bakar dengan garam dan cabai, "oc mo" (siput apel) kukus dengan serai, atau "so huyet" (kerang darah) yang dimasak cepat dan disantap dengan saus cocolan yang kaya akan jeruk nipis dan cabai. Untuk hidangan lengkap bagi dua orang — empat atau lima piring, ditambah dua bir dingin — harganya berkisar antara 150.000 hingga 280.000 VND, tergantung di mana Anda makan dan apakah mereka mengenali aksen Anda.
Tips warga lokal: berjalanlah melewati dua atau tiga kedai sebelum memutuskan untuk duduk. Kedai yang berada tepat di sudut jalan cenderung sedikit lebih mahal dan lebih cepat menerapkan harga turis. Kedai di tengah blok dengan menu papan tulis berbahasa Vietnam adalah pilihan yang lebih aman.
Perpanjangan Malam di Cho Dam
"Cho Dam" (Pasar Dam) adalah pasar basah pusat di Nha Trang yang beroperasi di siang hari, menjual segala sesuatu mulai dari makanan laut kering hingga suku cadang motor. Namun, jalanan di sekitarnya — terutama Nguyen Hong Son — menjadi tempat berkumpulnya kedai-kedai makanan yang tetap buka hingga pukul 11 malam atau tengah malam.
Ini adalah tempat yang lebih baik untuk hidangan mi daripada sekadar bakaran. Carilah "bun sua" — sup mi ubur-ubur, hidangan yang benar-benar khas dari pesisir Khanh Hoa dan hampir mustahil ditemukan di luar wilayah ini. Kuahnya ringan dengan sedikit rasa laut, disajikan dengan mi beras tipis dan irisan ubur-ubur yang memberikan sensasi renyah yang nikmat. Semangkuk harganya berkisar 35.000 hingga 50.000 VND. Beberapa kedai menambahkan "cha ca" atau kue ikan di atasnya; terimalah jika ditawarkan.
Biasanya juga ada gerobak "banh mi" yang beroperasi di dekat pintu masuk utara pasar mulai pukul 9 malam — berisi daging babi panggang, pate, dan isian standar, dengan harga sekitar 20.000 hingga 25.000 VND. Tidak ada yang revolusioner, tetapi rasanya enak dan cepat.
Foto oleh FOX ^.ᆽ.^= ∫ di Pexels
Gerobak Makanan Penutup dan Kedai Sup Manis
Nha Trang sangat serius soal "che" — sup manis dan hidangan penutup khas Vietnam. Budaya gerobak makanan penutup di sini lebih aktif dibandingkan banyak kota pesisir lainnya, mungkin karena cuaca panas membuat orang menginginkan sesuatu yang dingin dan manis pada pukul 10 malam.
Area di sekitar Jalan Bach Dang, jauh dari restoran tepi pantai, memiliki beberapa kedai "che" permanen. "Che bap" (jagung dan santan), "che dau xanh" (kacang hijau dengan krim kelapa), dan "thach" (cincau) adalah pilihan yang bisa diandalkan. Porsinya disajikan dalam gelas atau mangkuk dengan es serut dan harganya 15.000 hingga 25.000 VND.
Untuk sesuatu yang lebih mengenyangkan, temukan gerobak makanan penutup keliling di dekat Taman 2-9 di Tran Phu. Mereka beroperasi dengan rute santai mulai sekitar pukul 8 malam dan mudah dikenali — gerobak kaca beroda dua yang diterangi lampu LED. "Banh cuon" terkadang juga muncul di sini, meskipun itu lebih merupakan hidangan khas utara yang mulai populer di selatan.
Di Mana Jalur Wisata Berakhir
Jalur tepi pantai Tran Phu di antara Yersin dan Hung Vuong adalah tempat sebagian besar wisatawan makan — restoran makanan laut di sini memang enak, tetapi harganya dipatok untuk orang-orang yang belum memahami nilai tukar mata uang. Ikan bakar yang harganya 120.000 VND di Nguyen Thi Minh Khai akan berharga 280.000 VND di tepi pantai tanpa perbedaan kualitas yang berarti.
"Xom Luoi" — lingkungan nelayan sekitar 2 km di utara pusat wisata utama — memiliki deretan kedai makanan laut sederhana yang sering dikunjungi warga lokal. Pergi ke sana dengan xe om (ojek motor) memakan biaya sekitar 30.000 VND dari pusat kota. Makan di sana jauh lebih bernilai dan suasananya sangat otentik tanpa dibuat-buat.
Foto oleh Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) di Pexels
Harga, Keamanan, dan Catatan Praktis
Wisata kuliner malam di Nha Trang umumnya aman. Area-area yang disebutkan di atas ramai, terang, dan dipenuhi oleh keluarga maupun kelompok anak muda. Pencopetan bisa terjadi di kota mana pun di Vietnam; jauhkan ponsel Anda dari meja dan letakkan tas di pangkuan Anda alih-alih menggantungnya di kursi, terutama di Tran Phu.
Harga: jika menu tidak mencantumkan harga, bertanyalah sebelum memesan — "bao nhieu?" akan memberi Anda jawaban. Sebagian besar kedai lokal jujur mengenai hal ini. Tempat yang paling mungkin mengenakan harga berlebih adalah tempat yang sudah menyediakan menu laminasi berbahasa Inggris di atas meja sebelum Anda duduk.
Hanya tunai di kedai jalanan. Bawalah uang pecahan kecil — lembaran 20.000 dan 50.000 VND. Sebagian besar kedai tidak memiliki cukup uang kembalian untuk lembaran 500.000 VND pada pukul 10 malam.
Waktu makan yang ideal adalah sekitar pukul 7 malam hingga tengah malam, dengan jam sibuk antara pukul 8 hingga 10 malam. Setelah tengah malam, pilihan makanan akan berkurang dengan cepat, kecuali beberapa kedai pho 24 jam di dekat distrik rumah sakit di Jalan Yersin.
Catatan Praktis
Geografi kuliner jalanan Nha Trang sangat menarik untuk dijelajahi — tempat terbaik jarang sekali berada di dekat hotel tepi pantai. Siapkan anggaran 150.000 hingga 300.000 VND per orang untuk wisata kuliner malam yang memuaskan di berbagai kedai, termasuk minuman. Xe om atau ojek Grab adalah cara termudah untuk berpindah antar lingkungan; jaraknya dekat, tetapi cuaca panas membuat berjalan kaki kurang nyaman setelah 20 menit pertama.
