Reputasi Phu Quoc memang dibangun di atas matahari terbenam dan hidangan laut, tetapi pulau ini memiliki budaya bir yang patut diperhatikan — jika Anda tahu ke mana harus mencari di luar daftar koktail di klub pantai.
Situasi Bia Hoi
"Bia hoi" — bir draf segar yang diseduh setiap hari tanpa bahan pengawet — adalah jantung dari budaya minum di seluruh Vietnam, dan Phu Quoc tidak terkecuali, meskipun butuh sedikit usaha lebih untuk menemukannya dibandingkan di Hanoi atau Saigon.
Tempat untuk memulai adalah kota Duong Dong, khususnya jalan-jalan yang membentang dari area pasar pusat di sekitar Bach Dang dan Nguyen Trung Truc. Di sinilah kehidupan pulau yang sebenarnya berada — sepeda motor, aroma kecap ikan, penjual tiket lotre — dan di mana Anda akan menemukan kedai bia hoi kecil dengan bagian depan terbuka, bangku plastik, krat bir yang ditumpuk di sepanjang dinding, dan harga yang tertulis di papan tulis sekitar 5.000–7.000 VND per gelas. Itu bukan salah ketik. Birnya ringan, berkarbonasi, dan paling enak diminum dengan cepat sebelum suhu pulau membuatnya hangat.
Jangan berharap ada tanda bertuliskan "bia hoi" dalam bahasa Inggris. Carilah sekumpulan warga lokal di meja-meja rendah sekitar pukul 5–7 malam, tangki CO2 di belakang meja, dan seorang wanita yang mengisi gelas dari keran yang terhubung ke tong bir. Duduklah, angkat satu jari, dan dia akan membawakan Anda satu gelas.
Perbedaan Lokal vs Wisatawan
Ini nyata, dan perlu diakui secara jujur. Ujung selatan Phu Quoc — pantai Ong Lang, koridor resor, dan apa pun yang berlabel "klub pantai" — mengandalkan bir Saigon dalam botol dingin seharga 40.000–60.000 VND, minuman beralkohol impor, dan koktail yang dirancang untuk orang yang hanya ingin sesuatu yang dingin setelah berenang. Itu tidak masalah, tetapi bukan di sana tempat Anda belajar tentang bagaimana orang-orang di pulau ini sebenarnya minum.
Warga lokal minum di kota Duong Dong dan di lingkungan perumahan di utara pasar malam. Pasar Malam Phu Quoc di Jalan Vo Thi Sau adalah jalan tengah — berorientasi pada wisatawan namun benar-benar hidup — di mana Anda bisa mendapatkan Saigon Special atau 333 ("Ba Ba Ba") di kedai makanan laut seharga sekitar 25.000–30.000 VND sambil menyantap cumi bakar. Harganya memang bukan harga bia hoi, tetapi ini adalah pengalaman yang jujur.
Jika Anda ingin minum di tempat para keluarga nelayan dan tukang bengkel motor minum, pergilah sebelum gelap, ikuti suara komentar pertandingan sepak bola Vietnam, dan carilah tempat yang tidak memiliki menu bahasa Inggris.
Foto oleh Charlie Solorzano di Pexels
Bir Craft: Kecil Namun Ada
Kancah bir craft di Phu Quoc masih muda dan terbatas dibandingkan dengan Saigon atau Hanoi, tetapi keberadaannya nyata.
Phu Quoc Craft Beer (terkadang terdaftar berdasarkan lokasi taproom-nya di dekat Duong Dong) telah menjadi pemain lokal utama, menyeduh beberapa pilihan bir yang berganti-ganti — pale ale, wheat beer, dan biasanya sesuatu yang musiman. Kualitasnya cukup layak, dan fakta bahwa tempat ini ada di pulau sebesar ini sungguh mengesankan. Siapkan dana sekitar 60.000–90.000 VND per pint tergantung jenisnya.
Beberapa bar di area An Thoi dan sekitar Pantai Khem mulai menyediakan bir impor Pasteur Street atau Heart of Darkness dari daratan utama — keduanya adalah tempat pembuatan bir berbasis di Saigon dengan variasi yang lengkap. Jika Anda menghabiskan waktu di ujung selatan pulau, ada baiknya bertanya apa yang tersedia di keran sebelum memilih bir botolan.
Kenyataannya: bir craft di Phu Quoc sebagian besar masih untuk pengunjung yang mencarinya. Bir ini belum merambah budaya minum lokal seperti di Distrik 1 Saigon. Namun, infrastrukturnya sudah ada, dan bergerak ke arah yang benar.
Foto oleh LUC PH@M di Pexels
Apa yang Diminum Bersama Makanan
Ini lebih penting daripada yang orang kira. Makanan di Phu Quoc banyak menggunakan hidangan laut, sering kali dibakar atau disajikan dalam kaldu, dan membawa aroma khas dari produksi kecap ikan yang terkenal di pulau tersebut. Bir ringan menangani rasa ini lebih baik daripada hampir semua minuman lainnya.
Bir 333 atau Saigon dingin yang disandingkan dengan "goi cuon" — lumpia segar dengan udang — terasa pas karena keduanya tidak saling mendominasi. Logika pasangan yang sama berlaku untuk sepiring kerang kukus dengan serai, atau kerang bakar dengan minyak daun bawang yang akan Anda temukan di hampir setiap kedai di pasar malam.
"Banh mi" dari gerobak pagi di dekat pasar Duong Dong cocok dipadukan dengan bia hoi jika Anda sarapan terlambat dan seseorang di meja memesannya — itu bukan hal yang aneh di sini. Rebusan yang lebih berat seperti "hu tieu" atau hotpot ikan bisa dipadukan dengan wheat beer atau pale ale tanpa kehilangan rasa.
Hindari bir craft yang sangat pahit (hoppy) dengan apa pun yang menggunakan kecap ikan sebagai saus cocolan. Rasa pahitnya akan beradu dengan aroma fermentasi dengan cara yang kurang menyenangkan.
Catatan Praktis
Sebagian besar kedai bia hoi di Duong Dong buka dari sekitar pukul 4 sore sampai tong bir habis, biasanya sekitar pukul 9–10 malam — mereka tidak menyimpan bir yang tidak terjual semalaman. Untuk pilihan bir craft, hubungi terlebih dahulu atau periksa Instagram sebelum melakukan perjalanan khusus, karena jam operasional di pulau ini berubah sesuai musim. Jika Anda berkunjung selama periode sibuk seperti Tet atau puncak bulan Desember–Januari, bersiaplah karena tempat-tempat lokal akan lebih penuh dan lebih ramai dari biasanya, yang sebenarnya merupakan bagian dari pengalaman itu sendiri.
