Nelle notti serene, la temperatura a Da Lat scende intorno ai 15 °C e, in qualche modo, questo rende ogni cosa più saporita: il sentore affumicato del mais alla griglia, il brodo in una pentola di terracotta, il latte condensato zuccherato mescolato in una tazza di "ca phe sua da" in un caffè con gli sgabelli di plastica su Phan Dinh Phung. La città vanta un'autentica cultura gastronomica notturna che scorre parallela alla scena dei mercati turistici; saper distinguere le due cose vi eviterà di spendere troppo e di fare pasti mediocri.
Il percorso turistico: Cho Dem Da Lat (il mercato notturno di Da Lat)
Se arrivate a Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) e chiedete a chiunque dove mangiare la sera, vi indicheranno Cho Dem Da Lat su Nguyen Thi Minh Khai, il mercato notturno coperto che si sviluppa lungo il lago centrale. Apre intorno alle 17:00 e rimane affollato fino a mezzanotte.
Vale la pena andarci? Sì, una volta. L'atmosfera è piacevole: le bancarelle che vendono "banh trang nuong" (la famosa carta di riso grigliata di Da Lat, farcita con uovo, gamberetti essiccati e cipollotto) si allineano all'ingresso, e si può percorrere l'intera via in circa 20 minuti. I prezzi sono leggermente turistici: la banh trang nuong costa tra i 15.000 e i 25.000 VND a porzione a seconda dei condimenti, la pannocchia grigliata su stecco costa 15.000 VND e una ciotola di "banh uot" (sfoglie di riso al vapore con grasso di maiale ed erbe aromatiche) si aggira sui 25.000–35.000 VND. Niente di esorbitante, ma si paga il supplemento per la posizione di forte passaggio.
L'attrazione principale qui è spizzicare qualcosa mentre si cammina, non sedersi per un pasto vero e proprio. Prendetelo per quello che è.
Dove va la gente del posto dopo le 21:00
Truong Cong Dinh — La via delle grigliate
A circa 700 metri dal mercato notturno, Truong Cong Dinh è il luogo in cui si concentrano le vere grigliate notturne di Da Lat. All'incirca dalle 20:00 in poi, i venditori allestiscono bracieri a carbone lungo il tratto compreso tra Phan Dinh Phung e Nguyen Thi Minh Khai. Sarà il fumo a trovarvi prima ancora che vediate le bancarelle.
La specialità locale sono le frattaglie alla griglia – spiedini di intestino di maiale, cuori di pollo, manzo avvolto in foglie di betel – insieme a pannocchie intere e patate dolci cotte sotto la brace. Un'ordinazione completa di spiedini misti con una ciotolina di muoi ot (sale al peperoncino) costa circa 40.000–60.000 VND. Portate contanti, mangiate in piedi o prendete uno dei bassi sgabelli di plastica messi a disposizione dai venditori, e non aspettatevi un menu in inglese.
È qui che i gruppi di studenti universitari del posto e le giovani famiglie si ritrovano dopo cena. L'atmosfera è rilassata, rumorosa al punto giusto e assolutamente senza pretese.
I locali di lumache su Hoang Dieu
Le "oc" — le lumache — sono una vera e propria istituzione culinaria a Da Lat, e via Hoang Dieu ospita una serie di ristoranti di oc che iniziano a riempirsi intorno alle 19:30 e raggiungono il picco ben dopo le 21:00. Si tratta di locali con tavoli e sedie di plastica che invadono il marciapiede, non di semplici carretti di cibo.
Ordinate indicando le vasche: le lumache di mare al vapore con citronella, i blood cockles al burro e peperoncino o le lumache grandi stufate nel latte di cocco sono piatti molto comuni. Un piatto da dividere in due costa circa 60.000–120.000 VND a seconda della varietà. La maggior parte dei locali serve anche calamari alla griglia e morning glory (spinaci d'acqua) saltati in padella, nel caso in cui qualcuno nel vostro gruppo non ami le lumache. Accompagnate il tutto con una "bia hoi" spillata da una caraffa: in genere questi posti servono Tiger o Saigon alla spina a circa 10.000–15.000 VND al bicchiere.
Foto di Sóc Năng Động su Pexels
Carretti dei dolci e bancarelle di Che
Da Lat vanta una straordinaria cultura dei dessert, in parte perché il clima locale consente la coltivazione di fragole, cachi e carciofi, che compaiono in preparazioni inaspettate.
Il "Che" — le dolci zuppe da dessert vietnamite — è il protagonista indiscusso. Cercate le bancarelle di che concentrate vicino al mercato di Da Lat (Cho Da Lat) su Nguyen Thi Minh Khai, aperte fino alle 22:30 circa. Una ciotola di che dau do (fagioli rossi con latte di cocco e ghiaccio tritato) o di che khoai mon (taro in sciroppo al profumo di pandan) costa 15.000–20.000 VND. Alcune bancarelle propongono una versione speciale tipica di Da Lat con l'aggiunta di marmellata di fragole: sembra strano, ma funziona.
Per qualcosa di più sostanzioso, i carretti di "banh can" sono sparsi per le vie residenziali a est del centro, in particolare intorno a Bui Thi Xuan. Questi piccoli pancake di pastella di riso vengono cotti in stampi di terracotta sulla carbonella, farciti con uova di quaglia o gamberetti essiccati e consumati con salsa di pesce ed erbe aromatiche. Una porzione da otto a dieci pezzi costa 25.000–35.000 VND. A Da Lat si trovano ovunque, ma sono relativamente rari nel resto del Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム), quindi se non li avete mai provati, un carretto notturno di banh can è l'introduzione perfetta.
Foto di Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) su Pexels
Sicurezza e note pratiche
Da Lat è una delle città più sicure del Vietnam per mangiare fuori da soli la sera. Le strade sono ben illuminate nella zona centrale e le principali aree gastronomiche — Truong Cong Dinh, Hoang Dieu e i dintorni del mercato — rimangono attive e popolate almeno fino alle 23:00 nei fine settimana.
Si applicano le normali precauzioni: tenete il telefono in una tasca anteriore nelle zone affollate del mercato, verificate i prezzi prima di ordinare se non c'è un menu visibile e portate con voi banconote di piccolo taglio (da 10.000 e 20.000 VND) per i venditori ambulanti, che raramente hanno il resto per una banconota da 200.000 VND. I taxi in moto e i Grab bike sono facilmente reperibili dopo il tramonto se vi allontanate dal centro: la corsa di ritorno da Hoang Dieu alla zona principale dei backpacker costa circa 20.000–30.000 VND sull'app.
Il freddo si fa sentire più di quanto la maggior parte dei visitatori preveda. Dopo le 22:00 a Da Lat, una giacca leggera non è un optional: fa la differenza tra il godersi una ciotola di che caldo sul marciapiede e il correre a rifugiarsi nella propria guesthouse.
Note pratiche: La maggior parte dei venditori ambulanti accetta solo contanti; portate banconote di piccolo taglio. Le vie delle grigliate e i locali di lumache sono più affollati dal giovedì alla domenica; nei giorni feriali la vita notturna si dirada notevolmente dopo le 22:00. Se state pianificando un itinerario più ampio a Da Lat, la scena gastronomica notturna si sposa perfettamente con la cultura dei caffè diurni della città e con i mercati ortofrutticoli che aprono all'alba.
Ultimo aggiornamento · May 26, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
