Tay Ho — il distretto che circonda West Lake — vive contemporaneamente due vite gastronomiche parallele: venditori che friggono frittelle di gamberi sullo stesso tratto di strada da decenni e un corridoio di locali da brunch che potrebbe benissimo essere una via secondaria di Melbourne. Nessuna delle due realtà esclude l'altra, e conoscerle entrambe rende un giro di mezza giornata intorno al lago davvero soddisfacente.
Lo snack del lago che definisce il quartiere
Il "Banh tom" è il punto di partenza. Il piatto è semplicissimo — una frittella in pastella di patate dolci e gamberi d'acqua dolce interi, fritta finché la crosta non diventa arancione e visibilmente croccante — ma per farlo bene la temperatura dell'olio e il rapporto tra pastella e gamberi devono essere perfetti contemporaneamente, il che è più difficile di quanto sembri. Il gruppo di bancarelle più noto si trova in via To Ngoc Van, sulla sponda orientale, e si estende all'incirca dall'incrocio con Xuan Dieu fino alla casa comunale di Tay Ho. I prezzi si aggirano intorno ai 35,000–50,000 VND per un piatto da quattro a sei pezzi, a seconda delle dimensioni dei gamberi. Si mangiano avvolti in foglie di senape o lattuga con una manciata di erbe aromatiche, intinti nel nuoc cham, che dovrebbe essere abbastanza aspro da contrastare il grasso del fritto. Andateci tra le 15:00 e le 18:00 — prima l'olio non è ancora stato cambiato e la pastella risulta unta; più tardi, le bancarelle migliori finiscono i gamberi più grandi.
Alcune bancarelle su questo tratto preparano anche il "bun oc" — zuppa di noodle con lumache — e il pesce fritto in stile "cha ca" con aneto e curcuma. Nessuno dei due è iconico qui come il banh tom, ma il bun oc in particolare ha un seguito fedele tra le famiglie locali che vengono appositamente per il suo brodo denso e leggermente aspro.
Intorno al lago: altre tappe che valgono la pena
La strada che circonda West Lake è lunga in totale circa 18 km e il cibo è distribuito in modo non uniforme lungo il percorso. Il lato occidentale — via Thuy Khue (Thụy Khuê) — presenta una lunga fila di ristoranti di pesce che si rivolgono a gruppi più numerosi e sono più adatti per una cena che per una passeggiata solitaria. Le porzioni sono abbondanti, i prezzi sono trattabili e la posizione proprio sull'acqua è piacevole dopo il tramonto.
La punta settentrionale vicino alla casa comunale di Tay Ho merita una deviazione anche se non dovete mangiare. La casa stessa sorge su una piccola penisola ed è un punto di riferimento locale da diversi secoli. Subito fuori, alcuni venditori offrono il "com nam" — riso appiccicoso modellato in palline compatte e avvolto in foglie di banana — insieme a mais al vapore e patate dolci arrostite. Si tratta di snack che costano tra i 10,000 e i 20,000 VND e fungono da rinfrescante per il palato tra i cibi fritti più pesanti.
Se desiderate qualcosa di più sostanzioso, i vicoli che partono da Nguyen Dinh Thi sulla sponda occidentale ospitano piccoli locali di pho che preparano una discreta ciotola in stile Hanoi — brodo di manzo limpido, noodle di riso sottili, fettine di manzo al sangue — per circa 50,000–60,000 VND. Niente per cui valga la pena fare un viaggio apposito, ma un pho di quartiere solido a prezzi di quartiere.
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La via del brunch su Xuan Dieu
Via Xuan Dieu corre lungo la sponda orientale e, negli ultimi dieci anni, è diventata silenziosamente la zona con la più alta concentrazione di caffè e ristoranti di stampo occidentale a Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ). La clientela è un mix della comunità di expat che si è stabilita a Tay Ho, residenti coreani e giapponesi che lavorano in zona e famiglie vietnamite che vengono appositamente per la novità dell'avocado toast e del caffè filtro nel fine settimana.
Alcuni posti che vale la pena conoscere per nome: Commune su Xuan Dieu prepara ottime uova alla benedict e ha un cortile ombreggiato da alberi secolari — si riempie entro le 9:30 del sabato, quindi arrivate presto o preparatevi ad attendere. L'Hanoi Social Club, poco più a sud verso Ba Dinh, propone un menu brunch più ampio con buone opzioni vegetariane e ospita occasionalmente set acustici dal vivo. Tadioto, gestito dal musicista Nguyen Quen Thinh, è più un ibrido tra bar e ristorante, ma è aperto a pranzo e ha una clientela fedele grazie al suo menu eclettico e alle pareti coperte di arte locale.
I prezzi nella zona del brunch variano da 150,000 a 300,000 VND a persona per un pasto completo con caffè. Si tratta di una cifra da tre a sei volte superiore rispetto a quanto spendereste per il banh tom due strade più in là, il che la dice lunga sul target di riferimento di ciascun locale.
Per quanto riguarda in particolare il caffè, l'area di Tay Ho offre ottime opzioni sia per il caffè vietnamita — il "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" nei locali tradizionali lungo Dang Thai Mai — sia per il caffè filtro monorigine specialty nei bar dal design più moderno. Anche la tradizione del caffè all'uovo di Hanoi è ben rappresentata qui, sebbene la preparazione classica sia più facile da trovare vicino al Quartiere Vecchio.
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Come organizzare il giro
L'approccio più logico: iniziare a metà pomeriggio presso le bancarelle di banh tom su To Ngoc Van, camminare o prendere un xe om verso nord lungo il lago fino alla casa comunale per fare un giro e mangiare uno snack, quindi tornare a sud lungo Xuan Dieu per un caffè nel tardo pomeriggio. Se volete cenare, la zona dei ristoranti di pesce di Thuy Khue si trova a breve distanza in taxi verso ovest ed è un ottimo modo per concludere la giornata.
Evitate di provare a fare il brunch e mangiare il banh tom nella stessa sessione — i tempi non coincidono e i cibi non si completano a vicenda. Sono due pasti diversi per due stati d'animo diversi.
Note pratiche
La maggior parte delle bancarelle di banh tom accetta solo contanti; 200,000 VND sono sufficienti per una sessione completa di snack per due persone, bevande incluse. I locali da brunch su Xuan Dieu accettano generalmente le carte di credito. Tay Ho dista circa 6 km dal lago di Hoan Kiem — 15 minuti in taxi o 30 minuti in bicicletta se provenite dal Quartiere Vecchio.
Ultimo aggiornamento · May 26, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
