Cai Rang水上マーケットで食べるべきもの（と、その楽しみ方）

Cai Rang水上マーケットは、Can Tho中心部から南へ約6kmの場所で毎朝開催されています。タイミングを合わせれば、メコンデルタ（메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ）で最高の朝食の一つを楽しめるでしょう。木製のボートに揺られながら、売り手が船上のキッチンから直接スープを注いでくれる様子は格別です。到着が遅くなると卸売りのピークを過ぎてしまい、活気も失われてしまいます。

なぜタイミングが重要なのか

マーケットのピークは午前5時30分から7時30分です。ドリアン、ブンタン（ザボン）、ドラゴンフルーツ、ジャックフルーツなどを箱単位で扱う卸売業者は、午前8時を過ぎると片付けを始めます。幸いなことに、食事を出すボートはもう少し長く営業していますが、9時を過ぎると活気は消えてしまいます。早起きは必須です。ホテルの朝食を済ませてから行くような場所ではありません。

もう一つ知っておくべきことは、Cai Rangは観光地として作られた場所ではなく、現役の市場であるということです。売り手は商売のためにそこにいるのであり、撮影されるためにいるのではありません。少しの忍耐と基本的な礼儀が、良い体験につながります。

Can Thoからのアクセス方法

現実的な選択肢は2つあります。

1つ目は、Can Tho（껀터 / 芹苴 / カントー）中心部にあるNinh Kieu埠頭から小さな木製の小舟を雇う方法です。ガイド付きの往復料金は1人あたり150,000〜200,000 VNDが相場ですが、乗船前に交渉することをお勧めします。Hau川沿いを片道30〜45分かけて進むため、早朝の光に照らされた水面は非常に美しいです。ゆったりとした雰囲気を感じたいなら、こちらがおすすめです。

2つ目は、前夜にバイクをレンタルし、Cai Rang地区まで行く方法です（中心部から約20分）。マーケットの端で小さなボートを雇えば、50,000〜80,000 VND程度と、はるかに安く1時間ほど水上を周遊できます。ロマンチックさには欠けますが、安くて柔軟性が高いのが利点です。

ホテルからのツアーに参加する場合、移動の手配は楽ですが、ボートが大きく騒がしくなりがちです。また、売り手が観光客向けボートを見て価格を3倍に釣り上げることもあります。

写真：Vietnam Tri Duong Photographer (Pexels)

何を食べるべきか

Hu Tieu — お目当ての朝食

Cai Rangの水上屋台で最も有名な料理は、hu tieuです。これはメコンデルタ版のphoとも言える、澄んだスープの麺料理です。この地域では、より柔らかく少し甘めのスープが特徴で、豚骨と干しエビで出汁をとるのが一般的です。売り手はボートの上にガスコンロや寸胴鍋、積み重ねたボウルなど、本格的なキッチンを構えています。1杯25,000〜35,000 VNDで、もやし、青ネギ、豚肉のスライスやうずらの卵がトッピングされて提供されます。

ボートで食べるhu tieu（후띠우 / 粿条 / フーティウ）は、豪華なものではありませんが、素朴で誠実な味わいです。片手で船の竿を操り、もう片方の手で麺を湯切りする女性を眺めながら、プラスチックの椅子に座って食べる体験は、何物にも代えがたいものです。

Banh MiとCongee（お粥）のボート

すべてのボートが麺類を売っているわけではありません。豚肉のパテと大根の甘酢漬けを挟んだbanh miを売る小さなボートを探してみてください。デルタ地方のスタイルは、Saigonよりも唐辛子を多めに使う傾向があります。また、生姜とピータンを使ったお粥（「chao」）もあります。これらのボートは移動しているため、手を振って合図するか、乗っているボートの船頭に横付けしてもらう必要があるかもしれません。

卸売ボートのトロピカルフルーツ

商業的にはこれがメインイベントです。各ボートの先端に立てられた竹竿は「beo hang」と呼ばれ、その船が何を売っているかのサンプルが吊るされています。ブンタンのボートにはブンタンが、ドリアンのボートにはドリアンが吊るされています。単純ですが、混雑した水路では非常に効果的です。果物を買いたい場合は、トートバッグを持参し、卸売価格で購入しましょう。リュウガンは1kgあたり15,000〜20,000 VND、ランブータンも同程度です。売り手は大量販売が基本なので、観光客向けに少量だけ売るのを嫌がることもありますが、多くの場合は応じてくれます。

水上のコーヒー

一部のボートでは、濃く抽出したベトナムコーヒーを練乳と一緒に小さなグラスで提供しています。氷を入れた「Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)」も頼めば作ってくれますが、肌寒い午前5時30分にはホットで楽しむ人が多いです。banh miとの相性は抜群です。何にでもよく合います。

写真：Vietnam Tri Duong Photographer (Pexels)

実用的なアドバイス

小銭を用意しておきましょう。10,000 VNDや20,000 VND札が便利です（お釣りがないことが多いため）。少し濡れても良い服装で出かけましょう。川の上で船酔いすることは稀ですが、敏感な方は乗船前に食事を済ませておくことをお勧めします。可能であれば平日に行くのがベストです。土日はツアー客が増え、雰囲気が変わってしまいます。