ベトナムの結婚披露宴で振る舞われるお酒の正体

Vietnam's seafood-heavy coastal culture makes pescatarian eating surprisingly straightforward — if you know which dishes to seek and which to sidestep.

ベトナムの結婚式に招待されたら、食事は間違いなく楽しめますが、それ以上に予定していたよりもずっと多くのお酒を飲むことになるでしょう。ベトナムの結婚式におけるドリンクテーブルは、社交の潤滑油であり、儀式の一部でもあります。グラスの中身が何であるか、そしていつ乾杯すべきかを理解しておくことは、非常に役立ちます。

定番のラインナップ

Saigonの貸し切りバンケットホールであれ、メコンデルタの民家の前庭に張られたテントの下であれ、ベトナムの結婚披露宴のドリンクメニューはかなり予測可能です。しかし、それは退屈という意味ではありません。そこには明確な論理があるのです。

ビールは主役です。Tiger、Saigon Special、Larue、Bia Ha Noiなど、銘柄は地域や家族が卸売業者と結んだ契約によって異なります。南部ではSaigonビールが圧倒的で、北部ではHanoiビールやHa Longビールが一般的です。最初のゲストが到着する前から、ケースがテーブルの下に積み上げられ、ボトルは飛ぶように消費されます。中規模の結婚式では、333mlのボトルが冷やして提供され、時にはグラスに氷を入れて飲むこともあります。原価は1本あたり15,000〜25,000 VND程度で、家族が負担します。

ソフトドリンクとジュース（Mirinda、7Up、ボトル入り飲料水など）は、アルコールを飲まない人のために各テーブルに用意されています。ベトナムの結婚式では、飲まない人は予想よりも少ないのが一般的です。これらは付け足しではなく、乾杯が盛り上がってきたときには本当に必要とされる存在です。

「Ruou de」（米焼酎）は、事態が本格化する時に登場します。新郎の家族が各テーブルを回る時、新郎新婦があなたのテーブルに挨拶に来る時、あるいは年長の叔父が「今だ」と決めた時に現れるボトルです。品質には大きな差があります。村で自家蒸留された「ruou」はアルコール度数が45〜50%にもなり、透明です。Lua MoiやNep Moiといった市販品は、強い酒に慣れていない人でも飲みやすく安全です。地方の結婚式では、自家製のお酒は誇りの象徴であり、外交的に断るには少しコツがいります。

ワイン（ブドウから作られたもの）は、中間層の家庭やステータスを重視する都市部の結婚式で一般的になりつつあります。 Da Latで生産されるDalatワインが最も一般的な選択肢で、赤や白があり、海外のワイン愛好家から見るとブドウジュースに近いほど甘いのが特徴です。高級な宴会では輸入ワインも登場しますが、まだ例外的な存在です。

「Bia hoi」（毎日作りたての生ビール）は、結婚式自体には出ませんが、前日の集まりや非公式の昼食会などで登場することがあります。特にハノイ周辺ではよく見られます。

乾杯の儀式

外国人のゲストがベトナムの結婚式でよく誤解するのは、乾杯の重要性を過小評価することです。これは単なる背景音ではなく、イベントの社会的な絆そのものです。

形式はこうです。新郎新婦が、通常は両家の親を伴って、宴会場のテーブルを一つずつ回ります。彼らがあなたのテーブルで立ち止まると、誰かがお酒（ビール、ワイン、米焼酎など、テーブルの好みによる）を注ぎ、短い乾杯が行われます。「Tram phan tram（100%）」という言葉をよく耳にするでしょう。これは、一口ではなくグラスを空にするという意味です。

毎回ビールを飲み干す必要はありません。多くのゲストは、新郎新婦が来る前にグラスに注ぐ量を減らしたり、少しだけ注いでもらうよう合図したりして調整します。量よりも、その意思が重要なのです。しかし、乾杯を直接申し出てきた年長者に対して完全に断るのは、言い訳なしでは難しいものです。運転手であること、薬を服用していること、妊娠中であることなどは、失礼にならずに受け入れられる理由です。

写真：Studio Dreamview（Pexels）

年長者とのお酒

ベトナムの結婚式で最も重要な飲酒の瞬間は、新郎新婦との乾杯ではなく、上座に座る年長者との乾杯です。家族と何らかの関係があるゲストであれば、どこかのタイミングで上座に連れて行かれるか、年長者があなたのテーブルに来ることを想定しておきましょう。

年長者が先に飲みます。彼らより先にグラスを持ち上げてはいけませんし、彼らが合図しない限り、先に飲み終えてもいけません。乾杯の際は、相手よりも少し低い位置でグラスを合わせましょう。これは結婚式の習慣というだけでなく、尊敬を示すベトナムの標準的な飲酒マナーです。年長者から注いでもらう時や乾杯する時は、両手でグラスを持つのが正解です。

年長者との米焼酎の回し飲みは、真のプレッシャーがかかる場面です。「Uong di, uong di（飲んで、飲んで）」と、躊躇するたびに促されます。うまくかわす方法は、米焼酎のボトルが回ってくる前に、グラスをビールで満たしておくことです。すでに飲んでいる状態であれば、お酒の回し飲みは次の人へ移ります。

写真：Huynh Van（Pexels）

ペース配分に関する実用的なヒント

ベトナムの結婚披露宴は通常2〜3時間続きますが、食事が終わってもお酒が終わるとは限りません。家族が気前が良かったり、ゲストが盛り上がっていたりする場合、テーブルの米焼酎は最後の料理が出た後も流れ続けることがあります。料理（banh cuon、豚の角煮、魚の丸焼きなど）はしっかり食べましょう。それには理由があるのです。乾杯のペースではなく、食事のペースに合わせて調整してください。

もう一つ。多くの結婚式、特に地方や小さな町では、ゲストがご祝儀袋と一緒に自分でお酒のボトルを持参することがあります。宴の途中でJohnnie Walker Redのボトルがテーブルに現れても驚かないでください。それも他のお酒と同じようにローテーションに加わります。

実用的なアドバイス

外国人のゲストとして参加する場合、たとえソフトドリンクであっても、乾杯に参加しようとする真摯な姿勢は、用心して拒否するよりもはるかに注目され、感謝されます。ベトナムの結婚式のホスピタリティは、皿の上だけでなく、グラスを通じても提供されます。リラックスして、ホストに注いでもらい、その時が来たら乾杯しましょう。