ハノイのエッグコーヒー：わざわざ飲みに行くべき名店リスト

「エッグコーヒー」—ベトナム語で ca phe trung と呼ばれるこの飲み物は、その名の通り、練乳と卵黄を泡立てた濃厚で甘いフォームを、濃いロブスタコーヒーの上に注いだものです。デザートと飲み物の中間のような味わいで、好みは分かれますが、一度ハマるとその日の午後にはまた飲みたくなる中毒性があります。

この飲み物は1946年、Cafe Giangで誕生しました。当時、牛乳が貴重だったため、バーテンダーのNguyen Van Giang氏が代用品として考案したのが始まりです。この物語はエッグコーヒーのアイデンティティそのものですが、現在では有名店以外にも素晴らしいエッグコーヒーを提供する店が市内に点在しています。賢く楽しむためのリストをまとめました。

Cafe Giang — 元祖、ありのままの魅力

住所：39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem 営業時間：毎日 7:00 – 22:00 価格：35,000–45,000 VND

ハノイを訪れたら、一度は行くべき場所です。店内は狭く、テーブルも低いですが、寒いハノイの朝にカップから立ち上る湯気と、外を通り過ぎるバイクの音は、映画のワンシーンのように情緒的です。Giangのエッグコーヒーは非常に濃厚で、グラスを傾けてもフォームがほとんど動きません。下のロブスタコーヒーの苦味が、甘さを引き締めてくれます。

ただし、過度な期待は禁物です。サービスは素っ気なく、席は非常に窮屈です。ピーク時には、コーヒーを飲むよりも撮影に夢中な観光客と相席になることも珍しくありません。午前9時前か、午後3時以降に行くのがおすすめです。小さな陶器のカップに入り、お湯を張った皿に乗せられて出てくるホット（ca phe trung nong）を注文しましょう。ゆっくり飲んでも適温が保たれます。

Giangの路地裏店 — 同じレシピ、少しゆったりした空間

住所：39 Nguyen Huu Huan（路地裏の入り口から階段へ） 営業時間：毎日 7:00 – 22:00 価格：35,000–45,000 VND

Giangの家族が経営する姉妹店で、レシピも同じです。低い入り口から階段を上がった先にある隠れ家のような空間です。2階の窓際席からは下の路地を見下ろすことができ、1階の店舗より落ち着いたペースで過ごせます。1階が満席のときに覚えておくと便利です。

Cafe Dinh — 最高の眺めと変わらぬクオリティ

住所：13 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem（3階） 営業時間：毎日 7:00 – 23:00 価格：35,000–50,000 VND

Giangの狭さが苦手なら、Dinhへ行きましょう。ホアンキエム湖の南東角にあるビルの上階にあり、窓際席からは湖と亀の塔が一望できます。エッグコーヒーはGiangよりも少し密度が低く、甘めです。ここではアイス（ca phe trung da）もおすすめ。景色を眺めながらゆっくり過ごすのに最適です。湖に反射する光が黄金色に輝く午後の遅い時間帯に訪れると、下の遊歩道の賑わいも楽しめます。

写真：Yunuen Zempoaltecatl (Pexels)

Loft Cafe — 旧市街で最高の席

住所：4F, 8 Bao Khanh, Hoan Kiem 営業時間：毎日 8:00 – 23:00 価格：45,000–65,000 VND

Loftは少し価格が高めですが、Bao Khanh通りから湖の方角を見下ろせる屋上テラス席はそれだけの価値があります。フォームはしっかりと泡立てられていて形が崩れず、プラスチックのカップではなく陶器のカップで提供されます。客層は若く、Wi-Fiも安定しているため、午前中にゆっくり作業したい場合にも向いています。伝統的な雰囲気ではありませんが、非常に快適です。

Gam Cafe — 地元民の隠れ家

住所：58 Hang Bong, Hoan Kiem 営業時間：毎日 7:30 – 21:00 価格：30,000–40,000 VND

小規模な店で、英語の看板もありません。内装にはお金をかけず、コーヒーの味にすべてを注ぎ込んだような店です。観光客向けの店よりも甘さが控えめで、卵黄フォームは軽く、ムースのような口当たり。下のロブスタコーヒーも力強いです。甘すぎるエッグコーヒーが苦手な方は、まずここを試してみてください。店内が満席のときは、店先のプラスチック椅子で楽しむのが地元流。平日の朝8時には混み合います。

写真：Ama Journey (Pexels)

注意点 — ホテルのロビーにあるエッグコーヒーは避ける

旧市街のミドルクラスのホテルの朝食でエッグコーヒーが出されることがありますが、その多くは粉末から作られた作り置きのフォームで、コーヒーの味も薄いものです。写真映えはしますが、味は期待できません。40,000 VNDを払うなら、街中のカフェで飲むことを強くおすすめします。

ハノイのエッグコーヒーが特別な理由

鍵となるのは、ベースとなるロブスタコーヒーです。北部の ベトナムコーヒー 文化では、Da Lat や Saigon で一般的なアラビカ種よりも苦味が強くカフェイン含有量が高いロブスタ種が主流です。この苦味こそが、エッグコーヒーを単なるミルクセーキにさせない重要な要素です。卵黄と練乳のフォームは非常に甘いため、それを引き立てる力強いコーヒーが必要なのです。焙煎が浅かったり、コーヒーが薄かったりすると、ただ甘いだけの飲み物になってしまいます。

温度も重要です。伝統的なホットは、お湯を張ったボウルにカップを浮かべて提供されます。一見大げさに思えますが、最初の一口から最後の一口まで適温を保つための工夫です。天候が許す限り、ぜひ「nong（ホット）」で注文してください。

実用的なアドバイス

これらのカフェのほとんどはホアンキエム湖から半径600メートル以内に集中しているため、計画を立てなくても午後のうちに2〜3軒はしごすることができます。観光客向けの店ではここ2年で価格が少し上がりましたが、リストにある店はすべて65,000 VND以下です。GiangとGamは現金のみ、LoftとDinhはカードが利用可能です。