ホイアン・デザートツアー：チェから月餅まで、おすすめ5選

Hoi Anといえば仕立て屋やランタンで有名ですが、旧市街にはベトナム中部で最も興味深いデザート文化が静かに息づいています。鉄鍋で売られる伝統的な甘いスープ、バナナの葉に包まれた蒸し餅、そして何世代にもわたって家族に受け継がれてきた月餅などです。このルートは、旧市街と市場エリアをぐるりと回る5つのスポットを巡ります。暑さが和らぎ、屋台が活気づく夕暮れ時に訪れるのが最適です。

ストップ1 — ナイトマーケット路地の「Che」

Bach Dang通り付近からスタートし、午後4時頃に屋根付き市場へ続く路地に並ぶ、プラスチックの椅子が置かれた屋台エリアへ向かいましょう。ここは、ホイアンにおける「che」（ベトナム風の甘いスープやプリン）の聖地です。多くの観光客はcao lauやbanh miに夢中で見過ごしがちですが、ぜひ試してほしい場所です。

ここの椀は15,000〜20,000 VND程度で、層になった見た目も楽しめます。「che ba mau」（3色のチェ）は、緑豆のペースト、パンダンゼリー、赤いんげん豆をかき氷の上に重ね、ココナッツクリームをかけたもの。「Che bap」（トウモロコシのチェ）は地元の名物で、若いトウモロコシの粒を、スープが白濁してほのかに甘くなるまでじっくり煮込んだものです。5つのスポットを回るなら、それぞれ小さな椀で注文するのがコツです。

ストップ2 — 市場の「Banh It La Gai」

Tran Phu通りのHoi An Central Marketへ向かいましょう。布地屋や鮮魚コーナーを抜けると、「banh it la gai」を売る女性たちが何人かいます。これは、ラミーの葉で黒く染めたもち米の団子で、甘い緑豆ペーストやココナッツが詰まっています。通常5〜6個の束で売られており、1個5,000 VNDほど。朝にバナナの葉に包んで蒸し上げ、午後まで温かい状態で提供されます。

これぞまさに伝統の味。ホイアンの家庭で祭事の際に出されるものと同じです。食感は密度が高くもちもちしており、葉の染料によるほのかな苦味と、中の餡の甘さが絶妙なバランスです。次のスポットへ持ち運ぶのにも適しています。

写真：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) / Pexels

ストップ3 — 「Trieu Phat」の月餅

中秋節の時期には月餅が注目されますが、Le Loi通りのいくつかの老舗店では一年中、少量ずつ販売されています。30番地付近にある「Trieu Phat」は、地元の人々が実際に利用する名店です。ここの月餅には、焼き菓子タイプの「banh nuong」と、もちもちした皮の「banh deo」があり、蓮の実ペースト、塩漬け卵の黄身、ミックスナッツや冬瓜などが詰まっています。1個25,000〜45,000 VND（中身による）。

スーパーで売られている真空パックのものよりこちらがおすすめな理由は、餡と具材のバランスです。甘いペーストは控えめで、ナッツや種の食感がしっかり感じられ、卵の黄身のコクが満足感を与えてくれます。持ち帰り用の箱ではなく、その場で食べるために1つ買ってみてください。それが一番おいしい食べ方です。

ストップ4 — 「Kem Hoi An」（地元の移動アイスクリーム屋台）

ノスタルジーと新しさが同居する「kem」（アイスクリーム）の屋台は、Cam Nam橋の近くやNguyen Phuc Chu通り沿いに停まっています。特におすすめなのが、半分に切ったココナッツの殻にアイスを盛り、ローストピーナッツ、練乳、乾燥ココナッツをトッピングしたもの。25,000〜30,000 VNDほどですが、4分ほどで溶けてしまうので急いで食べましょう。

これは職人のジェラートではありません。何十年も変わらない、ベトナムのストリートアイスの形です。少しシャリシャリしていて、とても甘く、気温35度の暑さには最高のリフレッシュになります。屋台によってはドリアン味もありますが、これは好みが分かれるところです。

写真：Vietnam Hidden Light / Pexels

ストップ5 — 川沿いの屋台で「Banh Dap」と「Che」

最後はNguyen Thai Hoc通りの川沿いにある小さな屋台で締めくくりましょう。ここでは、香ばしい「banh dap」（グリルしたライスクラッカーに蒸したライスペーパーを重ね、発酵エビペーストにつけて食べるもの）と、甘いデザートを一緒に楽しめます。おすすめは「che dau xanh」（緑豆の甘いスープ）で、温かいものか常温のものが選べ、上にココナッツミルクが浮かべられています。

ここのche dau xanhは派手さはありません。ベトナム中部の人々が夕食後に家で食べるような、シンプルでさらりとした、スープと飲み物の中間のようなデザートです。1杯10,000〜15,000 VND。Thu Bon川を眺めながらプラスチックの椅子に座れば、このルートの締めくくりとして最高です。

このルートの楽しみ方

5つのスポットは徒歩で約2kmの範囲内にあり、すべて旧市街の中か隣接地にあります。午後4時頃にスタートすれば、市場の屋台が売り切れる前に回ることができ、ナイトマーケットの屋台が準備を始める様子も見られます。屋台ではカードが使えないため、10,000 VNDや20,000 VNDの小銭を用意しておきましょう。各スポットで1品ずつ注文しても、予算は合計で100,000〜130,000 VND程度です。

実用的なアドバイス： 「banh it la gai」を売る市場の屋台は夕方早いうちに売り切れることが多いので、このスポットを最後に回さないようにしましょう。ホイアンの旧市街はコンパクトなので、バイクがなくても徒歩で十分に回れます。週末の夜、歩行者天国になる時間帯は特に徒歩での移動がスムーズです。