Da Lat 2日間食べ歩き：イチゴ農園、アーティチョークスープ、そして山岳ワイナリー

Da Latは標高1,500mに位置し、イチゴやアーティチョーク、ワイン用ブドウの栽培に適した気候に恵まれています。この2日間の食と農園を巡る旅程では、花畑はスキップして、この高原地帯が誇る「栽培」と「調理」の真髄に焦点を当てます。

1日目 — 市場、農園、そしてスローフード

午前：Da Lat中央市場と朝食

観光バスが到着する前に、Nguyen Thi Minh Khai通りにあるCho Da Lat（ダラット中央市場）へ早めに向かいましょう。1階では農産物が売られており、イチゴやコールラビ、ハヤトウリ、ニンジンなどが並んでいます。どれも1時間前に収穫されたかのような新鮮さです。2階の屋台は朝6時半頃から営業しており、この地域で最高の「banh uot」が楽しめます。蒸したライスペーパーに干しエビとネギ油をトッピングし、甘めのヌクマム（魚醤）を添えて食べる料理で、1皿20,000〜25,000 VNDほどです。

しっかりとした食事をしたいなら、「bun bo Hue」の店を探してみてください。Hue発祥のスパイスの効いた牛肉麺ですが、ここでは地元で採れた新鮮なハーブがたっぷり添えられるなど、少し違った味わいを楽しめます。1杯40,000〜50,000 VND程度です。

午前中：郊外のイチゴ農園

Grabを利用するか、バイクをレンタル（1日120,000〜150,000 VND程度）して、市内中心部から北へ12〜15kmほどのThanh MyやCu Lan周辺の村々にあるイチゴ農園へ向かいましょう。これらは観光用ではなく、実際に稼働している農園です。ネットで覆われたハウスの中で、低く垂れ下がったイチゴを摘み取ります。料金は量り売りで、季節にもよりますが500gあたり80,000〜120,000 VNDが目安です。その場で摘んで食べることもできます。

質の高い農園では、イチゴジャムやドライイチゴ、イチゴワイン（ワインについては後述）も販売しています。ジャムは買う価値ありです。入り口で勧められるフレーバーシロップのドリンクは避けても良いでしょう。

昼食：アーティチョークスープとベジタリアン料理

「Atiso」（アーティチョーク）は、Da Latで最も特徴的でありながら、過小評価されている地元食材です。20世紀初頭にフランス人入植者によって持ち込まれたこの植物は、この地の土壌に完璧に馴染みました。街中のあらゆる店でアーティチョークティーが売られていますが、ぜひ食べてほしいのは「canh atiso」です。アーティチョークを丸ごと豚のスペアリブと一緒に煮込んだ澄んだスープで、ベジタリアン向けには野菜のみで作るバージョンもあります。高原の気候にぴったりの、マイルドでほんのり甘く、すっきりとした味わいです。

Truong Cong Dinh通りには、この料理を本格的に提供するベジタリアンレストランが集まっています。スープ、ご飯、豆腐、炒め物などがセットになったランチは、60,000〜80,000 VNDほどです。Da Latにはベジタリアン志向の住民が多く、ここの肉を使わない料理は単なる代用品ではなく、非常に美味です。

午後：LangbiangまたはLang Bian高原の農産物直売所

昼食後に余力があれば、Lang Biang山（北へ約12km）へ向かう道沿いにある小さな農産物直売所に立ち寄ってみてください。アボカドや柿、ドライフルーツが売られています。Saigonで手に入るものよりも濃厚で脂の乗ったDa Lat産アボカドが、ここでは1kgあたり30,000〜50,000 VNDという破格の安さで手に入ります。いくつか買って、地元流に塩と氷を添えて食べるのがおすすめです。

夕方：中心部での夕食

夕食は街に戻り、「banh trang nuong」を出す店を探しましょう。Da Lat名物の「焼きライスペーパー」で、卵、干しエビ、ネギ、チリを塗り、炭火で焼いて折りたたんだものです。レストランというよりはストリートフードで、午後5時頃からPhan Dinh Phung通りやナイトマーケット周辺の屋台で販売されます。1枚20,000〜30,000 VNDです。

座ってゆっくり食事をしたい場合は、Hoa Binh広場周辺にDa Lat風鍋料理「lau da lat」を出すしっかりしたレストランがいくつかあります。ブロッコリー、白菜、キノコ、春雨など、地元の野菜がたっぷり入った鍋で、予算は1人150,000〜200,000 VNDほどです。

写真：LUC PH@M (Pexels)

2日目 — ワイナリー、田舎料理、そしてナイトマーケット

午前：Dalatワイナリーと周辺の村々

ベトナムのワイン産業は小規模ですが、Da Latはその中心地です。中心部からNgo Quyen通りを5kmほど進んだ場所にあるDalatワイナリー（Vang Da Latとしても知られる）では、毎日テイスティングを行っています。主に地元のCardinalブドウや一部の輸入品種から作られるワインは、ヨーロッパのワインと競うものではありませんが、軽めの赤ワインは飲みやすく、ワイナリー自体も興味深いスポットです。テイスティングは50,000〜100,000 VNDで、3〜4種類を試飲できます。その日の夜に飲むなら、「vang do」（赤）を1本買っておきましょう。

ワイナリーの後は、街の南にある農村地帯を巡ってみてください。道端の露店では、Da Lat名物の「mut」（果物の砂糖漬けやドライフルーツ）が売られています。マンゴーや生姜の砂糖漬け、梅の保存食などは、お土産にも最適で、種類により1袋50,000〜150,000 VNDです。

昼食：旧フランス人街で「Banh Mi」

Da Latにはフランス統治時代の名残であるパン屋がいくつか残っており、ここの「banh mi」は、標高と湿度のせいか、沿岸部のものよりも皮がパリッとしているのが特徴です。Quang Trung通りの旧駅近くにある老舗のBanh Mi店は朝7時から営業しており、午後には売り切れてしまうほどの人気です。1個25,000〜40,000 VNDです。

午後：料理教室または市場散策

市内中心部にあるいくつかの小さな料理教室では、半日コース（1人400,000〜600,000 VND程度）で高原の食材を使った料理を学べます。カボチャのスープやハヤトウリのガーリック炒め、時には地元の米を使った「banh cuon」の作り方を教わることができます。技術に興味があるなら参加する価値がありますが、ひたすら食べ歩きたいならスキップしても良いでしょう。

あるいは、午後を再びCho Da Latで過ごし、お土産を探すのも良いでしょう。真空パックのアーティチョークティーや干し柿、Cau Dat農園近くの高原で栽培された「ca phe sua da」用のコーヒー豆などは、壊れにくく実用的なお土産になります。

夕方：ナイトマーケットで締めくくり

Da Latのナイトマーケットは、午後6時頃からLe Dai Hanh通り沿いで開催されます。観光客向けの焼きトウモロコシやソーセージ、甘いスープなどが並びますが、「kem bo」（アボカドのアイスクリーム）はぜひ試してほしい一品です。1カップ20,000〜30,000 VNDほどです。

写真：LUC PH@M (Pexels)

実用的なメモ

Da LatはSaigonから陸路で約300km（約6時間）、飛行機なら45分です。冬（12月〜2月）の夜は12〜15℃まで冷え込むことがあるため、沿岸部から来る場合でも羽織るものを1枚用意しておきましょう。農園を回るにはバイクが最も便利で、ほとんどのゲストハウスで1日120,000〜150,000 VNDでレンタルを手配してくれます。