Da Latには、独自の「nem nuong」があります。これは、炭火で焼いた豚肉のロールを、ライスペーパーで新鮮なハーブ、青バナナと一緒に巻き、濃厚なピーナッツとホイシンソース（海鮮醤）で食べる料理です。沿岸部で見かけるものより、かなり甘めの味付けが特徴です。ここでは観光客向けの料理ではなく、週末になると、以下のリストにある店は正午を待たずして、家族連れで賑わいます。

Da LatのNem Nuongが他と違う理由

豚肉のミンチには少量の砂糖が加えられており、Nha Trangスタイルのものよりも滑らかに練り上げられているため、焼いた後の食感が非常に柔らかいのが特徴です。地元で「tuong」と呼ばれるディップソースはより濃厚で、ローストしたピーナッツが加えられており、高原の涼しい気候に合うほのかな甘みがあります。付け合わせには、青バナナの薄切り、キュウリ、スターフルーツ、そしてたっぷりのハーブ（シソ、レタス、ミント）が添えられます。自分で巻いて食べるスタイルは、子供たちにとっても楽しみの一つです。家族向けの店でしっかり食事をして、一人あたり60,000〜90,000 VNDほどです。

おすすめの店

Nem Nuong Thi Hang

Da Latの地元の人々がまず最初に名前を挙げる、基準となる店です。Nguyen Thi Minh Khai通りにある2階建ての店舗で、1階にはプラスチックの椅子が並び、2階にはしっかりとしたテーブル席があります。営業時間は朝7時から午後2時頃まで。週末は午前11時前に行かないと行列ができることもあります。一人前のセット（ロール6本、ライスペーパー、ハーブ盛り合わせ、ソース）で75,000 VNDです。店の前を通ると炭火の香りが漂い、入り口で肉を焼いている様子が見られます。小さなお子様連れの家族は、少し涼しくて落ち着ける2階席を利用するのが一般的です。

住所: 6 Nguyen Thi Minh Khai, Ward 1, Da Lat 営業時間: 毎日 ~7:00 – 14:00

Quan Nem Nuong Co Ba

街のXuan Huong湖に近い、少し落ち着いた雰囲気の店です。Co Baは20年以上、ほぼ同じスタイルで営業を続けています。店内は広く、テーブルの間隔もゆったりとしており、スタッフは子供たちが巻き物をして散らかしても慣れたものです。「bo nem nuong」コンボを注文してみてください。豚肉に加えて牛肉のロールも楽しめて、一人あたり95,000 VNDと非常にお得です。ここのソースはThi Hangよりもピーナッツの風味が強く、甘さが控えめなため、こちらを好む人もいます。午前中遅くから午後早い時間までの営業です。

住所: 38 Phan Dinh Phung, Ward 1, Da Lat 営業時間: 毎日 ~10:00 – 15:00

Nem Nuong 2000

飾り気のない名前に惑わされないでください。Da Lat市場近くのTruong Cong Dinh通りにあるこの店は、市場で働く人々やオフィスで働く家族連れの平日ランチの定番です。ボリューム満点で、今回紹介した3店の中で最も価格が安く、豚肉ロールの1人前セットは60,000 VNDです。ここのライスペーパーは少し厚めで、自分で巻くのが苦手な小さなお子様が具を詰め込みすぎても破れにくいのが嬉しいポイントです。小さな店ですが回転が速く、カジュアルな雰囲気なので、スプーンでピーナッツソースを食べてしまうような小さなお子様がいても気兼ねなく過ごせます。

住所: 16 Truong Cong Dinh, Ward 1, Da Lat 営業時間: 毎日 ~8:00 – 13:00（日曜日は休業の場合があるため、事前に確認することをおすすめします）

ご飯、野菜、春巻きなど、彩り豊かなベトナム料理の盛り合わせ。

写真：Quang Nguyen Vinh (Pexels)

注文と食べ方

3店ともシステムは同じです。焼きたてのロールが炭火コンロや金属プレートに乗って運ばれてくるので、温かいまま楽しめます。ライスペーパーの籠、ハーブと生野菜の皿、そして共用のディップソースが一緒に提供されます。ライスペーパーをサッと水にくぐらせ（テーブルにボウルが置いてあります）、平らに広げます。そこにnem nuongを1本、ハーブの葉を数枚、青バナナとキュウリを乗せて、端を折りたたんで巻きます。ソースはケチらず、一口ごとにたっぷりつけて食べるのがコツです。

ロールを追加したい場合は「them nem」と注文してください。通常1本10,000〜15,000 VNDです。ほとんどの店では、小さなお子様が巻くのを嫌がる場合に備えて「banh mi」も用意されています。

白い皿に盛られた、食欲をそそるベトナム風春巻きとディップソース。ヘルシーな食事に最適。

写真：FOX ^.ᆽ.^= ∫ (Pexels)

アクセス

3店ともDa Lat市内中心部から2km圏内にあり、Ward 1のほとんどのホテルから徒歩圏内です。少し遠くから来る場合は、バイクタクシー（Grabやxe om）を利用しましょう。どの店も路上駐車スペースが限られており、週末は混雑します。Da Latはコンパクトな街なので、午前中に市場を回り、nem nuongを食べ、花園を巡るというプランも十分に可能です。

実用的なアドバイス

週末の午前中（8時〜11時）は、どの店も最も混雑する時間帯です。早めに行くか、少し待つことを覚悟しておきましょう。予約を受け付けている店はなく、英語のメニューもありませんが、隣のテーブルが食べているものを指差せば問題ありません。記載されている価格は2025年初頭時点のものですが、豚肉の価格変動により多少前後する場合があります。

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最終更新 · May 26, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。