ニャチャンの夜：夜市、焼き物通り、そして夜更かししてでも行きたい貝料理店

ニャチャン（Nha Trang）といえばビーチやダイビングで有名ですが、実は多くの旅行者が知らない、地元ならではの深夜の食文化が根付いています。観光客が宿泊先へ戻る夜の帳が下りる頃、煙が立ち込め、活気にあふれ、そして何より安くて美味しい、もう一つのニャチャンが姿を現します。

焼き物通り：煙の立ち込める場所

Nguyen Thi Minh Khai通りからPhan Boi Chau通りの路地にかけての一帯は、夜の焼き物料理のメッカです。午後7時を過ぎると歩道にプラスチックの椅子が並べられ、炭火の香りが人々を誘い始めます。ここでの主役は「oc（オック）」、つまり貝や甲殻類を焼いたり蒸したりした料理です。

塩と唐辛子で焼いた「oc huong」（バイガイ）、レモングラスで蒸した「oc mo」（リンゴガイ）、そしてライムと唐辛子をたっぷり使ったタレで食べる「so huyet」（赤貝）は必食です。2人分で4〜5品と冷えたビール2本を頼んでも、店や観光客価格かどうかにもよりますが、150,000〜280,000 VND程度で楽しめます。

地元流のコツは、座る前に2〜3軒ほど屋台を覗いてみること。角にある店は少し割高で、観光客向け価格になりがちです。ベトナム語の黒板メニューがある通り中ほどの店が狙い目です。

Cho Damの夜の楽しみ

「Cho Dam」（ダム市場）はニャチャンの中心的な市場で、昼間は乾物からバイクの部品まで何でも売られていますが、その周辺、特にNguyen Hong Son通りには、深夜11時や12時まで営業する屋台が並びます。

ここは焼き物よりも麺料理におすすめのエリアです。ぜひ探してほしいのが「bun sua」、つまりクラゲの麺料理です。これはカインホア（Khanh Hoa）沿岸部特有の料理で、この地域以外ではなかなか出会えません。あっさりとした潮の香りが漂うスープに、細い米麺と、心地よい歯ごたえのクラゲが入っています。1杯35,000〜50,000 VNDほど。店によっては「cha ca」（さつま揚げ）をトッピングしてくれるので、あればぜひ追加しましょう。

また、市場の北側入り口付近では、午後9時頃から「banh mi」の屋台も出ています。焼き豚やパテを挟んだ定番のバインミーで、20,000〜25,000 VNDほど。革命的な味ではありませんが、手早く美味しく食べられます。

写真：FOX ^.ᆽ.^= ∫ (Pexels)

デザート屋台とチェー専門店

ニャチャンではベトナムの伝統的な甘味「che」が非常に本格的です。沿岸都市の中でも特に屋台文化が盛んで、暑い夜の10時に冷たい甘味を求める人々で賑わいます。

ビーチ沿いのレストランから離れたBach Dang通り周辺には、常設の「che」屋台がいくつかあります。「che bap」（トウモロコシとココナッツミルク）、「che dau xanh」（緑豆とココナッツクリーム）、「thach」（仙草ゼリー）などが定番です。カップやボウルにクラッシュアイスと共に入れられ、15,000〜25,000 VNDで楽しめます。

しっかり食べたいなら、Tran Phu通りの2-9公園近くに出没する移動式のデザート屋台を探してみてください。午後8時頃からLEDライトで装飾されたガラスケース付きの二輪屋台が走り回っています。時には「banh cuon」（蒸し春巻き）を売っていることもあります。

観光ルートのその先へ

Yersin通りとHung Vuong通りの間のTran Phuビーチ沿いは、多くの観光客が食事をする場所ですが、ここのシーフードレストランは、為替レートをまだ把握していない旅行者向けの価格設定になっています。Nguyen Thi Minh Khai通りなら120,000 VNDで食べられる焼き魚が、ビーチ沿いでは280,000 VNDすることもありますが、味に大きな違いはありません。

観光の中心地から北へ約2kmの漁師町「Xom Luoi」には、地元の人々が通う控えめなシーフード小屋が並んでいます。中心部から「xe om」（バイクタクシー）を使えば30,000 VNDほどで行けます。ここでの食事はコストパフォーマンスが抜群で、観光地化されていないありのままの雰囲気が楽しめます。

写真：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) (Pexels)

価格、安全性、実用的なヒント

ニャチャンの夜の食文化は概して安全です。上述のエリアは人通りが多く、照明も明るく、若者グループだけでなく家族連れも多く見かけます。ベトナムのどの都市でも言えることですが、ひったくりには注意が必要です。特にTran Phu通りでは、スマートフォンをテーブルの上に置いたままにしたり、バッグを椅子の背もたれに掛けたりせず、膝の上に置くようにしましょう。

価格について：メニューに値段が書かれていない場合は、注文前に「bao nhieu?（いくら？）」と聞いてみましょう。地元の屋台のほとんどは正直です。座る前からラミネート加工された英語メニューが出てくる店は、割高になる可能性が高いので注意してください。

屋台は現金のみです。20,000 VNDや50,000 VNDといった小額紙幣を用意しておきましょう。夜10時に500,000 VND札を出すと、お釣りがないと言われることが多いです。

食事のゴールデンタイムは午後7時から深夜0時までで、午後8時から10時がピークです。深夜0時を過ぎると、Yersin通りの病院地区近くにある数軒の24時間営業の「pho」店を除き、選択肢は急激に減ります。

実用的なヒント

ニャチャンのストリートフードは、少し歩き回ることで真価を発揮します。最高の店は、ビーチ沿いのホテルのすぐ近くにはほとんどありません。飲み物を含め、複数の屋台をはしごするなら、1人あたり150,000〜300,000 VNDほど予算を見ておけば十分です。移動には「xe om」や配車アプリのGrabバイクが最も便利です。距離はそれほど遠くありませんが、暑い中を20分以上歩くのは大変だからです。