Vietnam 子連れ旅：少食な子どもでも美味しく食べられるローカルフード

Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) を子どもと一緒に旅することは十分に可能ですが、食事の時間には少し工夫が必要です。暑さ、慣れない味付け、そしてあらゆる料理に使われているヌクマム（魚醤）など、子どもにとってはハードルが高く感じられることもあります。しかし嬉しいことに、Vietnam 料理には、多くの子どもたちが抵抗なく食べられる、本当に優しい味わいのメニューもたくさんあります。

まずはスープベースの料理から

食べ慣れないものを警戒する子どもたちでも、これなら食べてくれるという料理が「pho」です。澄んだスープはほんのり甘みがあり、米粉の麺（フォー）は柔らかく、ハーブやもやし、唐辛子を入れずにプレーンな状態で注文できます。「pho bo」（牛肉）または「pho ga」（鶏肉）を頼み、トッピングは別皿でもらうようにしましょう。「エスニック料理」を嫌がる子どもでも、pho ga なら一杯ペロリと平らげてしまうことがよくあります。基本的には、とても美味しいチキンヌードルスープのようなものです。

「Banh cuon」（豚のひき肉ときくらげを米粉の生地で包んで蒸した料理）も、子どもにおすすめの優しい料理です。つるっとした柔らかい食感で、具材の味付けもマイルド。もしお子様が魚醤特有の香りを嫌がるなら、つけダレは使わずにそのまま食べても大丈夫です。北部や中部の朝食専門店でよく見かけます。

子連れ旅にぴったりの持ち歩き・定番メニュー

定番中の定番といえば「Banh mi」です。美味しい Banh mi はパンがサクサクで、パテがチーズのような濃厚なコクを加え、具材のカスタマイズも簡単です。なます（大根と人参の酢漬け）が苦手な子どもなら、ハムとバターだけの「banh mi thit」を頼みましょう。パンは世界共通のコンフォートフード（安心できる食べ物）ですが、Vietnam のパンは本当にクオリティが高いです。

「Com tam」（砕き米の上に炭火焼きの豚肉をのせた料理）は、Saigon の定番料理で、見た目も「ご飯とお肉」と非常にシンプルで分かりやすく、タレを自分でかけない限り、お肉に余計な味付けが隠れていることもありません。炭火で焼かれたお肉の香ばしい匂いに、子どもたちも食欲をそそられるはずです。目玉焼きを追加するのもおすすめです。

「Goi cuon」（生春巻き）は、好奇心旺盛な子どもなら良い選択肢になります。半透明のライスペーパーで、茹でたエビ、豚肉、レタス、米粉の細麺（ブン）などを巻いています。つけダレ（ヌクマムベースの「nuoc cham」）に唐辛子が入っているか事前に確認し、辛そうなら普通の醤油に変えてもらいましょう。多くのお店で対応してくれます。

さらに万能で安心なメニューを探しているなら、Vietnam 風のお粥「chao」がおすすめです。病院の食堂から屋台まで、いたるところで売られています。シンプルな鶏肉のお粥（chao ga）は温かく、とろみがあり、子どもが嫌がる要素がほとんどありません。Vietnam の親たちも風邪をひいた子どもに食べさせる料理なので、その優しさは折り紙付きです。

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辛さに注意すべきメニュー

Vietnam の料理すべてがマイルドなわけではありません。「Bun bo Hue」は本格的に辛い料理です。スープにはレモングラスとエビのペーストが使われており、チリペーストが最初からスープに混ぜられていることがほとんどです。小さなお子様や辛いものが苦手な方は避けたほうが無難です。Da Nang 名物の「Mi quang」や、ベトナム風お好み焼きの「banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)」も辛い場合があるので注意しましょう（banh xeo は作り手によって辛さが大きく異なります）。

地域別の特徴を知っておくと安心です。北部（Hanoi スタイル）の料理は比較的マイルドで優しい味付けが多く、中部（Hue、Da Nang）の料理は辛味が強い傾向があります。南部（Saigon、Mekong Delta (메콩 デル타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ)）の料理は甘めでコクがあるものが多く、海外からの子どもたちが一番馴染みやすい味付けかもしれません。

偏食気味の子どもと行くべき食事スポット

地元の「com binh dan」（大衆食堂）は、ガラスケースの中にお惣菜が並ぶセルフサービススタイルで、実は子連れに最適です。注文する前に料理を目で見て確認できるため、子どもが食べられそうなものを指差しで選んで、白いご飯の上に2〜3種類のおかずをのせたワンプレートを作ることができます。メニューが読めない不安や、翻訳のトラブルもありません。

子どもがローカルフードをどうしても受け付けないときは、外資系のベーカリーやカフェチェーンが頼りになります。ほとんどの都市にはフランス風のベーカリーがあり、バゲットやクロワッサン、シンプルなハムサンドイッチが手に入ります。Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) や Hanoi の旧市街（Old Quarter）には、本格的な洋食の朝食を提供するカフェもたくさんあります。

ナイトマーケット（Hoi An のナイトマーケットや、Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) の1区で週末に開かれるストリートフードマーケットなど）を散策するのもおすすめです。少しずつ買い食いができるので、子どもが興味を持ったものを一つずつ試すことができ、気に入らなければ別のものを探せます。活気あるお祭りのような雰囲気も手伝って、目の前でお肉が焼かれているのを見れば、普段は少食な子どもでも自然と食欲が湧いてくるはずです。

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衛生面で気をつけるべきポイント

細かい衛生チェックリストを気にするよりも、いくつかの実践的なサインに注目しましょう。一番の目安は「客の回転率」です。混んでいる店は食材の消費が早いため、作り置きが放置されることがありません。お昼時にテーブルが6つ以上埋まっている店は、1時間前にオープンしたばかりの静かな店よりも安全だと言えます。

スープベースの料理は、すべて熱々の沸騰したスープを通しているため、一般的にリスクが低いです。注意したいのは、生のハーブ、もやし、レタスなどの生野菜です。観光客の多いエリアでは、多くの店が野菜を適切に洗っていますが、地方のローカルなお店では、生野菜を別皿にしてもらうか、食べるのを避けるのが無難です。

小さなお子様や胃腸が弱い方は、旅行の最初の数日間は、作りたての温かい料理だけを食べるようにしましょう。「Bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ)」と呼ばれるビアホールや、目の前の中華鍋で調理してくれる屋台なら安心です。朝から湯煎器に並べられたままの作り置きの料理は、少し注意が必要です。

飲料水はどこでもボトル入りのミネラルウォーターが基本です。Vietnam の家庭でも水道水は飲まないため、神経質になりすぎる必要はありません。それが現地の当たり前です。

飲み物についての注意点

搾りたてのサトウキビジュースや、市販の紙パックのフルーツジュースはどこでも手に入り、子どもたちにも大人気です。「Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)」や「ca phe sua da」（アイスミルクコーヒー）は大人向けです。カフェインが非常に強いので子どもには与えないでください。「Lotus tea」（蓮茶）はカフェインが少なく、多くのレストランで提供されています。ほんのり甘い香りで、子どもでも飲みやすい味です。

旅のヒント： 慣れない環境で小腹が空いたときのために、クラッカーやフルーツパウチなどのおやつを少し持ち歩くと、昼食と夕食の間の時間帯に重宝します。また、メニューに載っていなくても、頼めば白いご飯（プレーンライス）を用意してくれるレストランがほとんどですので、気軽に聞いてみましょう。予算は、ローカル店での食事なら子ども1人あたり1食 40,000–80,000 VND 程度、屋台のお粥や banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) ならさらに安く済みます。