Saigonは、ゆっくりと歩き、頻繁に食べる人に最高の体験をもたらしてくれます。このセルフガイドの食べ歩きルートでは、District 1とDistrict 3にまたがる6つのスポットを巡ります。のんびりペースで約3時間、予算は各スポットでの注文量にもよりますが、1人あたり150,000〜250,000 VNDほどです。屋台の火が入り、暑さが少し和らぎ始める午後5時半から6時頃に出発するのがおすすめです。
Stop 1 — Huynh Thuc KhangのBanh Mi (District 1)
Ben Thanhロータリー近くのHuynh Thuc Khang通り沿いに集まる「banh mi」の屋台からスタートしましょう。これらは観光客向けのベーカリーではなく、代々家族で受け継がれてきた屋台による、本物のサンドイッチ店です。定番のbanh mi dac biet（パテ、cha lua、大根の甘酢漬け、きゅうり、チリなど具だくさんの全部のせ）は、30,000〜40,000 VNDほど。立ち食いスタイルでいただきましょう。これは、この後タンパク質を摂取する前の、炭水化物のベース作りです。
Stop 2 — Nguyen Thi Minh KhaiのBun Rieu (District 3)
北へ約1.5 km進んだNguyen Thi Minh Khaiへ、徒歩またはGrabのバイクタクシーで向かいます。ここにある数軒のこぢんまりとした店舗では、北部でより一般的なトマトとカニのだしが効いた麺料理「bun rieu」を提供しています。これはSaigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)の労働者階級のランチ文化にも深く根付いています。スープは酸味があり、発酵調味料の香りが絶妙に効いています。その魅力を余すところなく味わうなら、テーブルに置いてあるエビペーストをぜひ加えてみてください。1杯あたり45,000〜55,000 VNDほどです。
Stop 3 — Dinh Cong TrangのBanh Xeo (District 3)
Nguyen Thi Minh Khaiから歩いて5分ほどで、Dinh Cong Trangから少し入った狭い住宅街の路地に着きます。ここには、豚バラ肉、エビ、もやしが詰まった、ターメリックイエローのパリパリしたクレープ「banh xeo」の専門店が数軒並んでいます。その名は「ジュージュー焼けるケーキ」を意味し、生地がフライパンに触れた瞬間の音そのものを表しています。からし菜やライスペーパーで包み、あっさりとしたnuoc chamにつけて食べます。1人1枚（1枚あたり約50,000 VND）を注文し、すぐに食べましょう。すぐにしんなりしてしまいます。
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Stop 4 — Vo Van TanのCom Tam (District 3)
District 3の主要道路の一つであるVo Van Tanを南へ進みます。「com tam」（砕き米のご飯）は、まさにSaigonを代表する一皿です。ここの屋台では、炭火焼きポークチョップ（suon nuong）、細切り豚皮（bi）、蒸し卵ケーキ（cha trung）を、少し粘り気のある砕き米の上にのせ、お好みで目玉焼きをトッピングした、王道の味を楽しめます。これだけで十分一食分になるボリュームなので、まだお腹に余裕を残しておきたい場合は控えめに注文しましょう。トッピングを全部のせた一皿で60,000〜80,000 VNDほどです。
Stop 5 — Nam Ky Khoi NghiaのGoi CuonとCa Phe Sua Da (District 3)
District 1へ戻る途中で、Nam Ky Khoi Nghia沿いにある小さなお店に立ち寄り、生春巻きの「goi cuon」をテイクアウトしましょう。豚肉、エビ、ハーブ、細い米粉麺（bun）をライスペーパーで巻いたもので、ピーナッツとホイシンソースをベースにしたタレでいただきます。さっぱりしているので、色々と食べた後でもペロリと平らげられます。ついでに、この通り沿いにあるプラスチックの椅子が並ぶお店で、練乳入りのアイスコーヒー「ca phe sua da」も注文しましょう。Saigonのコーヒーは濃厚で、氷がたっぷり入っており、まさにこのタイミングで飲むのにぴったりです。goi cuonは1本あたり15,000〜20,000 VND、コーヒーは25,000–35,000 VNDほどです。
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Stop 6 — Ben Thanh近くのHu TieuとBia Hoi (District 1)
最後はDistrict 1のBen Thanhエリア近くに戻って締めくくりましょう。「hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)」は、豚骨ベースの澄んだスープの麺料理で、phoよりも中国やクメールの影響を強く受けています。見た目以上にあっさりしており、お腹がいっぱいでもするりと入る、南部ならではの夜の締めくくりにぴったりの一杯です。Phan Chu Trinh通りやThu Khoa Huan通り周辺にあるいくつかの深夜営業の屋台では、夜中まで提供しています。1杯40,000 VND〜。もしこの段階で麺をすするよりもお酒を飲みたい気分なら、Ben Thanhの南側にある「bia hoi」（生ビール）の店で、冷たい地元のラガービールを20,000 VND以下で楽しめます。プラスチックの椅子に腰掛け、行き交うバイクを眺める――これこそが、あなたがここへ求めていた体験そのものです。
実用的なアドバイス
多くの屋台では高額紙幣のお釣りを用意するのが難しいため、小額紙幣（5,000 VNDや10,000 VND札）を多めに用意しておきましょう。全ルートを歩くのが大変な場合、District 1とDistrict 3の間の移動にはGrabのバイクタクシーが便利です。1回あたりの料金は20,000〜30,000 VND程度を見込んでおくとよいでしょう。紹介した屋台の大半には英語のメニューがありませんが、指差しや指で数を伝えるだけで十分に注文できます。また、価格が非常に手頃なため、会計時に金額に驚くようなトラブルになることもほとんどありません。
最終更新 · May 26, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
