Da Nangのコーヒーカルチャー：単なるCa Phe Sua Daにとどまらない魅力

Da Nangのコーヒーは、世間でもっと評価されてもいいはずです。多くの旅行者は、ホテルの朝食で「ca phe sua da」を一杯飲んだら、そのままビーチへと向かってしまいます。それは非常にもったいないことです。なぜなら、この街にはベトナム中部沿岸エリアで最も興味深いコーヒーカルチャーが根付いているからです。それは、My Khe沿いの観光地化されたエリアではなかなか見えてこない、奥深く、ゆったりとした、本物のローカルな日常です。

The Pavement Stool Baseline（路上のプラスチックスツールという原点）

何よりもまず、ここでのコーヒーは社交の場であることを理解する必要があります。朝の6時半には、Hoang Dieu通りやOng Ich Khiem通りなどの路上にプラスチックスツールを並べた店が、すでに満席になっています。客の多くは年配の男性たちで、時には xe om（バイクタクシー）の運転手グループ、あるいは市場へ向かう途中の女性たちがテーブルを囲んでいます。コーヒー自体はシンプルです。カップの上に載せられた金属製の個別ドリップフィルター「phin」で淹れた、濃いロブスタ種の小さなグラス。これをブラックで、あるいはコンデンスミルクと氷を合わせていただきます。

このようなローカル店での価格は、1杯あたり10,000〜15,000 VNDほど。急いでいる人は誰もいません。席に座り、ただ何かが起こるのを待っているかのようにぼんやりと過ごすことこそが、正しい作法です。

こうした店はGoogleマップに名前が載っていません。歩きながら、歩道に残るグラスの結露の跡や、グラスに氷が投げ込まれる音を頼りに見つけるのです。

Egg Coffee and the Northern Import（エッグコーヒーと北部からの流入）

過去10年間で、Da NangにはHanoiからの移住者が多く集まりました。彼らが南へ持ち込んだものの一つが、「エッグコーヒー」— ca phe trung — です。これは、泡立てた卵黄とコンデンスミルクで作られたカスタードのように濃厚なフォームを、濃いドリップコーヒーやエスプレッソの上にのせたものです。Hanoi発祥の飲み物ですが、今ではDa Nangでも本格的なものを味わうことができます。特に、Han River橋から南西に約3 kmほどの場所にある、カフェが密集するAn Thuongエリア周辺で見つけることができます。

朝食代わりになるほど濃厚です。最初はぜひホットで注文してみてください。アイスよりもフォームの質感が保たれやすいためです。

Photo by Sóc Năng Động on Pexels

Third-Wave Without the Attitude（気取らないサードウェーブ）

スペシャリティコーヒーの波がDa Nangに到達したのは、HanoiやSaigonよりも遅かったものの、見事に定着しました。Bach Dangの川沿いやNguyen Chi Thanhから一本入った路地など、市内中心部近くに集まるロースターカフェでは、Da LatやCentral Highlands（中部高原）産のシングルオリジン・ベトナム産アラビカ種を使用し、本格的なプアオーバーやコールドブリューを、信頼できるテイスティングノートとともに提供しています。

Saigonの同レベルのショップと異なるのは、そのペースです。Da Nangのサードウェーブカフェは、より静かで、トレンディな人々でごった返している感じがありません。実際に席を確保することができます。バリスタたちも、こちらが初歩的な質問をしても嫌な顔をせず、提供しているコーヒーについて丁寧に説明してくれます。

スペシャリティのフィルターコーヒーの価格は45,000〜75,000 VNDほど。路上のカフェの約2倍ですが、一般的な基準から見れば十分に手頃な価格です。

What to Order Beyond the Classics（定番の先にある、試すべきメニュー）

定番のベトナムコーヒーやエッグコーヒーを一通り試したなら、Da Nangでぜひ味わってほしいメニューがこちらです：

• ソルトコーヒー（ca phe muoi）：約100 km北にあるHue発祥のコーヒーですが、Da Nangのカフェにも完全に定着しています。甘いコーヒーの上に、塩気の効いたクリームが薄く浮かんでいます。意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、驚くほど調和しています。
• ココナッツコーヒー（ca phe cot dua）：コンデンスミルクの代わりにココナッツミルクをブレンド、または層にしたもので、多くはアイスで提供されます。より甘く濃厚で、午後のデザート感覚のドリンクです。
• ヨーグルトコーヒー：見かけることは少なめですが、探す価値はあります。ベトナムスタイルのプレーンヨーグルト（西洋のものより濃厚で酸味が強い）の上に、冷たいブラックコーヒーを注いだもの。飲み進めるうちに二つの層が混ざり合い、飽きさせない味わいです。

Where to Drink Slow（ゆっくりと時間を過ごせる場所）

時間を作って訪れる価値のあるスポットをいくつかご紹介します：

Han River近くのルーフトップカフェ — Tran Phu通りやBach Dang通り沿いにいくつかあります。クオリティは店によって異なりますが、夕暮れ時のHan River Bridgeの眺めは素晴らしく、ほとんどの店ではドリンク1杯で1時間ほど静かに過ごさせてくれます。

Hoa Cuongのガーデンカフェ — 市内中心部から南へ約4 kmのHoa Cuongエリアには、広々としたガーデンスタイルのカフェが集まっています。鯉の泳ぐ池や低い木製家具があり、心地よい音量でアコースティック音楽が流れています。ここはDa Nangの家族連れが週末の朝を過ごす場所です。コーヒー自体が格別というわけではありませんが、この雰囲気を味わうことこそが目的です。

An Thuongの外国人エリア — An Thuongには欧米向けのカフェが多く、必要であればオーツミルクも見つかりますが、同時に市内でも優れたベトナム人経営のスペシャリティショップも点在しています。My KheビーチとNguyen Van Thoai通りの間にある碁盤の目のように入り組んだ通りを歩けば、お気に入りの店が見つかるはずです。

Photo by Sóc Năng Động on Pexels

One Thing Worth Knowing（知っておくべきこと）

Da Nangのカフェカルチャーは、Saigonに比べて閉店時間が早い傾向にあります。多くの店が夜の9時か10時には閉まり始めます。深夜までカフェが営業している都市から来た場合は、感覚を調整してください。そもそも、ここでのコーヒーは朝が最も魅力的です。暑さが本格化する前、街が日常の営みを始める時間帯に、プラスチックスツールに腰掛けて味わうphinドリップコーヒーは、空港のボトル水よりも安く楽しめます。

Practical Notes（実用的なヒント）

Da Nangのほとんどのカフェでは、50,000 VND未満の支払いは現金のみとなります。小銭や小額紙幣を持ち歩くようにしましょう。街はコンパクトで、川沿い、An Thuong、ビーチエリアの間は、徒歩やGrabバイクを利用して20分以内で移動できます。予算は、店のランクに応じて1杯あたり30,000〜75,000 VNDを見込んでおくとよいでしょう。