Vung Tau 朝食ガイド：地元の人が朝6時に食べているリアルな朝ごはん

Vung Tauの朝は早く動き出します。午前6時までに、Tran Phuにある魚市場の近くの通りはすでに賑わいを見せ、屋台には明かりが灯り、人気のスープは7時半には半分以上売り切れてしまいます。「朝食は後でいいや」と午前8時過ぎまで寝ていると、ほとんどの店はすでに片付けを始めています。

実際の朝の風景

この街の朝食文化は、いくつかのエリアに集中しています。ロータリーから市場までのBa Cu通り、Bach Dinh別荘の裏路地、そして海風が強くなる前にコーヒー屋台に人々が集まるHa Long通りの遊歩道沿いです。これらは観光客向けに用意されたものではなく、地元住民の日常のルーティンです。正しい時間に行き、何を注文すべきか知っていれば、温かく迎え入れてくれます。

Banh Canh — 地元の人が本当に一日を始める一杯

phoを期待して訪れる観光客を驚かせるかもしれませんが、Vung Tau（ブンタウ）で最も食べられている朝食のスープはおそらく「banh canh」です。ここのスープは豚骨をベースに、カニやエビのペーストで出汁をとっており、タピオカ粉で作られた麺は太くて少しモチモチしています。phoよりもお腹にたまるため、漁師や市場で働く人々が腹持ちの良い食事を求めて食べるのも納得です。Ba Cu通りの屋台で食べるしっかりとした一杯は、30,000〜40,000 VNDほど。地元流を存分に味わうなら、トッピングに「cha」（魚のすり身揚げ）をのせてもらいましょう。

多くの観光客が生まれる前から営業している、banh canh（バインカイン）の老舗店もあります。プラスチックの椅子が3、4個置かれ、午前5時からスープを煮込んでいる鍋がある店を探してみてください。新しくて小綺麗な店で出されるものよりも、スープの色が濃く、奥深い味わいが楽しめます。

Bun Rieu — カニとトマトのさっぱりスープ

banh canhが少し重すぎると感じるなら、もう一つの代表的な朝食スープ「bun rieu」がおすすめです。トマトと淡水カニから出汁をとったスープに、米粉の細麺（ブン）、豆腐、そして付け合わせの空心菜がたっぷりと入っています。あっさりしているように見えて、しっかりとしたコクがあります。Vung Tauのバージョンは、南部特有の習慣から、Saigonのものよりも少し甘めに仕上げられているのが特徴です。市場近くの屋台での価格は30,000〜35,000 VNDほどです。

PexelsのPham Huanによる写真

Xoi — しっかり一食分になるおこわ

「xoi」（おこわ）の屋台は夜明けとともに現れ、午前8時にはほとんど姿を消します。これは単なる軽食ではありません。「lap xuong」（中華風ソーセージ）、豚肉の田麩（デンプ）、そして目玉焼きがのったボリュームのあるxoiは、25,000 VND以下で食べられる立派な朝食です。もちもちとした密度の高いおこわは、店主の忙しさによって、バナナの葉やプラスチック袋に包まれて手渡されます。

Ly Thuong Kiet通りから外れた住宅街の路地近くにある屋台は、早い時間帯に最も品揃えが豊富です。常連客は言葉を交わさず、欲しいものを指差して注文します。彼らの真似をしてみましょう。

Banh Mi — 手軽で確実、どこにでもある定番

Vung Tauにおける「banh mi」は、驚きというよりも、常にそこにある安心感のような存在です。パンは毎朝焼き立てで、クラスト（皮）が非常に美味しいのが特徴です。沿岸部の湿度が、内陸部とは異なる独特の食感を生み出しているのかもしれません。屋台のbanh mi op la（目玉焼き入り）は約15,000〜20,000 VND。パテ、コールドカット、大根のなますなどをたっぷり挟んだものは、トッピングによって25,000〜35,000 VNDになります。Nguyen Thai Hoc通り沿いには、午前5時半にオープンし、多くのゲストハウスが最初の朝食を出す前に大量のbanh miを売り上げる常設の専門店があります。

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Coffee — 朝の時間をゆっくり過ごす場所

Vung Tauには独自のコーヒー文化があります。この街は何世代にもわたってコーヒーを愛飲してきた街であり、ここでのベトナムコーヒー文化は、濃く、ゆっくりと、そして社交的に楽しむ傾向があります。Ha Long通りやTran Phu通り沿いのプラスチックの椅子が並ぶ店では、コンデンスミルク入りのアイスコーヒー「ca phe sua da（ベトナムアイスコーヒー）」が定番の注文です。1杯15,000〜20,000 VNDです。

より落ち着いた雰囲気を求めるなら、住宅街のブロックにひっそりと佇む昔ながらの喫茶店を探してみてください。木製の椅子があり、隅に小さな祭壇が置かれ、ラジオが静かに流れているような店です。こうした店には看板がほとんどありませんが、20年間毎朝通い続けているような常連客で賑わっています。それだけで、十分に訪れる価値がある証拠です。

エッグコーヒー（エッグコーヒー）も存在しますが、Hanoiほど一般的ではありません。中央市場エリアの近くにあるいくつかのカフェが、週末の観光客向けにメニューに加えています。興味があれば試す価値はありますが、地元の朝の定番というわけではありません。ほとんどの地元住民は、いつものsua da（ミルクコーヒー）を注文します。

朝が1回しかないなら、ここから始めよう

午前6時15分までにBa Cu通りへ向かいましょう。地元の人が一番多く集まっている屋台でbanh canhを一杯食べます。その後、市場に向かって通りを進み、常設店でbanh mi（バインミー） op laをテイクアウトします。そして、Ha Long通りのどこかで景色の良いプラスチックの椅子を見つけましょう。ca phe sua daを注文し、ゆっくりと味わいます。これで、合計80,000 VND以下でVung Tauの完璧な朝食を満喫できます。

実用的なアドバイス

これらの屋台や店舗の多くは、おおよそ午前5時半から8時半まで営業しており、食材がなくなり次第閉店します。想像以上に早く売り切れることもあります。遅く到着すると、選択肢はあっという間に狭まります。支払いは現金のみで、小銭や小額紙幣が好まれます。50,000 VND札なら問題ありませんが、それ以上の高額紙幣を出すと、少し困った顔をされるかもしれません。