Saigon은 잘 먹는 사람들에게 최고의 보상을 해주는 도시입니다. 3일이면 서두르지 않고도 도시의 가장 독특한 미식 동네들을 충분히 둘러볼 수 있습니다. 도시의 명성을 만든 클래식한 맛집들이 모인 1군, 대부분의 여행객이 그냥 지나치지만 중국과 베트남의 미식 문화가 결합된 Cho Lon, 그리고 현지인들이 밤늦게까지 즐겨 찾는 구이와 해산물 요리의 성지인 4군이 그 주인공입니다.
1일 차 — 1군의 클래식
오전: 오전 9시 이전의 Pho와 Banh Mi
일찍 시작하세요, 아니면 아예 포기하는 게 낫습니다. Saigon의 최고 "pho" 맛집들은 오전 중반이면 육수가 동나며, 이에 대해 미안해하지도 않습니다. Pasteur Street에 위치한 Pho Hoa(엄밀히 말하면 3군이지만 1군 중심가에서 5분 거리)는 믿고 가는 기준점입니다. 맑고 은은한 단맛이 도는 육수에 힘줄, 양지, 혹은 생고기 중 선택할 수 있으며 가격은 약 70,000~90,000 VND입니다. 좀 더 허름한 현지 분위기를 원한다면 Ben Thanh 지역 근처 Nguyen Trai 거리에 있는 이름 없는 노점들이 오전 7시 전부터 문을 엽니다.
pho를 먹은 후에는 10분 정도 걸어가 Le Thi Rieng에 있는 Huynh Hoa에서 "banh mi"를 하나 사세요. 가장 저렴한 편(45,000 VND)은 아니지만, 빵과 속재료의 비율이 압도적입니다. 두툼하게 썬 돼지고기, 수제 파테, 절인 무, 오이, 그리고 셔츠가 땀으로 젖을 만큼 충분한 양의 칠리가 들어갑니다. 다른 사람들처럼 길가에 서서 드셔보세요.
점심: Com tam과 베트남 커피
"Com tam"(깨진 쌀)은 Saigon의 기본 점심 메뉴입니다. Hoang Dieu 2에 있는 Com Tam Moc은 그랩 바이크를 타고 갈 가치가 충분합니다. 구운 돼지갈비, 계란 프라이, 찐 돼지고기와 계란찜(bi cha), 채 썬 돼지껍데기, 그리고 달콤한 생선 소스 한 그릇이 나옵니다. 가격은 60,000 VND 미만입니다.
점심 식사 후에는 길가 플라스틱 의자에 앉아 "ca phe sua da"(연유를 넣은 아이스 커피)를 주문하세요. 이건 관광객을 위한 의식이 아니라, 더위를 이겨내기 위한 생존 전략입니다. 예산은 15,000~25,000 VND 정도 잡으세요.
저녁: Bun thang과 Ben Thanh 주변
Saigon의 밤은 오후 6시경부터 활기를 띱니다. Ben Thanh Market 주변 거리를 걸어보세요(시장 안쪽이 아니라 주변입니다). 꼬치구이, 구운 옥수수, 그리고 저녁 "banh mi" 노점들이 붐비는 모습을 볼 수 있습니다. 앉아서 먹는 저녁을 원한다면 "bun thang" 한 그릇을 찾아보세요. 하노이에서 유래한 이 섬세한 버미셀리 국수는 몇몇 Saigon 식당에서 아주 잘 만듭니다. 낮에 먹은 무거운 음식들과는 대조적으로 맑은 닭 육수, 얇은 쌀국수, 잘게 찢은 닭고기, 계란 지단, 말린 새우가 어우러진 깔끔한 맛입니다.
2일 차 — Cho Lon과 Ba Chieu
오전: Cho Lon의 딤섬 벨트
5군 Nguyen Trai와 Chau Van Liem 거리를 중심으로 한 Saigon의 차이나타운, Cho Lon은 1군에서 그랩 바이크로 15분 거리이며 완전히 다른 미식 시간대로 돌아갑니다. 딤섬을 먹으려면 오전 8시까지 도착하세요. Thien Hau 사원이 랜드마크이며, 주변 거리 곳곳에서 음식을 즐길 수 있습니다.
"hu tieu" Nam Vang(돼지고기, 새우, 내장을 넣고 맑은 돼지 육수와 말린 오징어 육수를 섞은 프놈펜 스타일의 쌀국수)을 찾아보세요. 이것이 Cho Lon의 시그니처 메뉴이며 1군에서 파는 것과는 확연히 다릅니다. 가격은 50,000~70,000 VND 정도입니다. Hai Thuong Lan Ong 거리에 있는 도매 시장 노점들에서는 건어물, 약초 차, 절임 식품 등을 파는데, 사지 않더라도 구경할 만합니다.
튀긴 음식을 바로 맛보고 싶다면 Trieu Quang Phuc 거리에 있는 오래된 중국계 베트남 식당들에서 "cha gio"(바삭한 스프링롤)를 주문하세요. 신선한 상추와 허브에 싸서 nuoc cham 소스에 찍어 먹습니다. 하나가 아니라 접시 단위로 주문하세요.
오후: Ba Chieu 시장 점심
북쪽으로 이동해 Binh Thanh 군의 Ba Chieu 동네로 가세요(그랩 바이크로 20분). 이곳은 Saigon에서 나고 자란 현지인들이 평일 점심을 먹는 곳입니다. Bui Huu Nghia 시장에는 "banh xeo"(새우, 돼지고기, 숙주를 넣은 바삭한 강황 크레페)를 파는 식당들이 줄지어 있으며, 가격은 개당 40,000~55,000 VND 정도입니다. 크레페를 찢어서 겨자 잎과 허브에 싸서 소스에 찍어 드세요.
그다음에는 "goi cuon" 접시를 곁들이세요. 새우와 돼지고기를 넣은 신선한 라이스페이퍼 롤 2~3개가 호이신 땅콩 소스와 함께 나옵니다. 저녁을 위해 배를 조금 남겨둘 수 있을 만큼 가볍습니다.
사진: Pexels의 Vietnam Tri Duong Photographer
3일 차 — 4군: 달팽이, 구이, 그리고 디저트
저녁: Vinh Khanh의 달팽이 골목
4군은 1군에서 다리만 건너면 되는 10분 거리지만, 해가 지면 완전히 다른 도시처럼 느껴집니다. Vinh Khanh 거리가 핵심입니다. 오후 5시경부터 길가에 플라스틱 테이블을 깔고 자정 넘게까지 운영하는 400m 길이의 "oc"(달팽이 및 조개류) 식당가입니다.
레몬그라스와 칠리를 넣은 "oc buou"(왕우렁이), 파 기름을 얹어 찌거나 구운 "so huyet"(피조개), 타마린드 육수에 끓인 "ngheu"(조개)를 주문하세요. 두 명이서 요리 4~5개와 맥주를 곁들인 푸짐한 한 상이 250,000~400,000 VND 정도입니다. 생맥주를 원하면 "bia hoi"를, 아니면 얼음 통에 담긴 Tiger 맥주를 곁들이세요.
Vinh Khanh 옆 골목에 있는 꼬치구이 노점들도 들러볼 가치가 있습니다. 돼지 곱창, 후추 잎으로 감싼 소고기, 버터와 파 기름을 바른 옥수수 등이 일품입니다.
심야: Che와 달콤한 수프
미식 여행을 완벽하게 마무리하세요. "Che"(베트남식 달콤한 디저트 수프)는 자정 넘어서까지 4군 곳곳의 노점과 작은 가게에서 판매합니다. 녹두, 판단 젤리, 코코넛 밀크를 얼음 위에 올린 'che ba mau'(삼색 디저트) 한 컵은 20,000~30,000 VND이며, Saigon이 주는 가장 소박하고 정직한 즐거움 중 하나입니다.
사진: Pexels의 FOX ^.ᆽ.^= ∫
실용적인 팁
이 미식 여행의 대부분은 그랩 바이크와 현금으로 이루어집니다. 소액권(10,000~50,000 VND)을 넉넉히 챙기세요. 1군의 관광지 근처를 제외하면 영어 메뉴판은 기대하기 어렵습니다. Cho Lon과 4군의 최고 맛집들은 각각 오전 10시 이전과 오후 6시 이후에 가장 활발하므로, 점심시간은 이동과 휴식을 위해 비워두는 것이 좋습니다. 이 일정에서 가장 필요한 기술은 바로 '식욕 조절'입니다.
