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Hue의 투명한 타피오카 만두는 도시의 필수 음식입니다. 시장 가판대부터 타일이 깔린 상점까지, 가족과 함께 편안하게 식사할 수 있는 최고의 장소를 소개합니다.
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Hue 사람들에게 "banh loc"은 Hanoi 사람들이 pho를 먹는 방식과 같습니다. 매일 먹는 일상적인 음식이자, 누가 더 맛있는 버전을 만드는지에 대해 열띤 토론이 오가는 소울 푸드죠. 새우와 삼겹살을 채워 넣고 쪽파 기름을 뿌린 뒤 nuoc cham(느억짬) 소스를 곁들여 먹는 이 작고 투명한 타피오카 만두는 Hue를 대표하는 독특한 별미입니다. 다음은 아이를 동반한 가족이 방문하기에 적합한 곳들입니다. 편안한 좌석이 마련되어 있고, 직원이 친절하며, 메뉴판을 해석하느라 애먹을 필요가 없는 곳들입니다.
"Banh loc"은 두 가지 형태로 제공됩니다. Banh loc tran은 껍질 없이 나오는 형태로, 얕은 그릇에 담겨 쪽파 기름에 적셔져 나옵니다. Banh loc la는 바나나 잎에 싸서 쪄낸 것으로, 잎의 은은한 향이 배어 있고 식감이 조금 더 단단합니다. 대부분의 식당에서 두 가지 모두 맛볼 수 있습니다. 기본 1인분은 5~6개 정도이며 가격은 25,000~35,000 VND입니다. 두 가지를 모두 주문해서 비교해 보세요.
만두만큼이나 중요한 것이 바로 찍어 먹는 소스입니다. 이곳의 nuoc cham은 남부 지방보다 더 날카롭고 진하며, 짭짤한 맛에 매콤함이 더해져 있습니다. 일부 식당에서는 발효 새우젓인 mam ruoc을 곁들여 주기도 하는데, 선택 사항이지만 한 번쯤 시도해 볼 만합니다.
주소: 8 Pham Hong Thai, Phu Hoi ward 영업시간: 매일 오전 6:30 – 오후 12:00 가격: 1인분 30,000 VND
이곳은 전형적인 Hue의 상점 형태를 띠고 있습니다. 타일 바닥이 깔린 두 개의 방, 낮은 플라스틱 의자, 그리고 20년 넘게 같은 레시피로 만두를 빚어온 노부인이 운영하는 곳입니다. Ba Thi의 banh loc tran은 다른 곳보다 훨씬 부드럽습니다. 타피오카 피는 쫄깃하면서도 부드럽게 씹히고, 안에 들어가는 새우는 다지지 않은 통새우입니다. 주말에는 오전 9시 이전에 방문하세요. 그렇지 않으면 메뉴의 절반이 이미 매진될 수 있습니다. 테이블 공간이 충분하고 직원들이 가족 단위 손님에게 익숙해 아이들과 함께 방문하기 좋습니다.
사진: Arnie Chou (Pexels)
주소: 11 Nguyen Binh Khiem, Vinh Ninh ward 영업시간: 매일 오전 7:00 – 오전 11:30 가격: 1인분 25,000 VND (tran); 30,000 VND (la)
Ba Dam은 현지인들이 여행자들에게 가장 먼저 추천하는 곳입니다. Dong Ba market 근처의 주거 단지에 위치해 있어 주요 관광지와는 조금 떨어져 있습니다. 이곳의 바나나 잎 버전(banh loc la)이 특히 유명한데, 매일 잎을 새로 교체하고 꼼꼼하게 싸서 조리 과정에서 육즙이 빠져나가지 않아 속이 매우 촉촉합니다. 쪽파 기름도 아낌없이 뿌려줍니다. 실내에 4~5개의 테이블이 있고 길가에도 몇 개의 자리가 있습니다. 현금 결제만 가능합니다.
주소: 20/2 Nguyen Huu Tho, Phu Nhuan ward 영업시간: 오전 7:30 – 오전 11:00, 오후 3:00 – 오후 5:30 가격: 1인분 35,000 VND
이곳은 Hue의 또 다른 간식 문화의 기둥인 쌀떡 요리 "banh beo"를 함께 파는 곳입니다. banh loc과 banh beo를 섞어서 주문하는 것이 일반적이며, 한 접시에 35,000 VND으로 가족이 함께 먹기에 부담 없는 가격입니다. 오후 시간대는 비교적 한산하고 주인도 여유로운 편이라 어린아이와 함께 식사하기 좋습니다. 가정집의 앞방을 개조한 공간이라 정식 레스토랑은 아니지만, 유모차를 둘 공간이 있고 주인도 매우 친절합니다.
사진: FOX ^.ᆽ.^= ∫ (Pexels)
세 곳 모두 아침 일찍 문을 열고 오전 중에 문을 닫습니다. banh loc은 Hue에서 점심이나 저녁이 아닌 아침 및 브런치 메뉴입니다. 도시 밖에서 오신다면, Hue는 Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン)에서 남쪽으로 약 100km 떨어져 있으며 기차나 자동차로 쉽게 이동할 수 있습니다. Hue의 음식 문화는 여유로운 아침을 즐기기에 최적입니다. banh loc으로 아침을 먹고, Dong Xuan Market이나 강변을 산책한 뒤, 그늘진 곳에서 "ca phe sua da"를 한 잔 즐겨보세요.
일반적인 음식을 먹는 아이라면 banh loc을 즐기는 데 아무런 문제가 없을 것입니다. 맛이 자극적이지 않고 새우는 달콤하며, 피는 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 찍어 먹는 소스의 고추는 보통 따로 제공되므로 매운맛 조절도 쉽습니다.
세 곳 모두 현금만 받습니다. 10,000~50,000 VND 단위의 소액권을 준비하세요. banh loc은 양이 적게 나오므로, 주식으로 드실 경우 성인 1인당 3~4인분을 예상하는 것이 좋습니다. 예약은 받지 않으며, 주말 오전 8시 30분이 지나면 줄이 길게 늘어섭니다.