껀터에서 반세오 맛집 찾기: 메콩 델타 스타일의 거대한 부침개

Can Tho에서 맛보는 "banh xeo"는 Saigon에서 흔히 보는 소박한 반달 모양의 크레페와는 차원이 다릅니다. 메콩 델타 지역의 반세오는 접시를 가득 채울 만큼 크기가 크고, 반으로 접어도 접시 밖으로 삐져나올 정도입니다. 여기에 마치 정원을 통째로 옮겨놓은 듯한 푸짐한 쌈 채소가 곁들여집니다. 아이들과 함께 여행하거나 단체로 방문한다면, 이보다 더 만족스럽고 편안한 식사 메뉴는 없을 것입니다.

서부 스타일 반세오의 특징

"반세오 서부 스타일(Western style)" 또는 "반세오 미엔 떠이(반세오 mien Tay, 메콩 델타 스타일)"라고 불리는 이 요리는 델타 지역 전역에서 사랑받는 거대한 크기의 반세오를 말합니다. 쌀가루, 코코넛 밀크, 강황 가루를 섞은 반죽을 커다란 웍이나 평평한 팬에 두르고 가장자리가 바삭해질 때까지 부쳐냅니다. 속 재료로는 신선한 새우, 삼겹살, 숙주나물, 그리고 삶은 녹두가 들어갑니다. 반죽에 들어간 코코넛 밀크 덕분에 베트남 중부식 반세오에서는 느낄 수 없는 은은한 단맛이 납니다.

먹는 방식도 중요합니다. 반세오를 적당한 크기로 찢어 겨자 잎이나 라이스페이퍼 위에 올리고, 민트, 차조기 등 쌈 채소를 듬뿍 얹어 돌돌 맙니다. 마지막으로 라임, 설탕, 마늘, 고추를 섞은 느억맘 소스에 찍어 먹으면 됩니다. 아이들은 직접 쌈을 싸 먹는 과정을 무척 재미있어합니다. 격식 차릴 필요 없이 자유롭게 즐길 수 있는 요리입니다.

사진: Pexels의 Alan Wang

껀터의 반세오 맛집

Banh Xeo 91 — 현지인들의 기준점

껀터(Can Tho) 주민들이 가장 많이 추천하는 곳은 닌끼에우(Ninh Kieu) 지구의 판딘풍(Phan Dinh Phung) 거리에 있는 소박한 식당입니다. 화려한 간판은 없지만, 낡은 외관과 오전 10시부터 금세 자리가 차는 플라스틱 테이블이 맛집임을 증명합니다. 반세오 가격은 새우 추가 여부에 따라 45,000~55,000 VND 정도입니다. 쌈 채소는 매우 푸짐하며 요청하면 리필도 가능합니다. 영업시간은 대략 오전 9시~오후 2시, 오후 4시~오후 8시입니다. 점심시간에는 기름이 미리 달궈져 있어 음식이 더 빨리 나옵니다.

가족 단위 손님에게는 개방형 구조가 큰 장점입니다. 아이들이 조금 움직여도 눈치 보이지 않고, 식당 특유의 활기찬 소음 덕분에 아이가 조금 보채더라도 크게 문제 되지 않습니다.

응오자뚜(Ngo Gia Tu)의 Quan Banh Xeo Mien Tay

닌끼에우 강변에서 약 1.2km 떨어진 응오자뚜(Ngo Gia Tu) 거리에는 조금 더 깔끔한 식당이 있습니다. 천장 선풍기와 적절한 조명을 갖추고 있으며, 베트남어와 간단한 영어로 된 메뉴판이 있어 아이들과 함께 메뉴를 고르기에 편리합니다. 반세오 가격은 개당 60,000~70,000 VND입니다. 메인 요리가 나오기 전 "goi cuon"(월남쌈)을 주문해 맛보는 것도 좋습니다. 휴무 없이 매일 오전 10시부터 오후 9시까지 영업합니다.

이곳은 쌈 채소 구성이 특히 훌륭합니다. 바나나 꽃, 스타프루트 슬라이스, 오이 등 서너 가지 종류의 잎채소가 나옵니다. 베트남식 쌈 문화가 처음이라면, 서두르지 않고 여유롭게 시도해 볼 수 있는 좋은 장소입니다.

까이랑(Cai Rang) 인근의 아침 식사

까이랑 수상시장(껀터 중심부에서 약 6km 거리)을 방문할 예정이라면, 강둑을 따라 늘어선 가족 운영 노점들을 눈여겨보세요. 오전 7시 30분부터 시장을 보고 나온 손님들을 위해 반세오를 판매합니다. 간판도 없는 현금 전용 노점들이지만, 강황 향과 지글거리는 소리를 따라가면 쉽게 찾을 수 있습니다. 가격은 약 35,000~40,000 VND으로 저렴합니다. 서부 스타일의 정석보다는 크기가 약간 작지만, 강변에 앉아 지나가는 배들을 구경하며 먹는 맛은 그 무엇과도 바꿀 수 없습니다.

사진: Pexels의 FOX ^.ᆽ.^= ∫

가족 여행객을 위한 실용적인 팁

껀터의 대부분 반세오 맛집은 이른 점심(정오 이전)이나 이른 저녁(오후 6시 30분 이전)에 방문하는 것이 가장 좋습니다. 그 시간이 지나면 신선한 새우가 떨어지거나 일찍 문을 닫는 경우가 많습니다. 작은 단위의 지폐를 준비하세요. 500,000 VND 지폐는 길거리 식당에서 거스름돈을 받기 어려울 수 있습니다. 돼지고기를 피해야 한다면 주문 시 "khong thit heo(콩 팃 헤오)"라고 말해 보세요. 대부분의 식당에서 추가 비용 없이 새우만 넣어 만들어 줍니다.