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"Banh xeo cu lao" — 새우와 돼지고기로 속을 채운 바삭한 크레페는 껀터의 대표 음식입니다. 현지인들이 실제로 즐겨 찾는 맛집을 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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"Banh xeo cu lao"는 Hanoi나 Saigon의 메뉴판에서는 찾아보기 힘든 음식입니다. 이것은 Can Tho만의 특별한 요리로, 강황을 넣어 노란빛을 띠는 바삭한 크레페 안에 새우, 삼겹살, 숙주를 넣어 접은 뒤 느억맘(생선 소스)에 찍어 먹습니다. 현지인들은 이곳의 새우가 더 신선하고, 크레페가 더 얇으며, 조리 기술이 전국 어디보다 뛰어나다고 말합니다. 평범한 Banh xeo cu lao와 훌륭한 Banh xeo cu lao의 차이는 크레페의 질감, 기름의 온도, 그리고 속재료가 가장자리에서 얼마나 알맞게 익었느냐에 달려 있습니다.
Can Tho에서 banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ) cu lao를 맛보고 싶다면 — 꼭 드셔보시길 권합니다 — 관광객이 아닌 현지인들이 줄을 서서 먹는 진짜 맛집들을 소개합니다.
이곳은 기준이 되는 맛집입니다. Cach Mang Thang Tam 거리에 있는 작은 노점으로, 30년 넘게 Banh xeo cu lao를 만들어온 60대 여성이 운영합니다. 크레페는 종이처럼 얇고 웍에 닿자마자 바삭하게 익어 거리에서도 지글거리는 소리가 들릴 정도입니다.
크레페 한 장에 35,000 VND입니다. 주문 즉시 만들기 때문에 5~10분 정도 기다려야 하지만, 그만큼 신선하다는 증거입니다. 속재료는 표준적이지만 훌륭합니다. 새우, 삼겹살, 다진 양파, 숙주가 들어갑니다. 곁들여 나오는 생선 소스는 일반적인 느억맘보다 더 진하고 톡 쏘는 맛이 나는데, 멸치를 더 많이 넣어 만들기 때문입니다.
오전 6시 30분부터 오전 11시까지만 영업합니다. 10시 45분 이후에 도착하면 이미 청소 중일 수 있습니다. 현지인들은 이곳에서 아침 식사나 이른 점심을 해결합니다. 간판이 없는 노점이니 "banh xeo cach mang"이라고 물어보면 누군가 방향을 알려줄 것입니다.
Tran Hung Dao 거리의 Hoa Binh 공원 근처에 위치한, 플라스틱 의자가 몇 개 놓인 제대로 된 길거리 음식 키오스크입니다. 부부가 운영하며 남편이 크레페를 굽고 아내가 주문을 관리합니다.
이곳의 크레페는 1/7 노점보다 약간 두툼한데, 형태가 잘 유지되어 현지인들이 선호하기도 합니다. 속재료는 아낌없이 들어가며 새우나 돼지고기가 듬뿍 들어있습니다. 크레페 한 장에 40,000 VND입니다. 크레페 두 장과 뜨거운 국물 요리(주로 "canh cua" 또는 게살 수프)를 묶은 콤보 메뉴를 80,000 VND에 판매합니다.
오전 6시부터 오후 2시까지 영업합니다. 오전 7시에서 9시 사이가 가장 붐비고 11시 이후에는 다소 한산합니다. 더 든든한 식사를 원한다면 돼지고기나 게살을 넣은 타피오카 면 요리인 "banh canh"도 맛볼 수 있습니다.
이 노점은 Nguyen Hue와 Ly Tu Trong의 교차로에 위치해 유동 인구가 많습니다. 주인인 Duc 씨는 약 15년 동안 이곳을 지켜왔으며, 반죽에 설탕을 약간 넣어 일반적인 버전보다 더 달콤하고 황금빛을 띠는 독특한 스타일로 유명합니다.
가격은 크레페 한 장당 40,000 VND입니다. 양은 적당하며 속재료의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 찍어 먹는 소스에는 신선한 고추 슬라이스와 라임이 들어갑니다.
오전 6시 30분부터 오후 1시까지 영업합니다. 근처 관공서 직원들이 점심 식사를 하러 많이 오기 때문에 이른 아침보다 정오 무렵에 더 붐빕니다. 앞서 소개한 두 곳이 꽉 찼을 때 좋은 대안이 됩니다.
사진: Pexels의 Sergey Guk
메콩 델타(메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ)는 새우의 고장입니다. 껀터의 물은 기수역이자 조수 간만의 차가 있어, 이곳에서 자란 새우는 바다 새우보다 육질이 단단하고 비린 맛이 덜하며 깔끔합니다. 이곳 상인들은 잡은 지 며칠이 지난 새우가 아닌, 몇 시간 내에 공수된 살아있는 새우를 사용합니다. 맛과 질감에서 그 차이를 확실히 느낄 수 있습니다.
돼지고기 또한 Vinh Long이나 Long An의 소규모 농장에서 가져온 것으로, 대량 생산된 고기보다 지방이 적고 풍미가 깊습니다. 강황 반죽 자체도 조금씩 다릅니다. 껀터(껀터 / 芹苴 / カントー)의 상인들은 쌀가루 대비 강황 비율을 높게 사용하는 경향이 있어, 크레페가 선명한 노란색을 띠고 은은한 흙내음이 감돕니다.
메콩 델타 밖에서 "banh xeo"는 흔히 길거리 간식으로 취급되어 더 두껍고 밀가루 맛이 강하며 반죽을 묽게 만드는 경우가 많습니다. 하지만 껀터에서 Banh xeo는 현지인들이 스스로 품질을 엄격하게 관리하는 일상적인 주식입니다. 눅눅하거나 고르게 익지 않은 크레페는 현지인들에게 선택받지 못합니다.
노점으로 다가가 상인이 만들고 있는 크레페를 가리키며 "mot cai banh xeo"(반세오 하나) 또는 "hai cai"(두 개)라고 말하세요. 대부분의 노점에는 메뉴판이 없으며 한 가지 메뉴만 판매합니다.
상인이 "co muon them gi khong?"(더 필요한 것이 있나요?)라고 묻는다면 아니라고 하세요. 크레페는 이미 속이 꽉 차 있습니다. 고추나 라임을 더 달라고 할 수는 있지만, 표준적인 속재료는 이미 완벽하게 구성되어 있습니다.
"banh xeo" 대신 "banh xeo nuong"(구운/그을린)을 주문하면 가장자리를 더 바삭하게 익혀줍니다. 이는 개인 취향에 따라 갈리니 둘 다 시도해보는 것도 좋습니다.
사진: Pexels의 Sergey Guk
이른 아침(오전 6:30~8:30)이 가장 좋습니다. 새우가 가장 신선하고 상인이 하루 종일 반죽을 젓지 않아 최상의 상태입니다. 가족 단위 손님, 오토바이 운전자, 건설 노동자, 청소부 등 현지인들의 아침 식사 풍경을 볼 수 있습니다. 이것이 바로 관광객용 점심 식사가 아닌, 현지인들이 실제로 중요하게 생각하는 식사 시간입니다.
점심시간(오전 11시~오후 1시)은 더 붐비지만 아침만큼 특별하지는 않습니다. 크레페 맛은 같아도 분위기가 다릅니다.
저녁 시간은 피하세요. Banh xeo cu lao는 아침이나 이른 점심 메뉴입니다. 오후 중반이면 노점들이 문을 닫고, 늦게까지 여는 몇 안 되는 곳들은 회전율이 낮아 재료(특히 새우)가 오래 방치되었을 가능성이 큽니다.
현금(VND)을 준비하세요. 카드를 받는 노점은 없습니다. 서서 먹거나 근처 공원 또는 강변으로 가져가서 드세요. 크레페는 웍에서 나온 후 2~3분 이내에 먹어야 가장 맛있습니다. 질감이 금방 변하기 때문입니다. 크레페 한 장당 35,000~40,000 VND를 예상하세요. 두 장에 생선 소스와 라임을 곁들이면 70,000~80,000 VND(약 3~3.50달러)로 충분하고 만족스러운 아침 식사가 됩니다.